c*********r
发帖数: 2900 | 1 在板上学来肉饼的包的方法~~~~~~然后用的是葱油饼的和面方法。
最最喜欢吃的是当年本科时候学校卖的清河肉饼，嘿嘿牛肉大葱的，猪肉青椒的还有鸡
肉香菇和鸡蛋韭菜的。（¯﹃¯）口水
牛肉馅一磅，高筋面粉一袋，开水和冷水比例8:2搅好。和面然后醒面30分钟（我馋了
就放了10分钟。。。。）把牛肉葱花，盐，生抽，黑胡椒白胡椒味精，香油。放一起搅
拌（有大葱更好可惜俺买不到）然后擀面成一个大圆饼（越薄越好，我面板太小了所以
饼有些厚）放锅里炸（小火）
这次没有做好的地方：因该把面弄得更薄点，还有就是醒面时间因该更长。现在偶开始
慢慢学习北方面食。。。。。。 |
A********2
发帖数: 4075 | |
x********5
发帖数: 287 | |
p*****g
发帖数: 6270 | 4 面似乎可以再薄一点。
【在 c*********r 的大作中提到】
: 在板上学来肉饼的包的方法~~~~~~然后用的是葱油饼的和面方法。
: 最最喜欢吃的是当年本科时候学校卖的清河肉饼，嘿嘿牛肉大葱的，猪肉青椒的还有鸡
: 肉香菇和鸡蛋韭菜的。（¯﹃¯）口水
: 牛肉馅一磅，高筋面粉一袋，开水和冷水比例8:2搅好。和面然后醒面30分钟（我馋了
: 就放了10分钟。。。。）把牛肉葱花，盐，生抽，黑胡椒白胡椒味精，香油。放一起搅
: 拌（有大葱更好可惜俺买不到）然后擀面成一个大圆饼（越薄越好，我面板太小了所以
: 饼有些厚）放锅里炸（小火）
: 这次没有做好的地方：因该把面弄得更薄点，还有就是醒面时间因该更长。现在偶开始
: 慢慢学习北方面食。。。。。。
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F*******t
发帖数: 9113 | |
c*********r
发帖数: 2900 | 6 今儿吸取了上次的不足之处，改进了一下，大家看看如何？
第二次做，这次是在上次基础上的改进版，馅料是猪肉香菇青椒。醒面时间严格遵守30
分钟。皮也比上次的薄很多，另外在饼的边缘做了花边处理。
从第二张图右下角的照片能看出馅饼的边缘花式，
另外圆饼是按照葱油饼的方法做的。面和馅料是一样的，只是做法不同罢了。 |
F*******t
发帖数: 9113 | 7 好香
30
【在 c*********r 的大作中提到】
: 今儿吸取了上次的不足之处，改进了一下，大家看看如何？
: 第二次做，这次是在上次基础上的改进版，馅料是猪肉香菇青椒。醒面时间严格遵守30
: 分钟。皮也比上次的薄很多，另外在饼的边缘做了花边处理。
: 从第二张图右下角的照片能看出馅饼的边缘花式，
: 另外圆饼是按照葱油饼的方法做的。面和馅料是一样的，只是做法不同罢了。
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s*******i
发帖数: 12559 | |
m********l
发帖数: 848 | |
c*********r
发帖数: 2900 | 10
光看图片哪里闻得到啦
【在 F*******t 的大作中提到】
: 好香
:
: 30
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p********s
发帖数: 267 | 11 这个好！
30
【在 c*********r 的大作中提到】
: 今儿吸取了上次的不足之处，改进了一下，大家看看如何？
: 第二次做，这次是在上次基础上的改进版，馅料是猪肉香菇青椒。醒面时间严格遵守30
: 分钟。皮也比上次的薄很多，另外在饼的边缘做了花边处理。
: 从第二张图右下角的照片能看出馅饼的边缘花式，
: 另外圆饼是按照葱油饼的方法做的。面和馅料是一样的，只是做法不同罢了。
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r******e
发帖数: 1872 | |
d******g
发帖数: 2595 | 13 灰常赞～～～～下次我也这么做～～～～～
30
【在 c*********r 的大作中提到】
: 今儿吸取了上次的不足之处，改进了一下，大家看看如何？
: 第二次做，这次是在上次基础上的改进版，馅料是猪肉香菇青椒。醒面时间严格遵守30
: 分钟。皮也比上次的薄很多，另外在饼的边缘做了花边处理。
: 从第二张图右下角的照片能看出馅饼的边缘花式，
: 另外圆饼是按照葱油饼的方法做的。面和馅料是一样的，只是做法不同罢了。
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l********k
发帖数: 903 | |
s****n
发帖数: 1282 | 15 真是科研的态度啊，反复试验摸索条件，赞美。
【在 c*********r 的大作中提到】
: 在板上学来肉饼的包的方法~~~~~~然后用的是葱油饼的和面方法。
: 最最喜欢吃的是当年本科时候学校卖的清河肉饼，嘿嘿牛肉大葱的，猪肉青椒的还有鸡
: 肉香菇和鸡蛋韭菜的。（¯﹃¯）口水
: 牛肉馅一磅，高筋面粉一袋，开水和冷水比例8:2搅好。和面然后醒面30分钟（我馋了
: 就放了10分钟。。。。）把牛肉葱花，盐，生抽，黑胡椒白胡椒味精，香油。放一起搅
: 拌（有大葱更好可惜俺买不到）然后擀面成一个大圆饼（越薄越好，我面板太小了所以
: 饼有些厚）放锅里炸（小火）
: 这次没有做好的地方：因该把面弄得更薄点，还有就是醒面时间因该更长。现在偶开始
: 慢慢学习北方面食。。。。。。
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l*******2
发帖数: 5311 | |
