k******u
发帖数: 3416 | 1 【小觅闲侃】
在很多湖南人的心中，辣椒萝卜它不是菜，也不是零食，而是一种高于菜高于零食的神
一样的存在，哈哈哈。一到了萝卜丰收的季节，家家户户的阳台上都挂着几大排萝卜在
晒着，真可谓是满城尽晒萝卜干。那个景象，既和谐又壮观，哈哈。有一个小故事，是
家里的大人们告诉我的，它充分体现了我对【辣椒萝卜】这种神一样存在的食物的热爱
！话说我很小很小的时候，个子还没有家里的餐桌高。当时餐桌上总是放着一碟辣椒萝
卜，我那时候够不着桌子又搬不动椅子爬上去，又要偷吃辣椒萝卜，就经常一手攀着桌
腿，一手在桌面上盲摸，抓到一把辣椒萝卜就往嘴里猛塞。辣椒萝卜的用途极为广泛，
可以当零嘴、配白米饭、拌面条、配米粉、配粥、炒菜等等，实乃居家旅行必备之佳品。
好的辣椒萝卜是用黄土萝卜做成的，用湖南的小红尖椒做成的剁辣椒腌制上，又脆又辣
，超开胃超好吃！
这里买不到那种萝卜，也买不到小红尖椒做剁辣椒，就只能就地取材有啥吃啥。不过还
好，虽然味道和在家里吃的比是差了点，但还真算是这么回事。海外的福兰同胞们真的
可以试一下！哈哈
【小觅近庖厨】
材料：
大白萝卜、剁椒、盐
做法：
1、萝卜洗净，切成条。（在湖南一般大家都切成如下第二张小图的样子，顶头不切断
，方便挂起来晒）
2、有条件的话最好挂起来，条件不允许也可以放在底下有小洞洞的烤盘里，放在通风
处晒干吹干。（喜欢吃干的就多晒几天，我喜欢吃水一点的，晒了4天）
3、晒好的萝卜干放少许的盐，用手使劲揉，把萝卜干揉软为止。（这一步很重要！切
记不可省！一方面去除萝卜的生涩味，一方面可以使做出来的辣椒萝卜更脆。）
4、揉好的萝卜中放入剁椒，拌匀后放入玻璃瓶里密封，一周以后就可以吃了！
剁椒我是用这个代替的，味道和家里做的剁椒还挺接近，反而比中国店的劣质剁椒更好
吃，很好！一般亚洲店都可以买得到！汇丰食品公司出的。 |
c**b
发帖数: 2999 | 2 mm是湖南人? 在上海生活过?
品。
【在 k******u 的大作中提到】
: 【小觅闲侃】
: 在很多湖南人的心中，辣椒萝卜它不是菜，也不是零食，而是一种高于菜高于零食的神
: 一样的存在，哈哈哈。一到了萝卜丰收的季节，家家户户的阳台上都挂着几大排萝卜在
: 晒着，真可谓是满城尽晒萝卜干。那个景象，既和谐又壮观，哈哈。有一个小故事，是
: 家里的大人们告诉我的，它充分体现了我对【辣椒萝卜】这种神一样存在的食物的热爱
: ！话说我很小很小的时候，个子还没有家里的餐桌高。当时餐桌上总是放着一碟辣椒萝
: 卜，我那时候够不着桌子又搬不动椅子爬上去，又要偷吃辣椒萝卜，就经常一手攀着桌
: 腿，一手在桌面上盲摸，抓到一把辣椒萝卜就往嘴里猛塞。辣椒萝卜的用途极为广泛，
: 可以当零嘴、配白米饭、拌面条、配米粉、配粥、炒菜等等，实乃居家旅行必备之佳品。
: 好的辣椒萝卜是用黄土萝卜做成的，用湖南的小红尖椒做成的剁辣椒腌制上，又脆又辣
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b*****o
发帖数: 2407 | 3 话说我小时候也最爱吃这个！
品。
【在 k******u 的大作中提到】
: 【小觅闲侃】
: 在很多湖南人的心中，辣椒萝卜它不是菜，也不是零食，而是一种高于菜高于零食的神
: 一样的存在，哈哈哈。一到了萝卜丰收的季节，家家户户的阳台上都挂着几大排萝卜在
: 晒着，真可谓是满城尽晒萝卜干。那个景象，既和谐又壮观，哈哈。有一个小故事，是
: 家里的大人们告诉我的，它充分体现了我对【辣椒萝卜】这种神一样存在的食物的热爱
: ！话说我很小很小的时候，个子还没有家里的餐桌高。当时餐桌上总是放着一碟辣椒萝
: 卜，我那时候够不着桌子又搬不动椅子爬上去，又要偷吃辣椒萝卜，就经常一手攀着桌
: 腿，一手在桌面上盲摸，抓到一把辣椒萝卜就往嘴里猛塞。辣椒萝卜的用途极为广泛，
: 可以当零嘴、配白米饭、拌面条、配米粉、配粥、炒菜等等，实乃居家旅行必备之佳品。
: 好的辣椒萝卜是用黄土萝卜做成的，用湖南的小红尖椒做成的剁辣椒腌制上，又脆又辣
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J********a
发帖数: 712 | |
f******l
发帖数: 455 | 5 这个好。我前几天做过一次萝卜干。是放在烤盘上，放在家里晾干的。家里有暖气，只
要1-2天就好了。但是仔细看，有不少晾好的萝卜干有霉点，就扔了。我想问问mm，什
么是底下有洞的烤盘？ |
k******u
发帖数: 3416 | 6 如图。。。哈哈
【在 f******l 的大作中提到】
: 这个好。我前几天做过一次萝卜干。是放在烤盘上，放在家里晾干的。家里有暖气，只
: 要1-2天就好了。但是仔细看，有不少晾好的萝卜干有霉点，就扔了。我想问问mm，什
: 么是底下有洞的烤盘？
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k******u
发帖数: 3416 | 7 第一个对，第二个错~哈哈
【在 c**b 的大作中提到】
: mm是湖南人? 在上海生活过?
:
: 品。
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F*******t
发帖数: 9113 | |
x******i
发帖数: 14369 | 9 湖南菜好吃】
品。
【在 k******u 的大作中提到】
: 第一个对，第二个错~哈哈
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B********n
发帖数: 12753 | |
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l*******2
发帖数: 5311 | 11 我最爱这个了
这个萝卜干来炒腊肉好吃死了
小觅太能干了 |
c******g
发帖数: 19294 | 12 你好，贵姓啊？
【在 l*******2 的大作中提到】
: 我最爱这个了
: 这个萝卜干来炒腊肉好吃死了
: 小觅太能干了
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R*****s
发帖数: 41236 | 13 俺小时候最爱吃这个了， 太地道了， 要求邮购。。。
品。
【在 k******u 的大作中提到】
: 第一个对，第二个错~哈哈
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t********e
发帖数: 1238 | |
s*******k
发帖数: 8239 | 15 nice
我很喜欢这个
韩国做法有点甜甜的也不错 |
k******u
发帖数: 3416 | 16 是啊。。。不过要那种晒得很干很干的萝卜干，切得碎碎的炒腊肉腊肠什么的。。。挖
。。。口
水不行了。。。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 我最爱这个了
: 这个萝卜干来炒腊肉好吃死了
: 小觅太能干了
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k******u
发帖数: 3416 | 17 变叔【打酱油】嘛！这个又不麻烦！哈哈哈。。。而且吃萝卜也不长胖的。。。
不过这个也是米饭杀手。。。哈哈哈
【在 R*****s 的大作中提到】
: 俺小时候最爱吃这个了， 太地道了， 要求邮购。。。
:
: 品。
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k******u
发帖数: 3416 | 18 冬吃萝卜夏吃姜~ 哈哈
【在 t********e 的大作中提到】
: 馋 冬天吃这个菜 又不感冒又爽口
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E*A
发帖数: 10744 | 19 狂顶
可惜超市剁椒不行，现在这里也买不到合适的辣椒了 |
k******u
发帖数: 3416 | 20 是啊。。。我好惆怅买不到合适的辣椒来做剁椒。。。
大厨可以试一下我说的这个辣椒酱，和剁椒的味道挺像的还，就是有点偏酸。。。
不过我喜欢吃酸的辣椒萝卜~哈哈
【在 E*A 的大作中提到】
: 狂顶
: 可惜超市剁椒不行，现在这里也买不到合适的辣椒了
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m********l
发帖数: 848 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 22 这萝卜干，太口水了。
品。
【在 k******u 的大作中提到】
: 【小觅闲侃】
: 在很多湖南人的心中，辣椒萝卜它不是菜，也不是零食，而是一种高于菜高于零食的神
: 一样的存在，哈哈哈。一到了萝卜丰收的季节，家家户户的阳台上都挂着几大排萝卜在
: 晒着，真可谓是满城尽晒萝卜干。那个景象，既和谐又壮观，哈哈。有一个小故事，是
: 家里的大人们告诉我的，它充分体现了我对【辣椒萝卜】这种神一样存在的食物的热爱
: ！话说我很小很小的时候，个子还没有家里的餐桌高。当时餐桌上总是放着一碟辣椒萝
: 卜，我那时候够不着桌子又搬不动椅子爬上去，又要偷吃辣椒萝卜，就经常一手攀着桌
: 腿，一手在桌面上盲摸，抓到一把辣椒萝卜就往嘴里猛塞。辣椒萝卜的用途极为广泛，
: 可以当零嘴、配白米饭、拌面条、配米粉、配粥、炒菜等等，实乃居家旅行必备之佳品。
: 好的辣椒萝卜是用黄土萝卜做成的，用湖南的小红尖椒做成的剁辣椒腌制上，又脆又辣
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d******g
发帖数: 2595 | |
l*****9
发帖数: 665 | 24 偶也是湖南人
这个小菜也是我的最爱
我改天也试试 |
f*******u
发帖数: 3102 | |
s**********d
发帖数: 1536 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 27 免贵姓，哈哈。cengceng也开始逛food版啦
food版好男人越来越多
【在 c******g 的大作中提到】
: 你好，贵姓啊？
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c******g
发帖数: 19294 | 28 i am a bad guy here
i can't stop wondering who are you...
who are you ah?
【在 l*******2 的大作中提到】
: 免贵姓，哈哈。cengceng也开始逛food版啦
: food版好男人越来越多
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l*******2
发帖数: 5311 | 29 哈哈哈哈，你马甲真多呀
欢迎常来逛
【在 c******g 的大作中提到】
: i am a bad guy here
: i can't stop wondering who are you...
: who are you ah?
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d********k
发帖数: 723 | |
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y****3
发帖数: 951 | |
s*******a
发帖数: 921 | 32 你觉得偏酸？我怎么觉得偏甜啊。不过倒是这边最接近剁辣椒的酱啦，呵呵呵呵
【在 k******u 的大作中提到】
: 是啊。。。我好惆怅买不到合适的辣椒来做剁椒。。。
: 大厨可以试一下我说的这个辣椒酱，和剁椒的味道挺像的还，就是有点偏酸。。。
: 不过我喜欢吃酸的辣椒萝卜~哈哈
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d*******u
发帖数: 174 | 33 我的已经在实践中了，今天中午刚风吹上罗卜条。
我每次看见你贴啥，之后就忍不住啊忍不住 |
k******u
发帖数: 3416 | 34 我怎么能只顾着自己长胖呢。。。哈哈哈
【在 d*******u 的大作中提到】
: 我的已经在实践中了，今天中午刚风吹上罗卜条。
: 我每次看见你贴啥，之后就忍不住啊忍不住
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