w********r
发帖数: 331 | 1 很少在 food发文章，原因是自己太菜，发文章也是来虚心请教的。今天，也轮到俺来
得色一把了。
。。。
为马？ 包子终于全面发展了，再也没有底子死面了，包子尖太厚的现象了； 馅也终于
想肉丸子一样
Q弹紧实不失嫩滑， 再也没有太死，或者一盘散沙。。。。。 老公说，你要是不多加
那一勺盐，就
好了，我老公很少不赞扬的，所以，那就是，真的好咸。。。 可是，我和他， 都吃了
很多很多很
多。。。 我哭了，多少次失败呀，不说是浪费了那上好的材料和俺们的时间， 还有那
么多的锅碗瓢
盆要洗，重要的是。。。。。。终于不用一个人消灭那么多难吃的包子了， 整整一周
亚，有模
有？？？ 我今天还说，这次再失败，我再也不试了，终于，不用结束我的包子生涯了
， 我的包子会
更美好的。。。我很鼓舞，决定把这种精神，用在科研上取！！
取得成果，要总结，要发表，虽然大家都会做好吃的包子。
就说点改进的地方吧，反正大家都回报包子。
馅：绝不打水！！！！ 高汤也不行。也许work for everybody, but not me. 放熟油
， 放
生蛋！这样才有Q弹紧实不失嫩滑的肉丸子。 菜少放点，
炒两个鸡蛋进去。
皮：二次发酵，二次发酵，20分钟。 地球人都知道，怎么就俺不知道呢。。。
不放笼布。 我婆婆说过我们家的笼屉眼太小，气不足， 放笼布就更小，俺不信，
好像真的有
用哪。。。所以要常听老人言
好了，没有什么技术， 就是抒发一下。。。。 这里的大厨们见笑了 |
w*******g
发帖数: 148 | |
d*********e
发帖数: 8525 | 3 恭喜恭喜，
昨天也蒸了两锅猪肉胡萝卜的，按照版里的房子来的， 莫名其妙有的还是有点死面
，不过还是很好吃， 一口气吃了四个， 再喝了两杯smoothie， 结果晚上只好10点了
还得出去遛弯 |
R*****s
发帖数: 41236 | 4 图片？
【在 w********r 的大作中提到】
: 很少在 food发文章，原因是自己太菜，发文章也是来虚心请教的。今天，也轮到俺来
: 得色一把了。
: 。。。
: 为马？ 包子终于全面发展了，再也没有底子死面了，包子尖太厚的现象了； 馅也终于
: 想肉丸子一样
: Q弹紧实不失嫩滑， 再也没有太死，或者一盘散沙。。。。。 老公说，你要是不多加
: 那一勺盐，就
: 好了，我老公很少不赞扬的，所以，那就是，真的好咸。。。 可是，我和他， 都吃了
: 很多很多很
: 多。。。 我哭了，多少次失败呀，不说是浪费了那上好的材料和俺们的时间， 还有那
|
i****n
发帖数: 13151 | |
w********r
发帖数: 331 | 6 我吃了8个。。。。。而且半夜就想了，要不是把剩下的包子冻了起来， 可能就爬起来了。
【在 d*********e 的大作中提到】
: 恭喜恭喜，
: 昨天也蒸了两锅猪肉胡萝卜的，按照版里的房子来的， 莫名其妙有的还是有点死面
: ，不过还是很好吃， 一口气吃了四个， 再喝了两杯smoothie， 结果晚上只好10点了
: 还得出去遛弯
|
d*********e
发帖数: 8525 | 7
来了。
天哪， 上pp， 多大的包子
【在 w********r 的大作中提到】
: 我吃了8个。。。。。而且半夜就想了，要不是把剩下的包子冻了起来， 可能就爬起来了。
|
M*******t
发帖数: 513 | 8 贺.发包子,吃包子
呵
【在 w********r 的大作中提到】
: 很少在 food发文章，原因是自己太菜，发文章也是来虚心请教的。今天，也轮到俺来
: 得色一把了。
: 。。。
: 为马？ 包子终于全面发展了，再也没有底子死面了，包子尖太厚的现象了； 馅也终于
: 想肉丸子一样
: Q弹紧实不失嫩滑， 再也没有太死，或者一盘散沙。。。。。 老公说，你要是不多加
: 那一勺盐，就
: 好了，我老公很少不赞扬的，所以，那就是，真的好咸。。。 可是，我和他， 都吃了
: 很多很多很
: 多。。。 我哭了，多少次失败呀，不说是浪费了那上好的材料和俺们的时间， 还有那
|
s**n
发帖数: 6126 | 9 没看懂。。。馅儿里到底是放生鸡蛋，还是炒熟的鸡蛋？
【在 w********r 的大作中提到】
: 很少在 food发文章，原因是自己太菜，发文章也是来虚心请教的。今天，也轮到俺来
: 得色一把了。
: 。。。
: 为马？ 包子终于全面发展了，再也没有底子死面了，包子尖太厚的现象了； 馅也终于
: 想肉丸子一样
: Q弹紧实不失嫩滑， 再也没有太死，或者一盘散沙。。。。。 老公说，你要是不多加
: 那一勺盐，就
: 好了，我老公很少不赞扬的，所以，那就是，真的好咸。。。 可是，我和他， 都吃了
: 很多很多很
: 多。。。 我哭了，多少次失败呀，不说是浪费了那上好的材料和俺们的时间， 还有那
|
l**s
发帖数: 20567 | |
|
|
w********r
发帖数: 331 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 12 恭喜恭喜，看ｍｍ的文章想起我第一次做成功的喜悦了
真是内流满面 |
b*******y
发帖数: 12791 | 13 我还就不喜欢吃肉丸子一样的馅儿，就喜欢吃散散的。
【在 w********r 的大作中提到】
: 很少在 food发文章，原因是自己太菜，发文章也是来虚心请教的。今天，也轮到俺来
: 得色一把了。
: 。。。
: 为马？ 包子终于全面发展了，再也没有底子死面了，包子尖太厚的现象了； 馅也终于
: 想肉丸子一样
: Q弹紧实不失嫩滑， 再也没有太死，或者一盘散沙。。。。。 老公说，你要是不多加
: 那一勺盐，就
: 好了，我老公很少不赞扬的，所以，那就是，真的好咸。。。 可是，我和他， 都吃了
: 很多很多很
: 多。。。 我哭了，多少次失败呀，不说是浪费了那上好的材料和俺们的时间， 还有那
|
i*********1
发帖数: 592 | 14 哈哈，我没看作者前，还以为是我LG发的帖子呢，因为我们今天上午也做了一上午的包
子，我LG一直说做得太好吃了，太有成就感了~~比超市的包子又便宜又好吃。
我们用的把包子皮是那种可以烤的饼，正好是发面，馅儿是用胡萝卜，豆腐，粉条和青
椒做得，把葱姜蒜先炒一下，然后把原材料拌好。蒸的时候我们没用笼布，用的是过滤
纸，要事先湿一下水，效果很好的。
我们做完了还给楼下的老外送了几个尝鲜呢~~ |
m******i
发帖数: 1185 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 16 求照片。。
【在 w********r 的大作中提到】
: 很少在 food发文章，原因是自己太菜，发文章也是来虚心请教的。今天，也轮到俺来
: 得色一把了。
: 。。。
: 为马？ 包子终于全面发展了，再也没有底子死面了，包子尖太厚的现象了； 馅也终于
: 想肉丸子一样
: Q弹紧实不失嫩滑， 再也没有太死，或者一盘散沙。。。。。 老公说，你要是不多加
: 那一勺盐，就
: 好了，我老公很少不赞扬的，所以，那就是，真的好咸。。。 可是，我和他， 都吃了
: 很多很多很
: 多。。。 我哭了，多少次失败呀，不说是浪费了那上好的材料和俺们的时间， 还有那
|
e**********2
发帖数: 310 | 17 cong
【在 w********r 的大作中提到】
: 很少在 food发文章，原因是自己太菜，发文章也是来虚心请教的。今天，也轮到俺来
: 得色一把了。
: 。。。
: 为马？ 包子终于全面发展了，再也没有底子死面了，包子尖太厚的现象了； 馅也终于
: 想肉丸子一样
: Q弹紧实不失嫩滑， 再也没有太死，或者一盘散沙。。。。。 老公说，你要是不多加
: 那一勺盐，就
: 好了，我老公很少不赞扬的，所以，那就是，真的好咸。。。 可是，我和他， 都吃了
: 很多很多很
: 多。。。 我哭了，多少次失败呀，不说是浪费了那上好的材料和俺们的时间， 还有那
|
t********r
发帖数: 847 | |
h*******3
发帖数: 3775 | |
d*********e
发帖数: 8525 | |
|
|
s****7
发帖数: 509 | 21 握爪握爪！
【在 b*******y 的大作中提到】
: 我还就不喜欢吃肉丸子一样的馅儿，就喜欢吃散散的。
|
t*****e
发帖数: 15794 | 22 恭喜！
我的肉馅因为总是散，打不成团，我都改放进Taco了。
【在 w********r 的大作中提到】
: 很少在 food发文章，原因是自己太菜，发文章也是来虚心请教的。今天，也轮到俺来
: 得色一把了。
: 。。。
: 为马？ 包子终于全面发展了，再也没有底子死面了，包子尖太厚的现象了； 馅也终于
: 想肉丸子一样
: Q弹紧实不失嫩滑， 再也没有太死，或者一盘散沙。。。。。 老公说，你要是不多加
: 那一勺盐，就
: 好了，我老公很少不赞扬的，所以，那就是，真的好咸。。。 可是，我和他， 都吃了
: 很多很多很
: 多。。。 我哭了，多少次失败呀，不说是浪费了那上好的材料和俺们的时间， 还有那
|
w********r
发帖数: 331 | 23 图片太大了,不会改小. 下子用iphone照.
【在 d*********e 的大作中提到】
: 恭喜包子贴置顶， 强烈要求发包子
|
w********r
发帖数: 331 | 24 反正介于小笼包和江南大包子中间, 肉很多很多....
【在 d*********e 的大作中提到】
: 恭喜包子贴置顶， 强烈要求发包子
|
w********r
发帖数: 331 | 25 怎么用烤得饼作包子皮?能给个pp or link?
【在 i*********1 的大作中提到】
: 哈哈，我没看作者前，还以为是我LG发的帖子呢，因为我们今天上午也做了一上午的包
: 子，我LG一直说做得太好吃了，太有成就感了~~比超市的包子又便宜又好吃。
: 我们用的把包子皮是那种可以烤的饼，正好是发面，馅儿是用胡萝卜，豆腐，粉条和青
: 椒做得，把葱姜蒜先炒一下，然后把原材料拌好。蒸的时候我们没用笼布，用的是过滤
: 纸，要事先湿一下水，效果很好的。
: 我们做完了还给楼下的老外送了几个尝鲜呢~~
|
w********r
发帖数: 331 | 26 什么是拍包子? 等着发包子? 怎么发芽..
【在 m******i 的大作中提到】
: 大声说：我是来排包子的。
|
K******t
发帖数: 17377 | 27 求吃包子。。。
【在 w********r 的大作中提到】
: 很少在 food发文章，原因是自己太菜，发文章也是来虚心请教的。今天，也轮到俺来
: 得色一把了。
: 。。。
: 为马？ 包子终于全面发展了，再也没有底子死面了，包子尖太厚的现象了； 馅也终于
: 想肉丸子一样
: Q弹紧实不失嫩滑， 再也没有太死，或者一盘散沙。。。。。 老公说，你要是不多加
: 那一勺盐，就
: 好了，我老公很少不赞扬的，所以，那就是，真的好咸。。。 可是，我和他， 都吃了
: 很多很多很
: 多。。。 我哭了，多少次失败呀，不说是浪费了那上好的材料和俺们的时间， 还有那
|
i*********1
发帖数: 592 | 28 就是在Kroger买的butter milk的Biscuits，以前都放在烤箱里烤着吃了，听别人说可
以做包子，
就买来做包子皮了~~
【在 w********r 的大作中提到】
: 怎么用烤得饼作包子皮?能给个pp or link?
|
B********e
发帖数: 19317 | 29
那种东西带一股很奇怪的咸味。。。
【在 i*********1 的大作中提到】
: 就是在Kroger买的butter milk的Biscuits，以前都放在烤箱里烤着吃了，听别人说可
: 以做包子，
: 就买来做包子皮了~~
|
w********r
发帖数: 331 | 30 谢谢IVYDREAM得提示。我以前也用过，好像确实像楼上说的，有点咸， 到并不奇怪，
膨胀得很厉害，有点像南方叉烧包的质地。 如果喜欢吃那种很蓬的包子同学应该是个
不错的选择。 |
|
|
s*********3
发帖数: 1012 | |
i*********1
发帖数: 592 | 32 我觉得还好啊，没吃出什么咸味，这种Biscuit有好几种呢，可以挑选不是咸味的啊~~
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 那种东西带一股很奇怪的咸味。。。
|
