s****m
发帖数: 5375 | 1 以前学校外面有常吃的小饭店，有一道，豆腐圆子汤，大家都爱吃，后来我也学会做了
1. 小块嫩豆腐，片去外表比较老的一层，改成两厘米左右边长的小块，放在大盆里，
加一点点盐，掺上滚烫的开水，泡起来。
2. 鲜冬笋一块，切片，下冷水锅，煮至水开，捞出来沥干水分，凉水泡上。取一点笋
片，改刀成极细的笋丁儿。
3. 准备一些水发木耳，再摘几朵鲜花菇洗刷干净，对半切开。取一点去皮老姜，切碎
米，一些葱切成细细的葱花儿
4. 准备跟豆腐体积大概1/3多点点的猪绞肉。泡好的豆腐沥干水分，找个细不锈钢丝筛
网，豆腐过筛成豆腐泥。然后豆腐泥、猪绞肉，加上葱姜米和细笋丁，再加上盐，一点
点儿糖，一点麻油，用手反复搅打，和成较粘，有一点儿弹性的泥。
5. 汤锅内烧上水，放入花菇、木耳、冬笋烧开，转小火熬上一阵炖出香味，再加盐味
儿，另外要味精、白胡椒粉什么的，看自己喜好添加。
6. 关火，找两个小钢勺，勺子上都先沾点清水，把豆腐泥舀成一个一个圆子形状，下
锅，不要搅。所有圆子下锅之后，开上中火，烧到丸子熟透，浮上水面就好了。出锅装
盆，可以撒几滴麻油。 |
a******a
发帖数: 2067 | |
s****m
发帖数: 5375 | 3 嘞个不得行……
【在 a******a 的大作中提到】
: 大厨挑战鸡豆花吧！
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a******a
发帖数: 2067 | 4 多宣扬一下不辣的川菜撒
【在 s****m 的大作中提到】
: 嘞个不得行……
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s****m
发帖数: 5375 | 5 嘿嘿，楼顶那个就不辣，极度鲜嫩
老实说，发在这个版上的，还是有一半不带辣的菜吧……
【在 a******a 的大作中提到】
: 多宣扬一下不辣的川菜撒
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 凹 好想吃。。。热乎乎的一碗
【在 s****m 的大作中提到】
: 嘿嘿，楼顶那个就不辣，极度鲜嫩
: 老实说，发在这个版上的，还是有一半不带辣的菜吧……
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i******k
发帖数: 4625 | 7 鸡豆花---我只小时候吃过一次...
【在 a******a 的大作中提到】
: 大厨挑战鸡豆花吧！
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s****m
发帖数: 5375 | 8 围着大铁锅吃吧！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 凹 好想吃。。。热乎乎的一碗
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s***o
发帖数: 720 | |
s****m
发帖数: 5375 | 10 “这是四川菜唷……”
【在 s***o 的大作中提到】
: 好清淡……
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a******a
发帖数: 2067 | 11 矮油，平乐壩
瞬间想起钵钵鸡和奶汤面
【在 i******k 的大作中提到】
: 鸡豆花---我只小时候吃过一次...
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s****m
发帖数: 5375 | 12 饿死了，吃麦片去
【在 a******a 的大作中提到】
: 矮油，平乐壩
: 瞬间想起钵钵鸡和奶汤面
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i******k
发帖数: 4625 | 13 矮油，平乐壩
这个，不太懂...
【在 a******a 的大作中提到】
: 矮油，平乐壩
: 瞬间想起钵钵鸡和奶汤面
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