a*******e
发帖数: 12169 | 1 月子后期，老婆口味需要调整，就烧了个干烧鱼来刺激一下味觉。
干烧鱼
餐馆里做干烧鱼是将鱼炸透了，烧汁浇上而成。家常做法的话，不好炸鱼，就煎完再和汁一起烧成。
材料：鱼1条（鲫鱼）约1000克，猪肉（五花肉）50克，水发香菇50克，竹笋50克，红辣椒50克，葱50克，姜20克，蒜20克，郫县豆瓣约2汤匙，糖约1汤匙，盐少许，黑胡椒少许，醋少许，料酒2汤匙，高汤
制作过程：
鱼处理干净后两侧倚十字刀，然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟。
猪肉、香菇、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁，葱切葱花，姜和蒜切成末。
炒锅烧热，加入约300毫升的油，将鱼上多余的水分用纸巾擦干，然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟，煎好后捞出沥油。
炒锅中留约3汤匙的油烧热，加入猪肉丁煸炒约2分钟后，加入一半的葱花姜末蒜末，豆瓣酱一起炒香。
放入香菇和笋丁一起翻炒均匀后加入料酒，糖和高汤（基本能盖过鱼身的量）烧开。
汤开以后放入鱼用中火烧大概3-4分钟以后翻面。
烧至汤变浓稠时将鱼捞出入盘，然后往锅里剩下的肉汁里加几滴醋翻匀烧开后将肉汁浇在鱼上，撒上剩下的葱花即可。
蒜炒芥菜
丈母娘说坐月子期间要吃蔬菜的话最好吃芥菜，因为水分比较少而纤维比较高。
材料： 芥菜1000克，蒜20克，盐
制作过程：
芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。
烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。
放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。 |
s*******k
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s****m
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t*****e
发帖数: 1632 | 4 最近很想吃烧鱼 可是自己每次弄完鱼就不想吃了。。 |
L*******e
发帖数: 2540 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 6 鱼太有感觉了
和汁一起烧成。
红辣椒50克，葱50克，姜20克，蒜20克，郫县豆瓣约2汤匙，糖约1汤匙，盐少许，黑胡
椒少许，醋少许，料酒2汤匙，高汤
中火煎。每一面煎2-3分钟，煎好后捞出沥油。
末，豆瓣酱一起炒香。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 月子后期，老婆口味需要调整，就烧了个干烧鱼来刺激一下味觉。
: 干烧鱼
: 餐馆里做干烧鱼是将鱼炸透了，烧汁浇上而成。家常做法的话，不好炸鱼，就煎完再和汁一起烧成。
: 材料：鱼1条（鲫鱼）约1000克，猪肉（五花肉）50克，水发香菇50克，竹笋50克，红辣椒50克，葱50克，姜20克，蒜20克，郫县豆瓣约2汤匙，糖约1汤匙，盐少许，黑胡椒少许，醋少许，料酒2汤匙，高汤
: 制作过程：
: 鱼处理干净后两侧倚十字刀，然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟。
: 猪肉、香菇、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁，葱切葱花，姜和蒜切成末。
: 炒锅烧热，加入约300毫升的油，将鱼上多余的水分用纸巾擦干，然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟，煎好后捞出沥油。
: 炒锅中留约3汤匙的油烧热，加入猪肉丁煸炒约2分钟后，加入一半的葱花姜末蒜末，豆瓣酱一起炒香。
: 放入香菇和笋丁一起翻炒均匀后加入料酒，糖和高汤（基本能盖过鱼身的量）烧开。
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k******g
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l******6
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c**********n
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s**********u
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a*******e
发帖数: 12169 | 11 还没出就偷吃了
【在 l******6 的大作中提到】
: 老婆刚出月子，就上辣椒啦
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a*******e
发帖数: 12169 | 12 大姐你也来这里串门
【在 s**********u 的大作中提到】
: 不愧食神称号啊，佩服，佩服！！
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q**********n
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f*****y
发帖数: 782 | |
i******k
发帖数: 4625 | |
c********2
发帖数: 885 | |
B********e
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o****p
发帖数: 2647 | |
a*******e
发帖数: 12169 | 19 所以月子初期中期不适合吃
【在 B********e 的大作中提到】
: 芥菜很凉，嗯。
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a****j
发帖数: 1277 | |
x*********i
发帖数: 353 | |
l******6
发帖数: 2695 | 22 赞小嘴快：）
【在 a*******e 的大作中提到】
: 还没出就偷吃了
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