q**********n
发帖数: 4160 | 1 还记得我们小的时候经常吃的芥菜吗，我们那地方叫“嘎达头”，家人忙的时候就是切
成丝，就着稀饭，那就是早餐了。这是80年代初。
后来大人们就单纯的用辣椒来炒着吃，也很好吃。
再后来用肉丝，辣椒，等等来混炒，开始了变幻多端，但是也是围绕着芥菜的主题。
是因为它很好吃吗？ 不见得，也许是因为一种熟悉，一种久违的记忆？ 也许都是有些
牵连。
有人来美国，问，需要从家里稍带什么？其实来美国这么多年，早已习惯这边的饮食，
没有什么特别了，忽然间，一种味道来到思绪里，就带嘎达头吧。
在没有忘记那种味道之前，在依然想念那段记忆之前，再重温辣炒芥菜丝。
荠菜头一颗，切成丝，泡水去盐，然后热水滚一下，空干水分。
热锅，可以稍微比平时多一些油，多一些八角，榨干，捞出来，然后炒香肉丝，红辣椒
，青辣椒，葱姜，花椒粉，香油，放入芥菜丝，炒匀就好。 |
R*****s
发帖数: 41236 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 3 榨菜丝？将芥菜头腌制一下就是榨菜了吗？
【在 q**********n 的大作中提到】
: 还记得我们小的时候经常吃的芥菜吗，我们那地方叫“嘎达头”，家人忙的时候就是切
: 成丝，就着稀饭，那就是早餐了。这是80年代初。
: 后来大人们就单纯的用辣椒来炒着吃，也很好吃。
: 再后来用肉丝，辣椒，等等来混炒，开始了变幻多端，但是也是围绕着芥菜的主题。
: 是因为它很好吃吗？ 不见得，也许是因为一种熟悉，一种久违的记忆？ 也许都是有些
: 牵连。
: 有人来美国，问，需要从家里稍带什么？其实来美国这么多年，早已习惯这边的饮食，
: 没有什么特别了，忽然间，一种味道来到思绪里，就带嘎达头吧。
: 在没有忘记那种味道之前，在依然想念那段记忆之前，再重温辣炒芥菜丝。
: 荠菜头一颗，切成丝，泡水去盐，然后热水滚一下，空干水分。
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q**********n
发帖数: 4160 | 4 不是榨菜，不知道学名是什么，看图吧
【在 b*****o 的大作中提到】
: 榨菜丝？将芥菜头腌制一下就是榨菜了吗？
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l********2
发帖数: 200 | |
q**********n
发帖数: 4160 | 6 不是吧
【在 l********2 的大作中提到】
: 是甘蓝吗?
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c********2
发帖数: 885 | |
b********n
发帖数: 16354 | |
