I*D
发帖数: 40035 | 1 现有鲶鱼一条， 豆腐一块， 还有些青菜，调配料，求方子！ |
y****y
发帖数: 1153 | |
I*D
发帖数: 40035 | 3 等于没说
【在 y****y 的大作中提到】
: 炖。
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f*y
发帖数: 180 | 4 麻辣鲶鱼
材料:
鲶鱼1条（重约1500克，选用资中球溪河的正宗鲶胡子）。调料泡菜50克，泡椒50克，
泡姜50克，独头蒜30克，干辣椒20克，鸡粉10克，味精5克，淀粉30克，盐8克，干花椒
15克，郫县豆瓣20克，香菜5克，香葱8克，湿淀粉10克，高汤500克，混合油（鸡油和
花生油的比例为1：1）500克。
做法:
1、鲶鱼宰杀，洗净血污后顺长切成宽2厘米的块，放淀粉、盐码味、腌渍15分钟；郫县
豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片；泡椒洗净后切小段；香葱洗净切成
葱花。
2、炒锅放混合油，烧至五成热时放入码味后的鲶鱼块小火滑1分钟，取出控油；锅内留
油50克，烧至七成热时放入泡菜片、泡椒段、泡姜片、豆瓣碎、干花椒、干辣椒、独头
蒜小火煸炒2分钟至出香，放入鲶鱼条、高汤小火烧20分钟，放入鸡粉、味精调味后用
湿淀粉勾芡，出锅后装盘，撒入葱花、香菜即成。 |
b*******t
发帖数: 33714 | 5 鲶鱼会不会太肥？
【在 I*D 的大作中提到】
: 现有鲶鱼一条， 豆腐一块， 还有些青菜，调配料，求方子！
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 lol
【在 I*D 的大作中提到】
: 等于没说
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B********e
发帖数: 19317 | 7
煎鱼，灌水，烧，加豆腐青菜，调味，开吃！！
【在 I*D 的大作中提到】
: 现有鲶鱼一条， 豆腐一块， 还有些青菜，调配料，求方子！
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