l**a 发帖数: 12455 | 1 以前做红烧茄子总是感觉太干,今天改动了做法,感觉不错
1、茄子切滚刀块,放一点盐,别放多了否则会咸,腌一会儿,十分钟左右
2、把茄子里的水用手挤出来
3、锅里不放油,把茄子放进去干炒,到水分稍微炒出来一点,茄子还有不少水分
的时候,盛出来,锅洗干净 (以前做红烧茄子,这一步总是把茄子炒得太干了,
所以最后口感就不好了)
4、锅里放油,一定要多,把茄子放进去中火炒,等茄子很软了,放蒜末和香菜
口感很软,茄子水分还很多,唯一的不足是因为用盐去腌过了,所以没有放酱油
,做的茄子没有酱油的香味 |
l**a 发帖数: 12455 | 2 谢谢豆豆猫哦,嘻嘻
【在 l**a 的大作中提到】 : 以前做红烧茄子总是感觉太干,今天改动了做法,感觉不错 : 1、茄子切滚刀块,放一点盐,别放多了否则会咸,腌一会儿,十分钟左右 : 2、把茄子里的水用手挤出来 : 3、锅里不放油,把茄子放进去干炒,到水分稍微炒出来一点,茄子还有不少水分 : 的时候,盛出来,锅洗干净 (以前做红烧茄子,这一步总是把茄子炒得太干了, : 所以最后口感就不好了) : 4、锅里放油,一定要多,把茄子放进去中火炒,等茄子很软了,放蒜末和香菜 : 口感很软,茄子水分还很多,唯一的不足是因为用盐去腌过了,所以没有放酱油 : ,做的茄子没有酱油的香味
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s********0 发帖数: 2687 | |
s*****s 发帖数: 933 | |
w*****g 发帖数: 339 | 5 有没有少油又好吃的红烧茄子的做法?想吃的健康一点。 |
d***e 发帖数: 793 | |
c**b 发帖数: 2999 | 7 mppmzx
【在 l**a 的大作中提到】 : 以前做红烧茄子总是感觉太干,今天改动了做法,感觉不错 : 1、茄子切滚刀块,放一点盐,别放多了否则会咸,腌一会儿,十分钟左右 : 2、把茄子里的水用手挤出来 : 3、锅里不放油,把茄子放进去干炒,到水分稍微炒出来一点,茄子还有不少水分 : 的时候,盛出来,锅洗干净 (以前做红烧茄子,这一步总是把茄子炒得太干了, : 所以最后口感就不好了) : 4、锅里放油,一定要多,把茄子放进去中火炒,等茄子很软了,放蒜末和香菜 : 口感很软,茄子水分还很多,唯一的不足是因为用盐去腌过了,所以没有放酱油 : ,做的茄子没有酱油的香味
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r******e 发帖数: 1872 | |