i**9 发帖数: 1277 | 1 这道菜是从我们团契的Sandy姊妹那里学来的。她是三个小孩的妈妈,有年迈婆婆同
住要伺候,老公工作很忙基本不管家务。所以她的生存法则是把做菜的程序简化到尽头
。作为一位贤惠的广东媳妇,她做得一手好粤菜。这道豉油鸡翅是我们团契聚会时的名
菜,每次都抢光。Sandy做的鸡翅嫩滑得不得了,完全不柴不干不粗,但是又熟透了,
而且味道很足很透。我们家叼嘴娃,每次去Sandy阿姨家都猛吃面和鸡翅,所以我学回
来真是太有必要了。仔细问来了菜谱,却也发现这道菜也是合情合理地简单,30分钟之
内搞定,而且很节约能源,鸡肉生滚一下就好了。这道菜是很典型的粤菜做法,用生滚
保持食材的鲜香和原味。
材料:
鸡翅若干,蒸鸡豉油,水,料酒,姜片
做法:
1.蒸鸡豉油和水以1:1.3的比例兑好,加入总体积十分之一的料酒,加入姜片,在火上
煮开翻滚2分钟待姜片出味。
2.鸡翅洗干净,倒入煮开的豉油,盖上锅盖煮到水开后翻滚1分钟,关火,盖上锅盖焖
20-30分钟,捞起鸡肉。
小厨心得:
1.一开始担心生滚鸡翅如果不熟吃了会得病,就多煮了两三分钟关火,结果发现鸡肉虽
然比自己平时煮得嫩,但是还是没有到Sandy煮得那么嫩。再次做的时候,真的是水开
后翻滚1分钟马上关火焖,果然,鸡肉就非常嫩了,而且里面熟透了,不见血丝,味道
也都进去了。
2.焖的时间如果太久,鸡肉一样会变柴变粗。我曾经试过煮好后出门,回家后鸡肉完全
冷了,但是就不够嫩滑了。20-30分钟就差不多了,Sandy煮5磅鸡肉也是这么久就关火
。也不需要什么特别的锅子,普通锅,有盖子就行。
3.豉油和水的比例按照个人口味调整,Sandy家用1:1,我就觉得咸了点,所以我多加
了水。
4.煮过鸡翅的豉油冷下来就变肉冻了,可见里面还是有胶原蛋白的,毕竟也是鸡汤了啊
。我用来做拌面的调味汁,其他什么都不加,味道非常好。也可以炒菜的时候当酱油来
调味。或者一次吃不完的可以冻冰箱上层,再用的时候解冻。这样煮过鸡翅的豉油也不
会浪费。
做法图解: |
m******i 发帖数: 9479 | 2 这做一次得半瓶豉油鸡汁了吧……
【在 i**9 的大作中提到】 : 这道菜是从我们团契的Sandy姊妹那里学来的。她是三个小孩的妈妈,有年迈婆婆同 : 住要伺候,老公工作很忙基本不管家务。所以她的生存法则是把做菜的程序简化到尽头 : 。作为一位贤惠的广东媳妇,她做得一手好粤菜。这道豉油鸡翅是我们团契聚会时的名 : 菜,每次都抢光。Sandy做的鸡翅嫩滑得不得了,完全不柴不干不粗,但是又熟透了, : 而且味道很足很透。我们家叼嘴娃,每次去Sandy阿姨家都猛吃面和鸡翅,所以我学回 : 来真是太有必要了。仔细问来了菜谱,却也发现这道菜也是合情合理地简单,30分钟之 : 内搞定,而且很节约能源,鸡肉生滚一下就好了。这道菜是很典型的粤菜做法,用生滚 : 保持食材的鲜香和原味。 : 材料: : 鸡翅若干,蒸鸡豉油,水,料酒,姜片
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i**9 发帖数: 1277 | 3 我用的1cup豉油机制做缺德就家的一盘鸡翅。
【在 m******i 的大作中提到】 : 这做一次得半瓶豉油鸡汁了吧……
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y**a 发帖数: 9065 | 4 学习学习!
【在 i**9 的大作中提到】 : 我用的1cup豉油机制做缺德就家的一盘鸡翅。
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y**a 发帖数: 9065 | 5 鸡汁豉油有什么特别之外么?是否可以自己调制?我家有巨多的万字酱油需要消耗。。
。。
【在 i**9 的大作中提到】 : 我用的1cup豉油机制做缺德就家的一盘鸡翅。
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m******i 发帖数: 9479 | 6 那还行哈~而且应该可以重复用,每次煮新的鸡翅往里补充一点豉油鸡汁就行了~
这个方子好!下周cosplay一把 ^_^
【在 i**9 的大作中提到】 : 我用的1cup豉油机制做缺德就家的一盘鸡翅。
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i**9 发帖数: 1277 | 7 没查过啊。还有蒸鱼豉油。。。据说都是酱油。。。但是加了啥就不知道了。
你要是知道了要来更新啊。
【在 y**a 的大作中提到】 : 鸡汁豉油有什么特别之外么?是否可以自己调制?我家有巨多的万字酱油需要消耗。。 : 。。
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i**9 发帖数: 1277 | 8 煮好鸡翅的豉油我都是用来版面或者做菜。不会浪费的。
【在 m******i 的大作中提到】 : 那还行哈~而且应该可以重复用,每次煮新的鸡翅往里补充一点豉油鸡汁就行了~ : 这个方子好!下周cosplay一把 ^_^
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e****7 发帖数: 4387 | |
D******u 发帖数: 325 | |
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f**r 发帖数: 865 | 11 这个需要特别的保温锅吗?滚水20-30分钟之后会不会已经凉了? |
i**9 发帖数: 1277 | 12 不需要的。不过我们在南加州,室温很高。冷的地方大概要保温的。
【在 f**r 的大作中提到】 : 这个需要特别的保温锅吗?滚水20-30分钟之后会不会已经凉了?
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B********n 发帖数: 12753 | 13 恩,相当卤水用法吧,我觉得行
【在 m******i 的大作中提到】 : 那还行哈~而且应该可以重复用,每次煮新的鸡翅往里补充一点豉油鸡汁就行了~ : 这个方子好!下周cosplay一把 ^_^
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B********n 发帖数: 12753 | 14 不需要吧,和盐水鸭很相似,也是煮开后靠焖熟,而且鸡翅还薄,盐水鸭都熟了,鸡翅
肯定熟了
【在 f**r 的大作中提到】 : 这个需要特别的保温锅吗?滚水20-30分钟之后会不会已经凉了?
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i**9 发帖数: 1277 | 15 我想卤鸡翅也可以这么试试吧。原理都差不多。
【在 B********n 的大作中提到】 : 恩,相当卤水用法吧,我觉得行
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B********n 发帖数: 12753 | 16 姐姐,多去学点简单的粤菜~~~超喜欢粤菜只是做不来
【在 i**9 的大作中提到】 : 我想卤鸡翅也可以这么试试吧。原理都差不多。
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i**9 发帖数: 1277 | 17 好。把Sandy家菜谱都抄来哈。
【在 B********n 的大作中提到】 : 姐姐,多去学点简单的粤菜~~~超喜欢粤菜只是做不来
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B********n 发帖数: 12753 | 18 绝对要顶
【在 i**9 的大作中提到】 : 好。把Sandy家菜谱都抄来哈。
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s***e 发帖数: 7166 | 19 什么叫团契?
【在 i**9 的大作中提到】 : 好。把Sandy家菜谱都抄来哈。
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i**9 发帖数: 1277 | 20 教会平时的查经小组。fellowship。
【在 s***e 的大作中提到】 : 什么叫团契?
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a****l 发帖数: 6431 | |
C**K 发帖数: 3672 | 22 零油煙, 免炒炸, 省能源, 既簡單, 又美味, 很推崇這樣的食譜, 收藏了, 謝謝. |
l*****i 发帖数: 20533 | |
l*****z 发帖数: 13617 | |
c********n 发帖数: 651 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 26 赞,有点像可乐鸡翅..
【在 i**9 的大作中提到】 : 教会平时的查经小组。fellowship。
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c********e 发帖数: 2726 | |
s***e 发帖数: 7166 | 28 分特,就知道不妙。
【在 i**9 的大作中提到】 : 教会平时的查经小组。fellowship。
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T********8 发帖数: 531 | |
q*z 发帖数: 13362 | 30 可以留着下次再做啊
【在 m******i 的大作中提到】 : 这做一次得半瓶豉油鸡汁了吧……
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l********3 发帖数: 7367 | |
y**a 发帖数: 9065 | 32 回来报告一下,昨晚山寨了,效果非常赞,口感好也入味了!而且我没买鸡汁豉油,也
没用卤汁,就用万字酱油加水加冰糖来着,味道也不错呢! |
I**********e 发帖数: 811 | 33 什么比例啊?能分享吗?谢谢
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 y**a 的大作中提到】 : 回来报告一下,昨晚山寨了,效果非常赞,口感好也入味了!而且我没买鸡汁豉油,也 : 没用卤汁,就用万字酱油加水加冰糖来着,味道也不错呢!
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i**9 发帖数: 1277 | 34 鼓掌!yeca一出谁与争锋?
【在 y**a 的大作中提到】 : 回来报告一下,昨晚山寨了,效果非常赞,口感好也入味了!而且我没买鸡汁豉油,也 : 没用卤汁,就用万字酱油加水加冰糖来着,味道也不错呢!
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y**a 发帖数: 9065 | 35 是方子太好了!多謝分享!
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【在 i**9 的大作中提到】 : 鼓掌!yeca一出谁与争锋?
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y**a 发帖数: 9065 | 36 差不多就楼主说的1:1。3呀
3/4 cup 万字酱油
1 tbsp 老抽,上色用,万字酱油不上色
1 cup 多点的水
冰糖大约半个拳头那么大的量
你可以烧开了尝尝味道,按自己口味调整一下。
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【在 I**********e 的大作中提到】 : 什么比例啊?能分享吗?谢谢 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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i**9 发帖数: 1277 | 37 哈哈。我要告诉Sandy去。她一定乐坏了。
【在 y**a 的大作中提到】 : 是方子太好了!多謝分享! : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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y**a 发帖数: 9065 | 38 多谢你们俩,Sandy的方子好,也非常感谢你传播扩散,造福大众呀。
【在 i**9 的大作中提到】 : 哈哈。我要告诉Sandy去。她一定乐坏了。
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i**9 发帖数: 1277 | 39 我的确是觉得她这个方子值得推广才高音喇叭到处播的。事少味美啊。。。。她家超级
多这种菜。她们家有个焖烧锅,汗马功劳啊。。。好多汤啊,粥啊都是烧开了焖熟就好
吃的不行。我一度也想买个焖烧锅,一看要两百多就算了。
【在 y**a 的大作中提到】 : 多谢你们俩,Sandy的方子好,也非常感谢你传播扩散,造福大众呀。
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y**a 发帖数: 9065 | 40 什么样的焖烧锅,用电的,
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【在 i**9 的大作中提到】 : 我的确是觉得她这个方子值得推广才高音喇叭到处播的。事少味美啊。。。。她家超级 : 多这种菜。她们家有个焖烧锅,汗马功劳啊。。。好多汤啊,粥啊都是烧开了焖熟就好 : 吃的不行。我一度也想买个焖烧锅,一看要两百多就算了。
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s**n 发帖数: 6126 | 41 那个超级节能的~
不过要质量好的才行,膳魔师的就不错
质量差的保温不好,“焖”不熟的
【在 i**9 的大作中提到】 : 我的确是觉得她这个方子值得推广才高音喇叭到处播的。事少味美啊。。。。她家超级 : 多这种菜。她们家有个焖烧锅,汗马功劳啊。。。好多汤啊,粥啊都是烧开了焖熟就好 : 吃的不行。我一度也想买个焖烧锅,一看要两百多就算了。
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i**9 发帖数: 1277 | 42 就是双层锅,里面的拿出来炉子上烧开,然后关火,放到外层锅里面,保温。用余温吞
熟食物。
【在 y**a 的大作中提到】 : 什么样的焖烧锅,用电的, : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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i**9 发帖数: 1277 | 43 没错,我们团契有好几个人跟风,最后都没保温功能了,当普通锅用了。
Sandy的锅是使用频率最高维持得最好的。每周用,煮汤和粥拿到团契去。
Thermos的贵不贵啊?我看好一点点的都是日本牌子,两百多呢。
【在 s**n 的大作中提到】 : 那个超级节能的~ : 不过要质量好的才行,膳魔师的就不错 : 质量差的保温不好,“焖”不熟的
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b********y 发帖数: 1291 | |
s*****y 发帖数: 4595 | 45 啊,是类似这个吗?
http://item.taobao.com/item.htm?id=15352744360
我家倒有一个象印焖烧锅,很早以前买的。好象还不到100刀?方便挺方便,可就味
道而言我觉得还不如高压锅啊。
估计是我使用不当,帮忙问问sandy有什么焖烧锅菜谱?
【在 i**9 的大作中提到】 : 没错,我们团契有好几个人跟风,最后都没保温功能了,当普通锅用了。 : Sandy的锅是使用频率最高维持得最好的。每周用,煮汤和粥拿到团契去。 : Thermos的贵不贵啊?我看好一点点的都是日本牌子,两百多呢。
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y***n 发帖数: 11261 | 46 老公下星期公司potluck我就准备上这个了!
还有类似的简便菜谱吗,真诚求!
【在 i**9 的大作中提到】 : 我的确是觉得她这个方子值得推广才高音喇叭到处播的。事少味美啊。。。。她家超级 : 多这种菜。她们家有个焖烧锅,汗马功劳啊。。。好多汤啊,粥啊都是烧开了焖熟就好 : 吃的不行。我一度也想买个焖烧锅,一看要两百多就算了。
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i**9 发帖数: 1277 | 47 拿煮过鸡翅的豉油拌面(推荐蒸煮蛋面),很好吃。又简单。
其他简单菜谱我去问问sandy啊。
【在 y***n 的大作中提到】 : 老公下星期公司potluck我就准备上这个了! : 还有类似的简便菜谱吗,真诚求!
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d***a 发帖数: 6113 | 48 还有一个类似的,口水鸡。
超市里的鸡腿,洗净后放锅里。葱姜蒜扔进去,倒水没过鸡腿,再撒一大堆盐,我想至
少1/2杯吧,反正我从来不心疼盐。也是大火烧开后一两分钟就关火,焖个半小时就可
以了。
吃的时候撒点芝麻,芫荽,香油,经常做的party菜。
【在 y***n 的大作中提到】 : 老公下星期公司potluck我就准备上这个了! : 还有类似的简便菜谱吗,真诚求!
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i**9 发帖数: 1277 | 49 是的。我吃到的sandy家焖烧锅菜基本是粥和汤水。具体还能做什么要去问问。
【在 s*****y 的大作中提到】 : 啊,是类似这个吗? : http://item.taobao.com/item.htm?id=15352744360 : 我家倒有一个象印焖烧锅,很早以前买的。好象还不到100刀?方便挺方便,可就味 : 道而言我觉得还不如高压锅啊。 : 估计是我使用不当,帮忙问问sandy有什么焖烧锅菜谱?
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y***n 发帖数: 11261 | 50 这么多盐啊!
【在 d***a 的大作中提到】 : 还有一个类似的,口水鸡。 : 超市里的鸡腿,洗净后放锅里。葱姜蒜扔进去,倒水没过鸡腿,再撒一大堆盐,我想至 : 少1/2杯吧,反正我从来不心疼盐。也是大火烧开后一两分钟就关火,焖个半小时就可 : 以了。 : 吃的时候撒点芝麻,芫荽,香油,经常做的party菜。
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d***a 发帖数: 6113 | 51 也许1/4杯就可以了?我真的没有量过,直接拿着盐罐子倒的。
可以酌情加减。
【在 y***n 的大作中提到】 : 这么多盐啊!
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i**9 发帖数: 1277 | 52 这道菜是从我们团契的Sandy姊妹那里学来的。她是三个小孩的妈妈,有年迈婆婆同
住要伺候,老公工作很忙基本不管家务。所以她的生存法则是把做菜的程序简化到尽头
。作为一位贤惠的广东媳妇,她做得一手好粤菜。这道豉油鸡翅是我们团契聚会时的名
菜,每次都抢光。Sandy做的鸡翅嫩滑得不得了,完全不柴不干不粗,但是又熟透了,
而且味道很足很透。我们家叼嘴娃,每次去Sandy阿姨家都猛吃面和鸡翅,所以我学回
来真是太有必要了。仔细问来了菜谱,却也发现这道菜也是合情合理地简单,30分钟之
内搞定,而且很节约能源,鸡肉生滚一下就好了。这道菜是很典型的粤菜做法,用生滚
保持食材的鲜香和原味。
材料:
鸡翅若干,蒸鸡豉油,水,料酒,姜片
做法:
1.蒸鸡豉油和水以1:1.3的比例兑好,加入总体积十分之一的料酒,加入姜片,在火上
煮开翻滚2分钟待姜片出味。
2.鸡翅洗干净,倒入煮开的豉油,盖上锅盖煮到水开后翻滚1分钟,关火,盖上锅盖焖
20-30分钟,捞起鸡肉。
小厨心得:
1.一开始担心生滚鸡翅如果不熟吃了会得病,就多煮了两三分钟关火,结果发现鸡肉虽
然比自己平时煮得嫩,但是还是没有到Sandy煮得那么嫩。再次做的时候,真的是水开
后翻滚1分钟马上关火焖,果然,鸡肉就非常嫩了,而且里面熟透了,不见血丝,味道
也都进去了。
2.焖的时间如果太久,鸡肉一样会变柴变粗。我曾经试过煮好后出门,回家后鸡肉完全
冷了,但是就不够嫩滑了。20-30分钟就差不多了,Sandy煮5磅鸡肉也是这么久就关火
。也不需要什么特别的锅子,普通锅,有盖子就行。
3.豉油和水的比例按照个人口味调整,Sandy家用1:1,我就觉得咸了点,所以我多加
了水。
4.煮过鸡翅的豉油冷下来就变肉冻了,可见里面还是有胶原蛋白的,毕竟也是鸡汤了啊
。我用来做拌面的调味汁,其他什么都不加,味道非常好。也可以炒菜的时候当酱油来
调味。或者一次吃不完的可以冻冰箱上层,再用的时候解冻。这样煮过鸡翅的豉油也不
会浪费。
做法图解: |
m******i 发帖数: 9479 | 53 这做一次得半瓶豉油鸡汁了吧……
【在 i**9 的大作中提到】 : 这道菜是从我们团契的Sandy姊妹那里学来的。她是三个小孩的妈妈,有年迈婆婆同 : 住要伺候,老公工作很忙基本不管家务。所以她的生存法则是把做菜的程序简化到尽头 : 。作为一位贤惠的广东媳妇,她做得一手好粤菜。这道豉油鸡翅是我们团契聚会时的名 : 菜,每次都抢光。Sandy做的鸡翅嫩滑得不得了,完全不柴不干不粗,但是又熟透了, : 而且味道很足很透。我们家叼嘴娃,每次去Sandy阿姨家都猛吃面和鸡翅,所以我学回 : 来真是太有必要了。仔细问来了菜谱,却也发现这道菜也是合情合理地简单,30分钟之 : 内搞定,而且很节约能源,鸡肉生滚一下就好了。这道菜是很典型的粤菜做法,用生滚 : 保持食材的鲜香和原味。 : 材料: : 鸡翅若干,蒸鸡豉油,水,料酒,姜片
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i**9 发帖数: 1277 | 54 我用的1cup豉油机制做缺德就家的一盘鸡翅。
【在 m******i 的大作中提到】 : 这做一次得半瓶豉油鸡汁了吧……
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y**a 发帖数: 9065 | 55 学习学习!
【在 i**9 的大作中提到】 : 我用的1cup豉油机制做缺德就家的一盘鸡翅。
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y**a 发帖数: 9065 | 56 鸡汁豉油有什么特别之外么?是否可以自己调制?我家有巨多的万字酱油需要消耗。。
。。
【在 i**9 的大作中提到】 : 我用的1cup豉油机制做缺德就家的一盘鸡翅。
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m******i 发帖数: 9479 | 57 那还行哈~而且应该可以重复用,每次煮新的鸡翅往里补充一点豉油鸡汁就行了~
这个方子好!下周cosplay一把 ^_^
【在 i**9 的大作中提到】 : 我用的1cup豉油机制做缺德就家的一盘鸡翅。
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i**9 发帖数: 1277 | 58 没查过啊。还有蒸鱼豉油。。。据说都是酱油。。。但是加了啥就不知道了。
你要是知道了要来更新啊。
【在 y**a 的大作中提到】 : 鸡汁豉油有什么特别之外么?是否可以自己调制?我家有巨多的万字酱油需要消耗。。 : 。。
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i**9 发帖数: 1277 | 59 煮好鸡翅的豉油我都是用来版面或者做菜。不会浪费的。
【在 m******i 的大作中提到】 : 那还行哈~而且应该可以重复用,每次煮新的鸡翅往里补充一点豉油鸡汁就行了~ : 这个方子好!下周cosplay一把 ^_^
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e****7 发帖数: 4387 | |
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D******u 发帖数: 325 | |
f**r 发帖数: 865 | 62 这个需要特别的保温锅吗?滚水20-30分钟之后会不会已经凉了? |
i**9 发帖数: 1277 | 63 不需要的。不过我们在南加州,室温很高。冷的地方大概要保温的。
【在 f**r 的大作中提到】 : 这个需要特别的保温锅吗?滚水20-30分钟之后会不会已经凉了?
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B********n 发帖数: 12753 | 64 恩,相当卤水用法吧,我觉得行
【在 m******i 的大作中提到】 : 那还行哈~而且应该可以重复用,每次煮新的鸡翅往里补充一点豉油鸡汁就行了~ : 这个方子好!下周cosplay一把 ^_^
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B********n 发帖数: 12753 | 65 不需要吧,和盐水鸭很相似,也是煮开后靠焖熟,而且鸡翅还薄,盐水鸭都熟了,鸡翅
肯定熟了
【在 f**r 的大作中提到】 : 这个需要特别的保温锅吗?滚水20-30分钟之后会不会已经凉了?
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i**9 发帖数: 1277 | 66 我想卤鸡翅也可以这么试试吧。原理都差不多。
【在 B********n 的大作中提到】 : 恩,相当卤水用法吧,我觉得行
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B********n 发帖数: 12753 | 67 姐姐,多去学点简单的粤菜~~~超喜欢粤菜只是做不来
【在 i**9 的大作中提到】 : 我想卤鸡翅也可以这么试试吧。原理都差不多。
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i**9 发帖数: 1277 | 68 好。把Sandy家菜谱都抄来哈。
【在 B********n 的大作中提到】 : 姐姐,多去学点简单的粤菜~~~超喜欢粤菜只是做不来
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B********n 发帖数: 12753 | 69 绝对要顶
【在 i**9 的大作中提到】 : 好。把Sandy家菜谱都抄来哈。
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s***e 发帖数: 7166 | 70 什么叫团契?
【在 i**9 的大作中提到】 : 好。把Sandy家菜谱都抄来哈。
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i**9 发帖数: 1277 | 71 教会平时的查经小组。fellowship。
【在 s***e 的大作中提到】 : 什么叫团契?
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a****l 发帖数: 6431 | |
C**K 发帖数: 3672 | 73 零油煙, 免炒炸, 省能源, 既簡單, 又美味, 很推崇這樣的食譜, 收藏了, 謝謝. |
l*****i 发帖数: 20533 | |
l*****z 发帖数: 13617 | |
c********n 发帖数: 651 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 77 赞,有点像可乐鸡翅..
【在 i**9 的大作中提到】 : 教会平时的查经小组。fellowship。
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c********e 发帖数: 2726 | |
s***e 发帖数: 7166 | 79 分特,就知道不妙。
【在 i**9 的大作中提到】 : 教会平时的查经小组。fellowship。
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T********8 发帖数: 531 | |
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q*z 发帖数: 13362 | 81 可以留着下次再做啊
【在 m******i 的大作中提到】 : 这做一次得半瓶豉油鸡汁了吧……
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l********3 发帖数: 7367 | |
y**a 发帖数: 9065 | 83 回来报告一下,昨晚山寨了,效果非常赞,口感好也入味了!而且我没买鸡汁豉油,也
没用卤汁,就用万字酱油加水加冰糖来着,味道也不错呢! |
I**********e 发帖数: 811 | 84 什么比例啊?能分享吗?谢谢
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【在 y**a 的大作中提到】 : 回来报告一下,昨晚山寨了,效果非常赞,口感好也入味了!而且我没买鸡汁豉油,也 : 没用卤汁,就用万字酱油加水加冰糖来着,味道也不错呢!
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i**9 发帖数: 1277 | 85 鼓掌!yeca一出谁与争锋?
【在 y**a 的大作中提到】 : 回来报告一下,昨晚山寨了,效果非常赞,口感好也入味了!而且我没买鸡汁豉油,也 : 没用卤汁,就用万字酱油加水加冰糖来着,味道也不错呢!
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y**a 发帖数: 9065 | 86 是方子太好了!多謝分享!
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【在 i**9 的大作中提到】 : 鼓掌!yeca一出谁与争锋?
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y**a 发帖数: 9065 | 87 差不多就楼主说的1:1。3呀
3/4 cup 万字酱油
1 tbsp 老抽,上色用,万字酱油不上色
1 cup 多点的水
冰糖大约半个拳头那么大的量
你可以烧开了尝尝味道,按自己口味调整一下。
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【在 I**********e 的大作中提到】 : 什么比例啊?能分享吗?谢谢 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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i**9 发帖数: 1277 | 88 哈哈。我要告诉Sandy去。她一定乐坏了。
【在 y**a 的大作中提到】 : 是方子太好了!多謝分享! : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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y**a 发帖数: 9065 | 89 多谢你们俩,Sandy的方子好,也非常感谢你传播扩散,造福大众呀。
【在 i**9 的大作中提到】 : 哈哈。我要告诉Sandy去。她一定乐坏了。
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i**9 发帖数: 1277 | 90 我的确是觉得她这个方子值得推广才高音喇叭到处播的。事少味美啊。。。。她家超级
多这种菜。她们家有个焖烧锅,汗马功劳啊。。。好多汤啊,粥啊都是烧开了焖熟就好
吃的不行。我一度也想买个焖烧锅,一看要两百多就算了。
【在 y**a 的大作中提到】 : 多谢你们俩,Sandy的方子好,也非常感谢你传播扩散,造福大众呀。
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y**a 发帖数: 9065 | 91 什么样的焖烧锅,用电的,
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【在 i**9 的大作中提到】 : 我的确是觉得她这个方子值得推广才高音喇叭到处播的。事少味美啊。。。。她家超级 : 多这种菜。她们家有个焖烧锅,汗马功劳啊。。。好多汤啊,粥啊都是烧开了焖熟就好 : 吃的不行。我一度也想买个焖烧锅,一看要两百多就算了。
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s**n 发帖数: 6126 | 92 那个超级节能的~
不过要质量好的才行,膳魔师的就不错
质量差的保温不好,“焖”不熟的
【在 i**9 的大作中提到】 : 我的确是觉得她这个方子值得推广才高音喇叭到处播的。事少味美啊。。。。她家超级 : 多这种菜。她们家有个焖烧锅,汗马功劳啊。。。好多汤啊,粥啊都是烧开了焖熟就好 : 吃的不行。我一度也想买个焖烧锅,一看要两百多就算了。
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i**9 发帖数: 1277 | 93 就是双层锅,里面的拿出来炉子上烧开,然后关火,放到外层锅里面,保温。用余温吞
熟食物。
【在 y**a 的大作中提到】 : 什么样的焖烧锅,用电的, : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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i**9 发帖数: 1277 | 94 没错,我们团契有好几个人跟风,最后都没保温功能了,当普通锅用了。
Sandy的锅是使用频率最高维持得最好的。每周用,煮汤和粥拿到团契去。
Thermos的贵不贵啊?我看好一点点的都是日本牌子,两百多呢。
【在 s**n 的大作中提到】 : 那个超级节能的~ : 不过要质量好的才行,膳魔师的就不错 : 质量差的保温不好,“焖”不熟的
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b********y 发帖数: 1291 | |
s*****y 发帖数: 4595 | 96 啊,是类似这个吗?
http://item.taobao.com/item.htm?id=15352744360
我家倒有一个象印焖烧锅,很早以前买的。好象还不到100刀?方便挺方便,可就味
道而言我觉得还不如高压锅啊。
估计是我使用不当,帮忙问问sandy有什么焖烧锅菜谱?
【在 i**9 的大作中提到】 : 没错,我们团契有好几个人跟风,最后都没保温功能了,当普通锅用了。 : Sandy的锅是使用频率最高维持得最好的。每周用,煮汤和粥拿到团契去。 : Thermos的贵不贵啊?我看好一点点的都是日本牌子,两百多呢。
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y***n 发帖数: 11261 | 97 老公下星期公司potluck我就准备上这个了!
还有类似的简便菜谱吗,真诚求!
【在 i**9 的大作中提到】 : 我的确是觉得她这个方子值得推广才高音喇叭到处播的。事少味美啊。。。。她家超级 : 多这种菜。她们家有个焖烧锅,汗马功劳啊。。。好多汤啊,粥啊都是烧开了焖熟就好 : 吃的不行。我一度也想买个焖烧锅,一看要两百多就算了。
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i**9 发帖数: 1277 | 98 拿煮过鸡翅的豉油拌面(推荐蒸煮蛋面),很好吃。又简单。
其他简单菜谱我去问问sandy啊。
【在 y***n 的大作中提到】 : 老公下星期公司potluck我就准备上这个了! : 还有类似的简便菜谱吗,真诚求!
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d***a 发帖数: 6113 | 99 还有一个类似的,口水鸡。
超市里的鸡腿,洗净后放锅里。葱姜蒜扔进去,倒水没过鸡腿,再撒一大堆盐,我想至
少1/2杯吧,反正我从来不心疼盐。也是大火烧开后一两分钟就关火,焖个半小时就可
以了。
吃的时候撒点芝麻,芫荽,香油,经常做的party菜。
【在 y***n 的大作中提到】 : 老公下星期公司potluck我就准备上这个了! : 还有类似的简便菜谱吗,真诚求!
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i**9 发帖数: 1277 | 100 是的。我吃到的sandy家焖烧锅菜基本是粥和汤水。具体还能做什么要去问问。
【在 s*****y 的大作中提到】 : 啊,是类似这个吗? : http://item.taobao.com/item.htm?id=15352744360 : 我家倒有一个象印焖烧锅,很早以前买的。好象还不到100刀?方便挺方便,可就味 : 道而言我觉得还不如高压锅啊。 : 估计是我使用不当,帮忙问问sandy有什么焖烧锅菜谱?
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y***n 发帖数: 11261 | 101 这么多盐啊!
【在 d***a 的大作中提到】 : 还有一个类似的,口水鸡。 : 超市里的鸡腿,洗净后放锅里。葱姜蒜扔进去,倒水没过鸡腿,再撒一大堆盐,我想至 : 少1/2杯吧,反正我从来不心疼盐。也是大火烧开后一两分钟就关火,焖个半小时就可 : 以了。 : 吃的时候撒点芝麻,芫荽,香油,经常做的party菜。
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d***a 发帖数: 6113 | 102 也许1/4杯就可以了?我真的没有量过,直接拿着盐罐子倒的。
可以酌情加减。
【在 y***n 的大作中提到】 : 这么多盐啊!
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a*****y 发帖数: 1488 | 103 能不能多发些 sandy 的做菜方法。真简单。
【在 i**9 的大作中提到】 : 是的。我吃到的sandy家焖烧锅菜基本是粥和汤水。具体还能做什么要去问问。
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v******s 发帖数: 6949 | 104 瑞士牌子khun rikun有一个,保温做的特别好
【在 i**9 的大作中提到】 : 就是双层锅,里面的拿出来炉子上烧开,然后关火,放到外层锅里面,保温。用余温吞 : 熟食物。
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c*********e 发帖数: 16335 | 105 煮的时候,要不要往汤里加糖啊?我吃的广东人的豉油鸡,都是有点甜味的。
【在 i**9 的大作中提到】 : 是的。我吃到的sandy家焖烧锅菜基本是粥和汤水。具体还能做什么要去问问。
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c*********e 发帖数: 16335 | 106 这样做出来的鸡腿,里面会有血吗?
【在 d***a 的大作中提到】 : 还有一个类似的,口水鸡。 : 超市里的鸡腿,洗净后放锅里。葱姜蒜扔进去,倒水没过鸡腿,再撒一大堆盐,我想至 : 少1/2杯吧,反正我从来不心疼盐。也是大火烧开后一两分钟就关火,焖个半小时就可 : 以了。 : 吃的时候撒点芝麻,芫荽,香油,经常做的party菜。
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B*******a 发帖数: 1280 | |
c*******e 发帖数: 183 | 108 赞这个方子,前两天试了一次,味道太好了,真的煮出来鸡肉非常滑嫩 |
s**********u 发帖数: 11996 | |
l*****o 发帖数: 26631 | |
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d***a 发帖数: 6113 | 111 没有。
【在 c*********e 的大作中提到】 : 这样做出来的鸡腿,里面会有血吗?
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c*********e 发帖数: 16335 | 112 鸡腿里没血的鸡肉,应该不嫩了吧?
【在 d***a 的大作中提到】 : 没有。
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d***a 发帖数: 6113 | 113 很嫩。
【在 c*********e 的大作中提到】 : 鸡腿里没血的鸡肉,应该不嫩了吧?
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n***k 发帖数: 2780 | 114 哪里都不用去找了,最顶尖的焖烧锅在这里,我以前有个在中国店买的便宜的,保温性
能不好,后来买了这个,质量非常棒。这个象印的应该比Thermos(膳魔师)还牛,因
为它的内锅本身就是一个全3-ply的。
http://www.amazon.com/gp/product/B004P45ZB6/
我刚看到你的帖子的时候,就想用焖烧锅做岂不最理想,但你强调只烧开一分钟,否则
就不嫩了,我就放弃了这个想法,因为象印焖烧锅放进去后其实还是温度非常高的,下
降的也慢,所以除非能摸索出好的时间,还是用你的方法简单。
能不能求求你去求求Sandy多来点儿类似的,尤其是可以用焖烧锅的菜谱啊?我实在是
太喜欢焖烧锅了,非常省事,安全。
【在 i**9 的大作中提到】 : 没错,我们团契有好几个人跟风,最后都没保温功能了,当普通锅用了。 : Sandy的锅是使用频率最高维持得最好的。每周用,煮汤和粥拿到团契去。 : Thermos的贵不贵啊?我看好一点点的都是日本牌子,两百多呢。
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