B********n
发帖数: 12753 | 1 从小就没往绘画上加点的lz给lg做了个巨丑无比的生日蛋糕
坑坑洼洼不说。。。连字都歪歪扭扭的。。。
总结一下第一次滴奶油蛋糕
戚风很成功，谢谢薯条妈的方子
鲜奶油超好吃，再也不用想念红宝石的奶油小方了，但是奶油是不是打过了？为什么总
是弄不光滑呢？
icing过程中也超奇怪，竟然会流水出来，滴滴答答的到处都是，为什么呢？ |
s**n
发帖数: 6126 | 2 不客气~
蛋糕很漂亮啊，清清爽爽的
给男生的蛋糕很难装饰，稍微花哨点就很容易女气
抹奶油看这个视频
我觉得讲得很清楚明白
她用的是buttercream icing，比鲜奶油要好操作
奶油好像有点过，因为质地看起来有点粗糙了
打到能留下清晰的花纹，用手指在奶油里面挖条沟不会消失
然后手指上留下小尖角就可以了
现在天气热，裱花的时候动作一定要快，不然奶油就化了
你的会出水，打过头和天气热的缘故都有
如果有蛋糕转盘会容易许多，不然真是个技术活儿，只能慢慢找感觉
专门的铲刀还是有用的，我有两把，一把长的操作大面积和顶上
一把短的专门用来抹侧面
【在 B********n 的大作中提到】
: 从小就没往绘画上加点的lz给lg做了个巨丑无比的生日蛋糕
: 坑坑洼洼不说。。。连字都歪歪扭扭的。。。
: 总结一下第一次滴奶油蛋糕
: 戚风很成功，谢谢薯条妈的方子
: 鲜奶油超好吃，再也不用想念红宝石的奶油小方了，但是奶油是不是打过了？为什么总
: 是弄不光滑呢？
: icing过程中也超奇怪，竟然会流水出来，滴滴答答的到处都是，为什么呢？
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B********n
发帖数: 12753 | 3 太感谢了，这个视频说的真详细，现在全明白了
【在 s**n 的大作中提到】
: 不客气~
: 蛋糕很漂亮啊，清清爽爽的
: 给男生的蛋糕很难装饰，稍微花哨点就很容易女气
: 抹奶油看这个视频
: 我觉得讲得很清楚明白
: 她用的是buttercream icing，比鲜奶油要好操作
: 奶油好像有点过，因为质地看起来有点粗糙了
: 打到能留下清晰的花纹，用手指在奶油里面挖条沟不会消失
: 然后手指上留下小尖角就可以了
: 现在天气热，裱花的时候动作一定要快，不然奶油就化了
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s**n
发帖数: 6126 | 4 给你看我今天早上刚做的蛋糕
直接在cake stand上操作的，一直没舍得买一个转盘 |
s**n
发帖数: 6126 | 5 抹奶油的时候，铲刀是用来回在蛋糕面上移动的状态
挪到边缘的时候才提起，你看视频的时候可以特别注意一下
因为一提起就是个尖角
大致抹平整之后，我是每抹一下就在碗边缘蹭掉多余的奶油
有比较讲究的人是每抹一下就用布或者厨房纸擦的
最后的小小细节的时候，可以用铲刀在热水里浸一下，抹干
再把表面弄光滑，铲刀有点温度，会把奶油弄化一点点
这样的表面会非常光滑平整
这个是我别处看来的，没有实际操作过，只是给你参考
我做的蛋糕都是自娱自乐的，看着差不多了就可以啦
【在 B********n 的大作中提到】
: 太感谢了，这个视频说的真详细，现在全明白了
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B********n
发帖数: 12753 | 6 555 差距啊
【在 s**n 的大作中提到】
: 给你看我今天早上刚做的蛋糕
: 直接在cake stand上操作的，一直没舍得买一个转盘
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B********n
发帖数: 12753 | 7 好，太感谢了，下回再接再厉~~
【在 s**n 的大作中提到】
: 抹奶油的时候，铲刀是用来回在蛋糕面上移动的状态
: 挪到边缘的时候才提起，你看视频的时候可以特别注意一下
: 因为一提起就是个尖角
: 大致抹平整之后，我是每抹一下就在碗边缘蹭掉多余的奶油
: 有比较讲究的人是每抹一下就用布或者厨房纸擦的
: 最后的小小细节的时候，可以用铲刀在热水里浸一下，抹干
: 再把表面弄光滑，铲刀有点温度，会把奶油弄化一点点
: 这样的表面会非常光滑平整
: 这个是我别处看来的，没有实际操作过，只是给你参考
: 我做的蛋糕都是自娱自乐的，看着差不多了就可以啦
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s**n
发帖数: 6126 | 8 多练习就好啦，第一次做蛋糕就这么美，以后肯定比我强！
我当年最开始的几个蛋糕根本没法看的。。。照片都没有呢
【在 B********n 的大作中提到】
: 555 差距啊
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B********n
发帖数: 12753 | 9 转盘淘宝很便宜，下次可以回国时候带一个，反正每次都是回去行李多，过来没行李 |
y**a
发帖数: 9065 | 10 抹面好赞！学习了！
【在 s**n 的大作中提到】
: 给你看我今天早上刚做的蛋糕
: 直接在cake stand上操作的，一直没舍得买一个转盘
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y**a
发帖数: 9065 | 11 michaels用上50% off也就10刀一个呀，比淘宝便宜
【在 B********n 的大作中提到】
: 转盘淘宝很便宜，下次可以回国时候带一个，反正每次都是回去行李多，过来没行李
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g*****A
发帖数: 14950 | |
s**n
发帖数: 6126 | 13 淘宝这么贵？
【在 y**a 的大作中提到】
: michaels用上50% off也就10刀一个呀，比淘宝便宜
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y**a
发帖数: 9065 | 14 我记得杂牌的好像要30多，wilton或者三能的就贵了。你看，这价格还值得带么，体积
也不小。
【在 s**n 的大作中提到】
: 淘宝这么贵？
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A***7
发帖数: 121 | |
B********n
发帖数: 12753 | 16 淘宝70左右可以买不锈钢的，普通塑料的大概20多
【在 s**n 的大作中提到】
: 淘宝这么贵？
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t*****x
发帖数: 2602 | 17 你说抹就抹了一个出来啊
我糊个蛋糕简直腰都要累断了，还难看的要命。大家一般都是蛋糕一出锅就揪着吃了
【在 s**n 的大作中提到】
: 给你看我今天早上刚做的蛋糕
: 直接在cake stand上操作的，一直没舍得买一个转盘
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s**n
发帖数: 6126 | 18 多谢~我瞅瞅去~正好爸妈快来了
【在 B********n 的大作中提到】
: 淘宝70左右可以买不锈钢的，普通塑料的大概20多
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s**n
发帖数: 6126 | 19 勤能补拙啊。。。
带夹馅和不带夹馅的味道口感都还是不大一样哒
【在 t*****x 的大作中提到】
: 你说抹就抹了一个出来啊
: 我糊个蛋糕简直腰都要累断了，还难看的要命。大家一般都是蛋糕一出锅就揪着吃了
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j*******a
发帖数: 5283 | 20 这个也太漂亮了！希望某一天我也能做出这种蛋糕来。
【在 s**n 的大作中提到】
: 给你看我今天早上刚做的蛋糕
: 直接在cake stand上操作的，一直没舍得买一个转盘
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