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Food版 - 最近做的家常菜-蒜泥白肉、锅塌豆腐等等,快来品尝(9楼有醮汁
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相关话题的讨论汇总
话题: 豆腐话题: 蒜泥话题: 白肉话题: 淀粉话题: 锅塌
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1 (共1页)
a****i
发帖数: 331
1
全是家常菜,闲来无事,分享一下,呵呵。
蒜泥白肉超下饭的。
蒜泥白肉做法:
1、选取五花肉,加姜片、料洒、葱段,入锅煮开,注意煮的过程翻动肉块,并捞出浮沫;
2、水开后再用小火煮30-60分钟,然后浸泡30分钟,挑出放冰箱速冻10多分钟,切成薄片,越薄越好,易入味;
3、将黄瓜切成片,并加上红泡椒点缀,摆盘;
4、调好蒜泥,加盐、白糖、酱油、醋、少许肉汤、香油、辣椒油,拌匀,淋到肉片上即可。

锅塌豆腐做法:
1、豆腐切成小方块,放加盐的水浸泡十分钟左右,作用一是去豆腥,二是使煎的豆腐成形;
2、碗内打入1-2个鸡蛋,放入淀粉,些许面粉,加盐、料酒,调匀,将豆腐放入鸡蛋液,入锅中火煎约4分钟,再翻面煎,摆好盘(裹淀粉这一步很关键,一定裹上淀粉,喜欢吃脆的同学可以直接在豆腐上均匀撒一层淀粉);
3、将红绿辣椒切成丁,炒好,入盐,加淀粉,浇在已摆盘的豆腐中间即可。(还可加香茹丁、玉米粒之类)
此菜被我们家LD夸奖已取到真经,哈哈,卖相好,口感好,营养也高。
美美的,开动罗~
L**********A
发帖数: 7115
2
哇 第一个跟印象中的蒜泥白肉真的是好不同,这个应该是 lite 或者Zero 版本的

【在 a****i 的大作中提到】
: 全是家常菜,闲来无事,分享一下,呵呵。
: 蒜泥白肉超下饭的。
: 蒜泥白肉做法:
: 1、选取五花肉,加姜片、料洒、葱段,入锅煮开,注意煮的过程翻动肉块,并捞出浮沫;
: 2、水开后再用小火煮30-60分钟,然后浸泡30分钟,挑出放冰箱速冻10多分钟,切成薄片,越薄越好,易入味;
: 3、将黄瓜切成片,并加上红泡椒点缀,摆盘;
: 4、调好蒜泥,加盐、白糖、酱油、醋、少许肉汤、香油、辣椒油,拌匀,淋到肉片上即可。
:
: 锅塌豆腐做法:
: 1、豆腐切成小方块,放加盐的水浸泡十分钟左右,作用一是去豆腥,二是使煎的豆腐成形;

B********n
发帖数: 12753
3
哈哈哈,就是没见几片肉。。

【在 L**********A 的大作中提到】
: 哇 第一个跟印象中的蒜泥白肉真的是好不同,这个应该是 lite 或者Zero 版本的
R*******w
发帖数: 1576
4
都很好看啊~~ 但是量都好少,楼主一个人吃咩
S*****y
发帖数: 2798
5
太能干了。

【在 a****i 的大作中提到】
: 全是家常菜,闲来无事,分享一下,呵呵。
: 蒜泥白肉超下饭的。
: 蒜泥白肉做法:
: 1、选取五花肉,加姜片、料洒、葱段,入锅煮开,注意煮的过程翻动肉块,并捞出浮沫;
: 2、水开后再用小火煮30-60分钟,然后浸泡30分钟,挑出放冰箱速冻10多分钟,切成薄片,越薄越好,易入味;
: 3、将黄瓜切成片,并加上红泡椒点缀,摆盘;
: 4、调好蒜泥,加盐、白糖、酱油、醋、少许肉汤、香油、辣椒油,拌匀,淋到肉片上即可。
:
: 锅塌豆腐做法:
: 1、豆腐切成小方块,放加盐的水浸泡十分钟左右,作用一是去豆腥,二是使煎的豆腐成形;

k******u
发帖数: 3416
6
蒜泥白肉好有饭店的赶脚啊~ 哈哈~
要是能把蘸汁也拍镜头里就更馋人了~
a****i
发帖数: 331
7
、哈哈,准妈妈多吃菜,少吃肉。

【在 B********n 的大作中提到】
: 哈哈哈,就是没见几片肉。。
a****i
发帖数: 331
8
嘿嘿,两口之家。我们LD被催肥了,嚷着量要做少些。

【在 R*******w 的大作中提到】
: 都很好看啊~~ 但是量都好少,楼主一个人吃咩
a****i
发帖数: 331
9
听从小觅建议,来一张浇汁的。刚去参观了小觅的博客,好多美食呀,学习了。

【在 k******u 的大作中提到】
: 蒜泥白肉好有饭店的赶脚啊~ 哈哈~
: 要是能把蘸汁也拍镜头里就更馋人了~

j******p
发帖数: 8333
10
锅他豆腐咋做的?看着好吃
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c********2
发帖数: 885
11
zan!
R*******w
发帖数: 1576
12
我们LD肥了就锻炼去,吃饭从来不少.....尤其是肉,能累死我

【在 a****i 的大作中提到】
: 嘿嘿,两口之家。我们LD被催肥了,嚷着量要做少些。
a****i
发帖数: 331
13
MM好建议,我也让我们家那位锻炼去。

【在 R*******w 的大作中提到】
: 我们LD肥了就锻炼去,吃饭从来不少.....尤其是肉,能累死我
k*********d
发帖数: 533
14
赞切工和摆盘!
我觉得菜做得好吃还不难,做得好看太花时间了。
所以俺常在food版偷师却从来不拍照片,嘿嘿。
以前有个贴子,上班妈妈鄙视家庭主妇手脚不麻利,自己30分钟搞定两菜一汤,人家却
花2小时做顿饭。这两人做的菜式花样也不一样,色相更不一样,没法比啊。

浮沫;
薄片,越薄越好,易入味;
上即可。
腐成形;

【在 a****i 的大作中提到】
: 全是家常菜,闲来无事,分享一下,呵呵。
: 蒜泥白肉超下饭的。
: 蒜泥白肉做法:
: 1、选取五花肉,加姜片、料洒、葱段,入锅煮开,注意煮的过程翻动肉块,并捞出浮沫;
: 2、水开后再用小火煮30-60分钟,然后浸泡30分钟,挑出放冰箱速冻10多分钟,切成薄片,越薄越好,易入味;
: 3、将黄瓜切成片,并加上红泡椒点缀,摆盘;
: 4、调好蒜泥,加盐、白糖、酱油、醋、少许肉汤、香油、辣椒油,拌匀,淋到肉片上即可。
:
: 锅塌豆腐做法:
: 1、豆腐切成小方块,放加盐的水浸泡十分钟左右,作用一是去豆腥,二是使煎的豆腐成形;

B****o
发帖数: 8307
15
都很好看啊
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