b********n
发帖数: 16354 | 1 看大家做的好好吃，偶也来凑热闹～～
先是红咖喱牛肉杏鲍菇，牛肉是火锅用的切片牛肉～～红咖喱味道比绿咖喱好吃～～～
简要做法：
1. 杏鲍菇泡3小时，中间换水1次；
2. 平底锅不加油，煎杏鲍菇至半干，有香味溢出，切丝；
3. 平底锅不加油，煎牛肉至变色；释放的油倒掉；
4. 蒜瓣切丝，炒香后，加入杏鲍菇丝炒，再加入红咖喱；炒匀后再加入椰汁半罐；炒
匀，大火烧开；
5. 加入牛肉片，稍微翻炒就调中小火，让牛肉在椰汁里煮几分钟；
6. 撒盐关火。
那个三文鱼，偶每次烤出来都不成盘，直接捧着吃掉～～～太羞愧啦～～～掩面顶锅盖
逃～～～ |
s**n
发帖数: 6126 | 2 带皮的三文鱼会比较容易成型~烤的时候皮朝上
你图片中的这种，如果烤之前在纸上刷或者喷一层油
烤完用一个扁的spatula一铲就下来了~
【在 b********n 的大作中提到】
: 看大家做的好好吃，偶也来凑热闹～～
: 先是红咖喱牛肉杏鲍菇，牛肉是火锅用的切片牛肉～～红咖喱味道比绿咖喱好吃～～～
: 简要做法：
: 1. 杏鲍菇泡3小时，中间换水1次；
: 2. 平底锅不加油，煎杏鲍菇至半干，有香味溢出，切丝；
: 3. 平底锅不加油，煎牛肉至变色；释放的油倒掉；
: 4. 蒜瓣切丝，炒香后，加入杏鲍菇丝炒，再加入红咖喱；炒匀后再加入椰汁半罐；炒
: 匀，大火烧开；
: 5. 加入牛肉片，稍微翻炒就调中小火，让牛肉在椰汁里煮几分钟；
: 6. 撒盐关火。
|
b********n
发帖数: 16354 | 3 lol，原来如此啊～～偶开始两次扒拉他们下来费了好大劲，还乱七八糟滴，以后就彻
底就盘啃了～～谢谢啦～～
【在 s**n 的大作中提到】
: 带皮的三文鱼会比较容易成型~烤的时候皮朝上
: 你图片中的这种，如果烤之前在纸上刷或者喷一层油
: 烤完用一个扁的spatula一铲就下来了~
|
s**n
发帖数: 6126 | 4 我们家现在都买野生的sockeye salmon
omega 3含量比普通农场养殖的高很多，很油，所以不抹油也不沾烤盘
但是鱼皮不能朝下哈。。。会粘掉的，浪费了。。。
普通的三文鱼没有那么多油，不处理一下就粘盘子或者铝纸上了。。。。
【在 b********n 的大作中提到】
: lol，原来如此啊～～偶开始两次扒拉他们下来费了好大劲，还乱七八糟滴，以后就彻
: 底就盘啃了～～谢谢啦～～
|
b********n
发帖数: 16354 | 5 lol，偶就是觉得抹油鱼就太油了，味道不好，所以每次都浪费了鱼皮～～然后心里无
限吐槽～～那个野生的味道怎么样？
【在 s**n 的大作中提到】
: 我们家现在都买野生的sockeye salmon
: omega 3含量比普通农场养殖的高很多，很油，所以不抹油也不沾烤盘
: 但是鱼皮不能朝下哈。。。会粘掉的，浪费了。。。
: 普通的三文鱼没有那么多油，不处理一下就粘盘子或者铝纸上了。。。。
|
s**n
发帖数: 6126 | 6 可以用cooking spray啊，跟没油也差不多
鱼片一定要朝上啊~~~~~
alaska sockeye salmon
吃过之后我们就再没有买过普通的三文鱼，觉得根本没味道。。。
【在 b********n 的大作中提到】
: lol，偶就是觉得抹油鱼就太油了，味道不好，所以每次都浪费了鱼皮～～然后心里无
: 限吐槽～～那个野生的味道怎么样？
|
R*******w
发帖数: 1576 | |
s**n
发帖数: 6126 | 8 估计是干的吧
【在 R*******w 的大作中提到】
: 这个杏鲍菇为啥要泡3个小时?有啥说法没
|
b********n
发帖数: 16354 | 9 啊，是，是杏鲍菇干，lol～～sorry啊，偶在穷乡僻壤，杏鲍菇介种生物已经好几年没见啦，
都木有反应过来干不干的说～～
【在 R*******w 的大作中提到】
: 这个杏鲍菇为啥要泡3个小时?有啥说法没
|
R*******w
发帖数: 1576 | 10 我还想是不是现在大家都害怕韩国的菇类了才要泡一泡的,哈哈
没见啦，
【在 b********n 的大作中提到】
: 啊，是，是杏鲍菇干，lol～～sorry啊，偶在穷乡僻壤，杏鲍菇介种生物已经好几年没见啦，
: 都木有反应过来干不干的说～～
|
|
|
s****l
发帖数: 16457 | 11 这个牛肉杏鲍菇看着真不错啊。请问什么是红咖喱？咖喱不都是黄的么？还有绿的？ |
b********n
发帖数: 16354 | 12 咖喱好多种呢～～我买的是泰式咖喱，绿咖喱比红咖喱辣一点，都还好，黄咖喱不好吃
，还有一种看起来很像黄咖喱的咖喱炒饭好吃～～
【在 s****l 的大作中提到】
: 这个牛肉杏鲍菇看着真不错啊。请问什么是红咖喱？咖喱不都是黄的么？还有绿的？
|
s****l
发帖数: 16457 | 13 哦，长知识。。。
【在 b********n 的大作中提到】
: 咖喱好多种呢～～我买的是泰式咖喱，绿咖喱比红咖喱辣一点，都还好，黄咖喱不好吃
: ，还有一种看起来很像黄咖喱的咖喱炒饭好吃～～
|
b********n
发帖数: 16354 | 14 哈哈，实践出真知～～印度咖喱其实要香很多，但是好像不是很好用，偶不是很会驾驭
；日本和新加坡的甜了点；不过介个个人口感真的不一样，偶现在去同学家带菜爱带印
度咖喱粉做的，闻起来就很下饭，日本的带去很吃亏～～
【在 s****l 的大作中提到】
: 哦，长知识。。。
|
s****l
发帖数: 16457 | 15 原来日本和新加坡还有不同种的。。。印度咖喱做咖喱牛肉很好吃，就是太毁房子，哈
哈。
【在 b********n 的大作中提到】
: 哈哈，实践出真知～～印度咖喱其实要香很多，但是好像不是很好用，偶不是很会驾驭
: ；日本和新加坡的甜了点；不过介个个人口感真的不一样，偶现在去同学家带菜爱带印
: 度咖喱粉做的，闻起来就很下饭，日本的带去很吃亏～～
|
b********n
发帖数: 16354 | 16 真是这样～～偶烧咖喱的时候都要打开厨房门，冷死掉了～～一点都不人性啊～～
【在 s****l 的大作中提到】
: 原来日本和新加坡还有不同种的。。。印度咖喱做咖喱牛肉很好吃，就是太毁房子，哈
: 哈。
|
s**n
发帖数: 6126 | 17 咖喱其实不是一种香料啊。。。
是几种香料的混合物。。。
【在 b********n 的大作中提到】
: 哈哈，实践出真知～～印度咖喱其实要香很多，但是好像不是很好用，偶不是很会驾驭
: ；日本和新加坡的甜了点；不过介个个人口感真的不一样，偶现在去同学家带菜爱带印
: 度咖喱粉做的，闻起来就很下饭，日本的带去很吃亏～～
|
