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Food版 - 五彩韩式辣酱炒饭&武汉麻辣鸡脖(家常做法)
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五彩韩式辣酱炒饭
材料:
冷米饭一碗、鸡蛋一个打散、青豆粒1小把、彩椒粒、胡萝卜粒、焯过水的菠菜叶、甜
洋葱粒、蘑菇粒、韩式拌饭酱1大匙用少许水调开
做法
锅中放少许油放洋葱和胡萝卜炒香,放入鸡蛋搅碎炒到5成熟(还有湿湿的蛋液),放
入米饭炒匀,放入
剩下的蔬菜炒匀,放入辣酱拌匀即可。
口味:
有点朝鲜拌饭的味道。放些泡菜估计味道更好。
武汉麻辣鸡脖(家常做法)
按照网上武汉麻辣鸭脖的方子做的。
材料
鸡脖3磅,花椒(30g),干红辣椒(20个剪开),八角(3颗),香叶(6~7片),桂皮(
1大块),丁香(4粒,不要放多,味很重),小茴香(1大匙),草果(2个),葱(小
葱5颗),姜(1大块),香菜(1小把),红糖1大匙,老抽酱油(2大匙),生抽(3打
匙),料酒(3大匙),盐,味精(我没放,原方有),高汤
做法
1、鸡脖用水泡一段时间,去腥味和血水
2、用1大匙料酒,一半的姜(切片),一半的葱,一半的香菜,少许盐、味精腌制2小
时以上
3、把高汤烧开,倒入老抽和生抽煮2分钟出酱香味以后放入所有香料和葱、姜、香菜、
料酒、盐,红糖,大火煮开后转中火熬制10分钟,放入腌好的鸡脖大火煮2分钟后转小
火煮40~50分钟(不是很烂那种,要是想吃软烂的就煮1小时左右)。
4、然后在汤汁中泡2小时捞出,放冰箱过夜风干后食用
口味:
做法虽然不像网上久久鸭脖做法那么复杂,材料那么全,但是味道一点也不比国内街上卖的差。3磅
鸡脖就着冰啤酒,看着足球,ld炎热的周末就这样度过了。
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