k******u 发帖数: 3416 | 1 农历新年到啦!先给大家拜年!新春快乐哈~~~~~~
话说在美国过年还真是没什么年味,哪天吃年饭都搞不清楚,哈哈。还好我们有个小型
爬梯,大家明天晚上会聚在一起包包饺子,看看春晚重播神马的。有的同学据说年三十
当天还有考试,有的竟然考的还是qualify,要多惨有多惨。。。哈哈哈~~~ 身边还有
的朋友貌似就是小俩口或者一个人在家里默默的过年。。。好凄凉啊~~~~anyway,不管
怎么过,都是要庆祝一下的,一个人默默过的盆友,好歹也煮顿速冻饺子呗~~~哈哈
入正题!
话说上次做了一次肉松面包,P每天早上带一个去学校上课当早餐,又方便又好吃,我
就决定继续向小面包之路奋进!哈哈~ 今天做的是香肠面包,面包体的做法和上次的肉
松包是一样一样的,只是外面的肉松换成了里面的香肠,更简单~ 味道却一点不次哦~~
~哈哈
材料:
高筋面粉300克,盐1/2小勺,细砂糖60克,鸡蛋1个(留出一点用来烤前刷蛋液,剩下
的和面时加入面团中),酵母1teaspoon,温牛奶160克,黄油30克,小香肠8根,白芝
麻少许。
做法:
1、面包按一般制作流程即可。用面包机(使用后油法)将面团揉至扩展阶段,盖上保
鲜膜,放在烤箱里进行基础发酵。(烤箱打热一下就马上关掉,并在烤箱内放一碗滚水
,让蒸汽保持烤箱内潮湿环境)
2、发酵至2.5倍大(2小时左右)。
3、发酵好的面团排气,分成8份,滚圆。醒发15分钟。
4、取一块面团,搓成细长条,取一根香肠,用面条缠住
5、烤盘内放上烘焙纸,把整形好的面团摆入烤盘,注意中间多留一些空隙给面团膨胀。
6、用(1)中的发酵方法在烤箱内进行最后发酵。大约发了1个小时,发酵到两倍大即
可。在表面刷上一层用全蛋打好的蛋液,撒上芝麻,放进预热好的烤箱,华氏360°F(
摄氏180°C)烤15分钟。
金灿灿的胖嘟嘟的好可爱啊~~~哈哈哈
一个一个分别用ziploc装好放到冰箱,每天早上起来拿一个放到微波炉里转20秒,就像
刚烤出来的一样热腾腾的又松软~~~~ 当早餐超级方便!哈哈 |
y****3 发帖数: 951 | 2 哇,好好看~~
就是想问:香肠一般用啥牌子比较好? |
F*******t 发帖数: 9113 | 3 接包子,小觅
小觅现在也变成面包大师啦,嗯,是版上的中式面包大师 |
k******u 发帖数: 3416 | 4 我就买的walmart打特价的那个。。。超便宜,1块钱一袋有8个。。。哈哈哈
做面包里面的就无所谓了,不过单独吃可能还是要买好一点的!哈哈哈
【在 y****3 的大作中提到】 : 哇,好好看~~ : 就是想问:香肠一般用啥牌子比较好?
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k******u 发帖数: 3416 | 5 哈哈哈。。。被你发现了。。。我就喜欢吃中式的面包,对法棍神马的总是爱不起来。
。。不知道为什
么。。。呵呵
【在 F*******t 的大作中提到】 : 接包子,小觅 : 小觅现在也变成面包大师啦,嗯,是版上的中式面包大师
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F*******t 发帖数: 9113 | 6 我也喜欢吃中式的
不过呐,中式的多糖多油,和老外的比起来更容易长肉肉哈.
【在 k******u 的大作中提到】 : 哈哈哈。。。被你发现了。。。我就喜欢吃中式的面包,对法棍神马的总是爱不起来。 : 。。不知道为什 : 么。。。呵呵
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h*******1 发帖数: 1648 | 7 看起来相当不错啊!
请教小觅,一般面包机揉面到扩展的程度,大概需要多长时间?
另外什么是后油法?
~~
【在 k******u 的大作中提到】 : 农历新年到啦!先给大家拜年!新春快乐哈~~~~~~ : 话说在美国过年还真是没什么年味,哪天吃年饭都搞不清楚,哈哈。还好我们有个小型 : 爬梯,大家明天晚上会聚在一起包包饺子,看看春晚重播神马的。有的同学据说年三十 : 当天还有考试,有的竟然考的还是qualify,要多惨有多惨。。。哈哈哈~~~ 身边还有 : 的朋友貌似就是小俩口或者一个人在家里默默的过年。。。好凄凉啊~~~~anyway,不管 : 怎么过,都是要庆祝一下的,一个人默默过的盆友,好歹也煮顿速冻饺子呗~~~哈哈 : 入正题! : 话说上次做了一次肉松面包,P每天早上带一个去学校上课当早餐,又方便又好吃,我 : 就决定继续向小面包之路奋进!哈哈~ 今天做的是香肠面包,面包体的做法和上次的肉 : 松包是一样一样的,只是外面的肉松换成了里面的香肠,更简单~ 味道却一点不次哦~~
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l**s 发帖数: 20567 | |
k******u 发帖数: 3416 | 9 我的面包机dough档,前30分钟是揉面,之后就停下来发酵了。
所以我的操作方法是:
揉3个30分钟!每揉30分钟后停下来重启dough程序,重复两个30分钟后,加入黄油,再
揉一个30分
钟,一共一个半小时揉面。
【在 h*******1 的大作中提到】 : 看起来相当不错啊! : 请教小觅,一般面包机揉面到扩展的程度,大概需要多长时间? : 另外什么是后油法? : : ~~
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F*******4 发帖数: 2874 | |
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d******g 发帖数: 2595 | 11 我要买面包机!!!!
前两天山寨你的肉松面包,我只能用5分钟面包的方子~~~~~ |
k******u 发帖数: 3416 | 12 不用攒。。。多到二手店转转就行了。。。
我的5块钱不到在二手店买的。。。哈哈哈
【在 F*******4 的大作中提到】 : 哇,攒钱买面包机!
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k******u 发帖数: 3416 | 13 买吧买吧。。。买了就能发明新面包让我学习了!哈哈哈
【在 d******g 的大作中提到】 : 我要买面包机!!!! : 前两天山寨你的肉松面包,我只能用5分钟面包的方子~~~~~
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F*******4 发帖数: 2874 | 14 OMG,你不仅是特厨,还是“特淘”啊,佩服佩服。
【在 k******u 的大作中提到】 : 不用攒。。。多到二手店转转就行了。。。 : 我的5块钱不到在二手店买的。。。哈哈哈
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h*******1 发帖数: 1648 | 15 感谢小觅回复的这么详细。超赞!
【在 k******u 的大作中提到】 : 我的面包机dough档,前30分钟是揉面,之后就停下来发酵了。 : 所以我的操作方法是: : 揉3个30分钟!每揉30分钟后停下来重启dough程序,重复两个30分钟后,加入黄油,再 : 揉一个30分 : 钟,一共一个半小时揉面。
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k******u 发帖数: 3416 | 16 哈哈哈。。。当时我为了攒钱买面包机,差点闹出家庭矛盾来了还。。。哈哈哈
【在 F*******4 的大作中提到】 : OMG,你不仅是特厨,还是“特淘”啊,佩服佩服。
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W*****P 发帖数: 1778 | 17 太强悍了 我也要去淘面包机 当然还有电动MIXER |
m****h 发帖数: 4751 | |
k******u 发帖数: 3416 | 19 不谢不谢!哈哈~
【在 h*******1 的大作中提到】 : 感谢小觅回复的这么详细。超赞!
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l*****t 发帖数: 4407 | |
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k******u 发帖数: 3416 | 21 手提的电动mixer很便宜的。。。我的就在沃尔玛买的最便宜的那种,六块多好像~哈哈
【在 W*****P 的大作中提到】 : 太强悍了 我也要去淘面包机 当然还有电动MIXER
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E*A 发帖数: 10744 | |
l*******2 发帖数: 5311 | 23 小觅你用啥相机呀,为啥你拍出来像美食杂志封面呢 |
s*******i 发帖数: 12559 | |
k******u 发帖数: 3416 | 25 当着EPA大厨的面我不敢回答。。。哈哈哈
【在 l*******2 的大作中提到】 : 小觅你用啥相机呀,为啥你拍出来像美食杂志封面呢
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b**o 发帖数: 5769 | 26 pig in the blanket, I like it! |
F*******4 发帖数: 2874 | 27 哈哈,我是一人吃饱,全家开心。
【在 k******u 的大作中提到】 : 哈哈哈。。。当时我为了攒钱买面包机,差点闹出家庭矛盾来了还。。。哈哈哈
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k******u 发帖数: 3416 | 28 原来这个面包还有这个名字啊?太可爱了~~~哈哈哈
【在 b**o 的大作中提到】 : pig in the blanket, I like it!
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n**m 发帖数: 7872 | 29 黄油是不是就加固体的啊
加了融化的,结果给搅的到处都是。。。
【在 k******u 的大作中提到】 : 我的面包机dough档,前30分钟是揉面,之后就停下来发酵了。 : 所以我的操作方法是: : 揉3个30分钟!每揉30分钟后停下来重启dough程序,重复两个30分钟后,加入黄油,再 : 揉一个30分 : 钟,一共一个半小时揉面。
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k******u 发帖数: 3416 | 30 室温软化的,不是纯固体,也不是彻底融化的液体。。。
【在 n**m 的大作中提到】 : 黄油是不是就加固体的啊 : 加了融化的,结果给搅的到处都是。。。
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n**m 发帖数: 7872 | 31 哦,呵呵,了解
我一会儿刷面包机去 :D
【在 k******u 的大作中提到】 : 室温软化的,不是纯固体,也不是彻底融化的液体。。。
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s*********a 发帖数: 258 | |
a********l 发帖数: 39524 | |
f***c 发帖数: 281 | |
k******u 发帖数: 3416 | 35 呃。。。我就是用厨房秤称的诶。。。
【在 f***c 的大作中提到】 : 请问小觅,高筋面粉300克是多少杯面啊?
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k***u 发帖数: 5746 | |
S*****s 发帖数: 2290 | 37 真赞!
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【在 k******u 的大作中提到】 : 农历新年到啦!先给大家拜年!新春快乐哈~~~~~~ : 话说在美国过年还真是没什么年味,哪天吃年饭都搞不清楚,哈哈。还好我们有个小型 : 爬梯,大家明天晚上会聚在一起包包饺子,看看春晚重播神马的。有的同学据说年三十 : 当天还有考试,有的竟然考的还是qualify,要多惨有多惨。。。哈哈哈~~~ 身边还有 : 的朋友貌似就是小俩口或者一个人在家里默默的过年。。。好凄凉啊~~~~anyway,不管 : 怎么过,都是要庆祝一下的,一个人默默过的盆友,好歹也煮顿速冻饺子呗~~~哈哈 : 入正题! : 话说上次做了一次肉松面包,P每天早上带一个去学校上课当早餐,又方便又好吃,我 : 就决定继续向小面包之路奋进!哈哈~ 今天做的是香肠面包,面包体的做法和上次的肉 : 松包是一样一样的,只是外面的肉松换成了里面的香肠,更简单~ 味道却一点不次哦~~
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