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Food版 - 自制酸豆角 持续更新中 先奔个快餐
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m****i
发帖数: 577
1
快餐:
半麦馒头。(自己做得哦!~~~)
青椒鸡蛋
香肠豆芽
酸豆角还在制作中。过两天向大家汇报~~~
先上一张图
长豆角清洗干净,完全没有水份后,切小段。
放在玻璃瓶子里面(原来是kimchi得瓶子。。。)
(待续~~~)
b*****o
发帖数: 2407
2
以前腌制过酸豆角,外婆教我不要洗豆角,也不要切,直接腌制。腌好后再洗。

【在 m****i 的大作中提到】
: 快餐:
: 半麦馒头。(自己做得哦!~~~)
: 青椒鸡蛋
: 香肠豆芽
: 酸豆角还在制作中。过两天向大家汇报~~~
: 先上一张图
: 长豆角清洗干净,完全没有水份后,切小段。
: 放在玻璃瓶子里面(原来是kimchi得瓶子。。。)
: (待续~~~)

d*******u
发帖数: 174
3
为啥不把方子写完啊,想看啊……
呵呵,我爱肉末酸豆角
m****i
发帖数: 577
4
我头一次做。。。不知道能不能吃呢。。
万一失败了,怕误导大家。。
只好忍着。。成功了。。再告诉大家。。。
:)

【在 d*******u 的大作中提到】
: 为啥不把方子写完啊,想看啊……
: 呵呵,我爱肉末酸豆角

m****i
发帖数: 577
5
不知道该怎样啊。我看的方子是美食天下的。。。
看看我能不能成功啊。。
研好后,我还是想洗一下。。要不感觉在吃坏豆角。。
呵呵

【在 b*****o 的大作中提到】
: 以前腌制过酸豆角,外婆教我不要洗豆角,也不要切,直接腌制。腌好后再洗。
s*******i
发帖数: 12559
6
做得很好哦:)
i*******9
发帖数: 2995
7
洗也可以的
但洗了后,要放在阴凉地里晾干,水汽干了就泡上

【在 b*****o 的大作中提到】
: 以前腌制过酸豆角,外婆教我不要洗豆角,也不要切,直接腌制。腌好后再洗。
i*******9
发帖数: 2995
8
下面是我原来发的酸豆角链接
http://www.mitbbs.com/article0/Food/31541729_0.html
http://www.mitbbs.com/article0/Food/31548201_0.html
第一次做泡菜水,要先把水烧开,摊冷了再放入调料和豆角
豆角整个泡比切了泡好像更不容易坏些
不过,泡豆角比泡叶菜类容易些,基本不会坏

【在 d*******u 的大作中提到】
: 为啥不把方子写完啊,想看啊……
: 呵呵,我爱肉末酸豆角

m****i
发帖数: 577
9
下面的图是
泡着的豆角和最后的成品。
续:
放瓶子后,用盐搅拌。我第一次做,就随便放了一些。比较多的盐。
然后倒扣在一个碟子里面,
碟子里面装上水,
等于把管子蜜蜂了 。
然后每天直接在水龙头下冲,换水。
腌制3天后,
洗干净,
然后下沙锅和茄子等
肉膜茄子酸豆角大卤面

【在 m****i 的大作中提到】
: 快餐:
: 半麦馒头。(自己做得哦!~~~)
: 青椒鸡蛋
: 香肠豆芽
: 酸豆角还在制作中。过两天向大家汇报~~~
: 先上一张图
: 长豆角清洗干净,完全没有水份后,切小段。
: 放在玻璃瓶子里面(原来是kimchi得瓶子。。。)
: (待续~~~)

x********g
发帖数: 268
10
zan!
K********5
发帖数: 1986
11
豇豆在中国超市买吗,美国超市没见过啊
m****i
发帖数: 577
12
對的,在中國超市。
也是最近才有的。

【在 K********5 的大作中提到】
: 豇豆在中国超市买吗,美国超市没见过啊
a*****y
发帖数: 405
13
赞~~
不过还想多问一下mm那个瓶子倒扣在盘子中,那瓶子里面就不用再另外加水了吗?
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