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Food版 - 终于做出了好吃的红烧茄子
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l**a
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1
以前做红烧茄子总是感觉太干,今天改动了做法,感觉不错
1、茄子切滚刀块,放一点盐,别放多了否则会咸,腌一会儿,十分钟左右
2、把茄子里的水用手挤出来
3、锅里不放油,把茄子放进去干炒,到水分稍微炒出来一点,茄子还有不少水分
的时候,盛出来,锅洗干净 (以前做红烧茄子,这一步总是把茄子炒得太干了,
所以最后口感就不好了)
4、锅里放油,一定要多,把茄子放进去中火炒,等茄子很软了,放蒜末和香菜
口感很软,茄子水分还很多,唯一的不足是因为用盐去腌过了,所以没有放酱油
,做的茄子没有酱油的香味
l**a
发帖数: 12455
2
谢谢豆豆猫哦,嘻嘻

【在 l**a 的大作中提到】
: 以前做红烧茄子总是感觉太干,今天改动了做法,感觉不错
: 1、茄子切滚刀块,放一点盐,别放多了否则会咸,腌一会儿,十分钟左右
: 2、把茄子里的水用手挤出来
: 3、锅里不放油,把茄子放进去干炒,到水分稍微炒出来一点,茄子还有不少水分
: 的时候,盛出来,锅洗干净 (以前做红烧茄子,这一步总是把茄子炒得太干了,
: 所以最后口感就不好了)
: 4、锅里放油,一定要多,把茄子放进去中火炒,等茄子很软了,放蒜末和香菜
: 口感很软,茄子水分还很多,唯一的不足是因为用盐去腌过了,所以没有放酱油
: ,做的茄子没有酱油的香味

s********0
发帖数: 2687
3
tu?
s*****s
发帖数: 933
4
上图片嘛!不过听着很不错哟!
w*****g
发帖数: 339
5
有没有少油又好吃的红烧茄子的做法?想吃的健康一点。
d***e
发帖数: 793
6
下回试试
c**b
发帖数: 2999
7
mppmzx

【在 l**a 的大作中提到】
: 以前做红烧茄子总是感觉太干,今天改动了做法,感觉不错
: 1、茄子切滚刀块,放一点盐,别放多了否则会咸,腌一会儿,十分钟左右
: 2、把茄子里的水用手挤出来
: 3、锅里不放油,把茄子放进去干炒,到水分稍微炒出来一点,茄子还有不少水分
: 的时候,盛出来,锅洗干净 (以前做红烧茄子,这一步总是把茄子炒得太干了,
: 所以最后口感就不好了)
: 4、锅里放油,一定要多,把茄子放进去中火炒,等茄子很软了,放蒜末和香菜
: 口感很软,茄子水分还很多,唯一的不足是因为用盐去腌过了,所以没有放酱油
: ,做的茄子没有酱油的香味

r******e
发帖数: 1872
8
en, will try!
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