b*******e
发帖数: 6920 | 1 自己做的雪皮双黄月饼
馅料是莲蓉蛋黄
莲子洗净泡胀，煮烂，打碎过筛
炒糖色，加入莲蓉翻炒，其间加入油、糖，直到比较干
因为我和LG都不太喜欢传统月饼皮，我就琢磨了个白芸豆皮，和芸豆糕做法差不多
白芸豆泡涨，去皮，煮烂，过筛，加油、糖炒干，就成了
蛋黄用炒好的莲蓉包好，外包锡纸，用烤箱烤20分钟
最后包白芸豆皮，压模即可
成品
切开看，外白内红
因为白皮似雪，所以我叫它雪月饼。不需要繁琐的烤制，又好吃
祝大家中秋快乐，阖家团圆！！ |
s**n
发帖数: 6126 | 2 好美~
【在 b*******e 的大作中提到】
: 自己做的雪皮双黄月饼
: 馅料是莲蓉蛋黄
: 莲子洗净泡胀，煮烂，打碎过筛
: 炒糖色，加入莲蓉翻炒，其间加入油、糖，直到比较干
: 因为我和LG都不太喜欢传统月饼皮，我就琢磨了个白芸豆皮，和芸豆糕做法差不多
: 白芸豆泡涨，去皮，煮烂，过筛，加油、糖炒干，就成了
: 蛋黄用炒好的莲蓉包好，外包锡纸，用烤箱烤20分钟
: 最后包白芸豆皮，压模即可
: 成品
: 切开看，外白内红
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x****e
发帖数: 1289 | 3 还好吃过了月饼才上来看贴…… 只是馋虫乱舞了一下，还不至于辗转反侧彻夜难眠…
… 哈哈，好美的月饼 |
c********e
发帖数: 2726 | 4 一看就知道好吃！
请教楼主，去芸豆的皮有什么好方法？不会是一粒一粒去的吧？芸豆的英文名叫什么？
在哪里有卖？
不好意思，一下问那么多问题！谢谢！ |
b*******e
发帖数: 6920 | 5 就是一粒粒去的呢
我們這邊中國超市沒有白蕓豆,但是西人超市可以买到一种很大的白豆子，和芸豆差不
多，名字忘了抱歉
【在 c********e 的大作中提到】
: 一看就知道好吃！
: 请教楼主，去芸豆的皮有什么好方法？不会是一粒一粒去的吧？芸豆的英文名叫什么？
: 在哪里有卖？
: 不好意思，一下问那么多问题！谢谢！
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l********3
发帖数: 7367 | |
u****i
发帖数: 1679 | |
r********9
发帖数: 18394 | |
y*********8
发帖数: 2820 | 9 唉，一声叹息，今年没买月饼模子真是难受啊。。。。。。
【在 b*******e 的大作中提到】
: 自己做的雪皮双黄月饼
: 馅料是莲蓉蛋黄
: 莲子洗净泡胀，煮烂，打碎过筛
: 炒糖色，加入莲蓉翻炒，其间加入油、糖，直到比较干
: 因为我和LG都不太喜欢传统月饼皮，我就琢磨了个白芸豆皮，和芸豆糕做法差不多
: 白芸豆泡涨，去皮，煮烂，过筛，加油、糖炒干，就成了
: 蛋黄用炒好的莲蓉包好，外包锡纸，用烤箱烤20分钟
: 最后包白芸豆皮，压模即可
: 成品
: 切开看，外白内红
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