q**********9
发帖数: 711 | 1 适用于面包机的recipe.
现在只有买breadmaker时带的recipe，烤了几次了，想换个花样。谢谢 |
s**n
发帖数: 6126 | 2 爱和自由的新浪博客
她最近贴了2个用面包机做面包的方子，一共有十几款
【在 q**********9 的大作中提到】
: 适用于面包机的recipe.
: 现在只有买breadmaker时带的recipe，烤了几次了，想换个花样。谢谢
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q**********9
发帖数: 711 | 3 谢谢mm，这就去
【在 s**n 的大作中提到】
: 爱和自由的新浪博客
: 她最近贴了2个用面包机做面包的方子，一共有十几款
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q**********9
发帖数: 711 | 4 看了博客，菜鸟有个问题想请教：
黄油都是怎么活完面加的啊？是要融化后再加的么？
我直接把黄油融化放凉跟牛奶倒一起了
【在 s**n 的大作中提到】
: 爱和自由的新浪博客
: 她最近贴了2个用面包机做面包的方子，一共有十几款
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s**n
发帖数: 6126 | 5 室温放到软化了，然后照菜谱中的时间加
不过不同的面包机程序不同的，可能需要自己实践琢磨一下
如果想用全自动的，一次把料全投足也可以
不过揉面的时间可能不够，做出来的面包组织没那么好
【在 q**********9 的大作中提到】
: 看了博客，菜鸟有个问题想请教：
: 黄油都是怎么活完面加的啊？是要融化后再加的么？
: 我直接把黄油融化放凉跟牛奶倒一起了
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t*****x
发帖数: 2602 | 6 这个学名叫做“后油法”，因为脂肪会阻碍面筋形成，所以等揉面揉好了再加
【在 q**********9 的大作中提到】
: 看了博客，菜鸟有个问题想请教：
: 黄油都是怎么活完面加的啊？是要融化后再加的么？
: 我直接把黄油融化放凉跟牛奶倒一起了
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q**********9
发帖数: 711 | 7 我就是一下子把料全投进去的那种，而且buutter 还是用微波炉加热的，用全自动程序
的。
原来这么多讲究啊，今天就试试后加butter
【在 s**n 的大作中提到】
: 室温放到软化了，然后照菜谱中的时间加
: 不过不同的面包机程序不同的，可能需要自己实践琢磨一下
: 如果想用全自动的，一次把料全投足也可以
: 不过揉面的时间可能不够，做出来的面包组织没那么好
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q**********9
发帖数: 711 | 8 都有理论支持的，呵呵，food版这么多高人！
thanks
【在 t*****x 的大作中提到】
: 这个学名叫做“后油法”，因为脂肪会阻碍面筋形成，所以等揉面揉好了再加
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l********2
发帖数: 200 | 9 看了这个博客， 都是用的公制， 还要换算。 而且做个面包， 还要选择不同的程序，
还要算着时间， 这不是失去用面包机的意义啦。。。
有没有简单的方子啊。。。
【在 s**n 的大作中提到】
: 爱和自由的新浪博客
: 她最近贴了2个用面包机做面包的方子，一共有十几款
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l********2
发帖数: 200 | |
o*****m
发帖数: 950 | 11 菜鸟问一下， 在哪买低筋面粉 和 yeast.
1. 低筋面粉是cake flour 吧， 去了safeway, 就是没找到， 只看到有bread flour
还有 all purpose flour
2. 还有在哪买面包机用的yeast 呢？ |
s*****y
发帖数: 4595 | 12 walmart has both.
【在 o*****m 的大作中提到】
: 菜鸟问一下， 在哪买低筋面粉 和 yeast.
: 1. 低筋面粉是cake flour 吧， 去了safeway, 就是没找到， 只看到有bread flour
: 还有 all purpose flour
: 2. 还有在哪买面包机用的yeast 呢？
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