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Food版 - 大厨们帮我看一下这些水腌酸豆角够了么?
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1 (共1页)
x****t
发帖数: 824
1
首次尝试做酸豆角,大厨们帮我看下,这些腌酸豆角的水够了么?
还是还要加一些凉开水+酒+盐的?
可我怎么加,豆角总是往上浮,怎么让豆角给沉到水下面去啊?
那些豆角尖尖没被水泡到的,会不会在泡菜坛子里坏了?
谢谢~~^_^
s****m
发帖数: 5375
2
水好像少了点,最好别让豇豆浮上来
另外豇豆不用扎起来的
这罐子,最好避光,如果你想多泡几天的话。
B********e
发帖数: 19317
3

没腌过,不懂,帮你顶一下。

【在 x****t 的大作中提到】
: 首次尝试做酸豆角,大厨们帮我看下,这些腌酸豆角的水够了么?
: 还是还要加一些凉开水+酒+盐的?
: 可我怎么加,豆角总是往上浮,怎么让豆角给沉到水下面去啊?
: 那些豆角尖尖没被水泡到的,会不会在泡菜坛子里坏了?
: 谢谢~~^_^

x****t
发帖数: 824
4
嗯,嗯,谢谢啦~~~

【在 s****m 的大作中提到】
: 水好像少了点,最好别让豇豆浮上来
: 另外豇豆不用扎起来的
: 这罐子,最好避光,如果你想多泡几天的话。

x****t
发帖数: 824
5
嘻嘻,谢谢哭哭~

【在 B********e 的大作中提到】
:
: 没腌过,不懂,帮你顶一下。

R*******w
发帖数: 1576
6
酸豆角就这么几个料呀?看起来不难嘛
b*****o
发帖数: 2407
7
水加满罐子,盖上盖子,豆角就不会浮起了。

【在 x****t 的大作中提到】
: 首次尝试做酸豆角,大厨们帮我看下,这些腌酸豆角的水够了么?
: 还是还要加一些凉开水+酒+盐的?
: 可我怎么加,豆角总是往上浮,怎么让豆角给沉到水下面去啊?
: 那些豆角尖尖没被水泡到的,会不会在泡菜坛子里坏了?
: 谢谢~~^_^

s*******3
发帖数: 763
8
切点姜片,再放点小野山椒,会不会酸得更快点。想想都好吃。
x****t
发帖数: 824
9
嗯,嗯,我是按照大厨的方子给弄的。。。不过我比较菜,简单的我也不一定做得成功
:-P

【在 R*******w 的大作中提到】
: 酸豆角就这么几个料呀?看起来不难嘛
x****t
发帖数: 824
10
开始我也想放姜跟野山椒,又心虚地觉得会实验失败,所以就没放了。。。要是实验成
功了,下次放。。。O(∩_∩)O

【在 s*******3 的大作中提到】
: 切点姜片,再放点小野山椒,会不会酸得更快点。想想都好吃。
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x****t
发帖数: 824
11
嗯,嗯,谢谢,搞定~~^_^

【在 b*****o 的大作中提到】
: 水加满罐子,盖上盖子,豆角就不会浮起了。
s****m
发帖数: 5375
12
这个月正好嫩姜上市,整块的嫩姜放进去腌,更好吃,泡好的姜还可以拿来炒菜
老姜就没有这么好的效果了

【在 s*******3 的大作中提到】
: 切点姜片,再放点小野山椒,会不会酸得更快点。想想都好吃。
C*******G
发帖数: 656
13
水够了,韩国泡菜没啥子水照样酸,我今天也泡了豆角和老姜我只放了盐和水,一两个
星期就可以吃了。
期待中。。。。。
C*******G
发帖数: 656
14
前几天才把泡菜水到了,怕放久了坏了,现在又重新有起坛水了。
R*******w
发帖数: 1576
15

大厨果然不简单 我有空实践一下

【在 x****t 的大作中提到】
: 嗯,嗯,我是按照大厨的方子给弄的。。。不过我比较菜,简单的我也不一定做得成功
: :-P

y**********6
发帖数: 624
16
坛子水不能太满呀,得留些空间给发酵的气体。
下次把豇豆扎小捆扔进去就好啦
1 (共1页)
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