e*********6
发帖数: 3453 | 1 对咱来说，要像好吃，很容易，就要牺牲健康。
1，多加油，用肥肉，脂肪多了自然好吃。
2，多用味精。如果味精晚一些加入，危害不大。
现在想象，自己在家用油煎bacon，不比北京烤鸭差啊！！如果蛋炒饭，多用油，自然
也很好吃。像茄子这种东西，更不用说了！！
当然，如果有大厨，这就另说了，如果少用油或者不用味精调出好的味道，可就是手艺
了！！ |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 恩 味精危害不大过去在gastronomy课老师特意辟谣过
说是不过最开始有一小部分人过敏，不知道怎么就弄得人人都怕了，其实没有多大坏处
不过总还是感觉鸡精会稍好一点。。。
【在 e*********6 的大作中提到】
: 对咱来说，要像好吃，很容易，就要牺牲健康。
: 1，多加油，用肥肉，脂肪多了自然好吃。
: 2，多用味精。如果味精晚一些加入，危害不大。
: 现在想象，自己在家用油煎bacon，不比北京烤鸭差啊！！如果蛋炒饭，多用油，自然
: 也很好吃。像茄子这种东西，更不用说了！！
: 当然，如果有大厨，这就另说了，如果少用油或者不用味精调出好的味道，可就是手艺
: 了！！
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B********e
发帖数: 19317 | 3
那个老师会不会是味精厂的托儿？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 恩 味精危害不大过去在gastronomy课老师特意辟谣过
: 说是不过最开始有一小部分人过敏，不知道怎么就弄得人人都怕了，其实没有多大坏处
: 不过总还是感觉鸡精会稍好一点。。。
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s**n
发帖数: 6126 | 4 鸡精都是噱头。。。主要成分还是味精呀
不过味精确实谈不上有多大的危害
就是钠有点高，有心血管疾病的人要当心点
另外味精不耐高温，所以菜起锅之前再放
餐馆里面锅温度很高，如果不注意的话，确实有危害。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 恩 味精危害不大过去在gastronomy课老师特意辟谣过
: 说是不过最开始有一小部分人过敏，不知道怎么就弄得人人都怕了，其实没有多大坏处
: 不过总还是感觉鸡精会稍好一点。。。
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e*********6
发帖数: 3453 | 5 味精是谷氨酸钠，本来就是蛋白质的消化之后的一种成分。坏处首先是纳的含量比较高
，但是这个不是关键。关键问题是在过热的条件下，谷氨酸钠都会转化成一种不好的物
质，貌似叫焦谷氨酸钠。所以我现在只有汤菜加味精。如果打算吃两顿的，都是第二顿
reheat好了以后再加，免得overheat
【在 b*******t 的大作中提到】
: 恩 味精危害不大过去在gastronomy课老师特意辟谣过
: 说是不过最开始有一小部分人过敏，不知道怎么就弄得人人都怕了，其实没有多大坏处
: 不过总还是感觉鸡精会稍好一点。。。
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e*********6
发帖数: 3453 | 6 对的，这位妹妹一看就是行家！！
【在 s**n 的大作中提到】
: 鸡精都是噱头。。。主要成分还是味精呀
: 不过味精确实谈不上有多大的危害
: 就是钠有点高，有心血管疾病的人要当心点
: 另外味精不耐高温，所以菜起锅之前再放
: 餐馆里面锅温度很高，如果不注意的话，确实有危害。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 7 蘑菇精呢？
【在 s**n 的大作中提到】
: 鸡精都是噱头。。。主要成分还是味精呀
: 不过味精确实谈不上有多大的危害
: 就是钠有点高，有心血管疾病的人要当心点
: 另外味精不耐高温，所以菜起锅之前再放
: 餐馆里面锅温度很高，如果不注意的话，确实有危害。。。
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s**n
发帖数: 6126 | 8 一样得。。。
你去看看成分表，主要都是msg
然后才是鸡肉萃取物，蘑菇萃取物什莫什莫的
米国这点挺好，成分表是法律要求得
我现在买东西很习惯看这个了
【在 b*******t 的大作中提到】
: 蘑菇精呢？
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b*******t
发帖数: 33714 | 9 那自己选一朵小蘑菇培养成妖精以后磨成粉呢。。。。
【在 s**n 的大作中提到】
: 一样得。。。
: 你去看看成分表，主要都是msg
: 然后才是鸡肉萃取物，蘑菇萃取物什莫什莫的
: 米国这点挺好，成分表是法律要求得
: 我现在买东西很习惯看这个了
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B********e
发帖数: 19317 | 10
pew pew pew ~~~
【在 b*******t 的大作中提到】
: 那自己选一朵小蘑菇培养成妖精以后磨成粉呢。。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 11 蹭~~~
【在 B********e 的大作中提到】
:
: pew pew pew ~~~
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s****m
发帖数: 5375 | 12 鸡精和蘑菇精就是掺入了其他添加剂的味精
而且其他添加剂的成分不一定比味精本身更安全
所以不如用纯味精，据说长粒结晶的比较好 |
b*******t
发帖数: 33714 | 13 我现在开始梦想有一天能拥有一只属于自己的纯天然蘑菇小妖精。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 鸡精和蘑菇精就是掺入了其他添加剂的味精
: 而且其他添加剂的成分不一定比味精本身更安全
: 所以不如用纯味精，据说长粒结晶的比较好
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B********e
发帖数: 19317 | 14
偶嚼得还是蜘蛛精和狐狸精比较靠谱。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 鸡精和蘑菇精就是掺入了其他添加剂的味精
: 而且其他添加剂的成分不一定比味精本身更安全
: 所以不如用纯味精，据说长粒结晶的比较好
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B********e
发帖数: 19317 | 15
蘑菇？还是香菇？还是花菇？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我现在开始梦想有一天能拥有一只属于自己的纯天然蘑菇小妖精。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 16 我不挑剔的，走地散养的就好
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 蘑菇？还是香菇？还是花菇？
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k*****e
发帖数: 22013 | 17 说得对，味精顶多就是高钠。吃太多了会高血压。
还有不要在油炸的食品里面放。最好是关火以后再放。基本没事。
【在 s**n 的大作中提到】
: 鸡精都是噱头。。。主要成分还是味精呀
: 不过味精确实谈不上有多大的危害
: 就是钠有点高，有心血管疾病的人要当心点
: 另外味精不耐高温，所以菜起锅之前再放
: 餐馆里面锅温度很高，如果不注意的话，确实有危害。。。
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k*****e
发帖数: 22013 | 18 也没必要牺牲健康，我就喜欢做些汤，清蒸的食物，
用鱼肉和鸡胸肉代替味精。又好吃又健康。
【在 e*********6 的大作中提到】
: 对咱来说，要像好吃，很容易，就要牺牲健康。
: 1，多加油，用肥肉，脂肪多了自然好吃。
: 2，多用味精。如果味精晚一些加入，危害不大。
: 现在想象，自己在家用油煎bacon，不比北京烤鸭差啊！！如果蛋炒饭，多用油，自然
: 也很好吃。像茄子这种东西，更不用说了！！
: 当然，如果有大厨，这就另说了，如果少用油或者不用味精调出好的味道，可就是手艺
: 了！！
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i******o
发帖数: 6843 | 19 味精没有谣传的那么不健康，但是，那个味道我实在是不喜欢。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 鸡精和蘑菇精就是掺入了其他添加剂的味精
: 而且其他添加剂的成分不一定比味精本身更安全
: 所以不如用纯味精，据说长粒结晶的比较好
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b*****o
发帖数: 2407 | 20 我觉得太鲜的东西对胃不好。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 恩 味精危害不大过去在gastronomy课老师特意辟谣过
: 说是不过最开始有一小部分人过敏，不知道怎么就弄得人人都怕了，其实没有多大坏处
: 不过总还是感觉鸡精会稍好一点。。。
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p*******o
发帖数: 3564 | 21 lz说得太夸张了，选好食材，了解一些基本味型的调制，接下来把所有东西直接往锅里
扔都能出好料 |
B********e
发帖数: 19317 | 22
据说天下最鲜的味道是鱼羊配。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 我觉得太鲜的东西对胃不好。
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a***y
发帖数: 2803 | 23 這個...
我最近特喜歡研究吃的东西是否健康,今天去quizno's ? 吃了个$5的,不错,比subway便
宜.
【在 e*********6 的大作中提到】
: 对咱来说，要像好吃，很容易，就要牺牲健康。
: 1，多加油，用肥肉，脂肪多了自然好吃。
: 2，多用味精。如果味精晚一些加入，危害不大。
: 现在想象，自己在家用油煎bacon，不比北京烤鸭差啊！！如果蛋炒饭，多用油，自然
: 也很好吃。像茄子这种东西，更不用说了！！
: 当然，如果有大厨，这就另说了，如果少用油或者不用味精调出好的味道，可就是手艺
: 了！！
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b*****o
发帖数: 2407 | 24 我不吃羊，这辈子没有这个口福了。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 据说天下最鲜的味道是鱼羊配。
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Y********s
发帖数: 714 | 25 我也听说过这个传说……从来米试过……
我们那儿有种火锅叫鸡焖鱼，很好吃很好吃很好吃，口水哇！！！
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 据说天下最鲜的味道是鱼羊配。
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B********e
发帖数: 19317 | 26
偶也木有吃过。。。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 我不吃羊，这辈子没有这个口福了。
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B********e
发帖数: 19317 | 27
上个方子加图片，包纸重赏！！
---变叔
【在 Y********s 的大作中提到】
: 我也听说过这个传说……从来米试过……
: 我们那儿有种火锅叫鸡焖鱼，很好吃很好吃很好吃，口水哇！！！
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Y********s
发帖数: 714 | 28 ...><...
我没做过，方子网上有也不知道可信度
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 上个方子加图片，包纸重赏！！
: ---变叔
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l*****i
发帖数: 20533 | 29 你觉得好吃就行。不过客观地说这边的鱼片或者鸡胸肉，至少我以及我周围的大多数人
觉得它们可不怎么样。
味精只要合理使用，没有任何健康问题。而其效果明显，所以家里还是必备的。实际上
那玩意卡路里比鸡肉更低，基本为0，换句话说，不因为需要引入鲜味而增加卡路里负
担，所以更适合健康饮食。
【在 k*****e 的大作中提到】
: 也没必要牺牲健康，我就喜欢做些汤，清蒸的食物，
: 用鱼肉和鸡胸肉代替味精。又好吃又健康。
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R*******w
发帖数: 1576 | 30 bacon怎么做 我觉得都比不上烤鸭。。。。。 |
