s****y
发帖数: 16 | 1 最爱吃我妈做的红烧肉了，自己怎么都做不出来那味道。不是说要味道一样，就是不好
吃，有时候还焦掉了。 |
l*****i
发帖数: 20533 | |
f**********h
发帖数: 1593 | 3 给你说个最简单但效果超级好的：
肉一定要用五花肉，切成那种有皮，有肥肉有瘦肉的cube， 愿意穿烫就穿烫不愿也没
关系，炒锅家一点点油，把肉块快炒一下，一分钟就可以，不需要炒熟，加 kikkoman
soy sauce (注意一定要用这个牌子的哦），一丁丁点老抽，适量冰糖， 小火炖熟，最
后大火收汁。不需要加盐，咸味全靠kikkoman 的soy sauce 了，所以要掌握好量。 |
o****p
发帖数: 2647 | 4 大赞 kikkoman soy sauce。。。。
kikkoman
【在 f**********h 的大作中提到】
: 给你说个最简单但效果超级好的：
: 肉一定要用五花肉，切成那种有皮，有肥肉有瘦肉的cube， 愿意穿烫就穿烫不愿也没
: 关系，炒锅家一点点油，把肉块快炒一下，一分钟就可以，不需要炒熟，加 kikkoman
: soy sauce (注意一定要用这个牌子的哦），一丁丁点老抽，适量冰糖， 小火炖熟，最
: 后大火收汁。不需要加盐，咸味全靠kikkoman 的soy sauce 了，所以要掌握好量。
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b********e
发帖数: 757 | 5 加油炒到30秒的时候加切好的蒜瓣，一起炒三十秒，然后加香米料酒，在炒到料酒蒸发
的差不多了，加一点醋，和酒一起很香。然后加酱油，加水没过肉，加两片姜，加一点
花椒几瓣大料，两勺糖，小火煨两到三个小时，然后大火收汤，加盐，鸡精。吃。 |
m*****d
发帖数: 13718 | 6 红烧肉也要鸡精？
【在 b********e 的大作中提到】
: 加油炒到30秒的时候加切好的蒜瓣，一起炒三十秒，然后加香米料酒，在炒到料酒蒸发
: 的差不多了，加一点醋，和酒一起很香。然后加酱油，加水没过肉，加两片姜，加一点
: 花椒几瓣大料，两勺糖，小火煨两到三个小时，然后大火收汤，加盐，鸡精。吃。
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b********e
发帖数: 757 | 7 惭愧惭愧，我吃什么都习惯地放一点。
口味太重：）
【在 m*****d 的大作中提到】
: 红烧肉也要鸡精？
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h**********o
发帖数: 4127 | 8 红烧肉还要用到大蒜头？
【在 b********e 的大作中提到】
: 加油炒到30秒的时候加切好的蒜瓣，一起炒三十秒，然后加香米料酒，在炒到料酒蒸发
: 的差不多了，加一点醋，和酒一起很香。然后加酱油，加水没过肉，加两片姜，加一点
: 花椒几瓣大料，两勺糖，小火煨两到三个小时，然后大火收汤，加盐，鸡精。吃。
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