由买买提看人间百态

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Food版 - 正在烤传说中的茶香熏鸭,紧急求助
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z********o
发帖数: 111
1
烤了半小时了已经,但现在闻到一股油烟味,跑去打开烤箱怎么感觉里面有烟露了似的
,咋办啊,不会一会儿着火了吧?烤过这个菜的JMS有没有遇到俺这个情况啊,我不知
道是烤箱好长时间没清洗的原因,还是那个锡纸我没包好?但我感觉我已经包得很紧了
,如果露了话我再拿出来重新包?不是要把鸭鸭给毁了么。
d*********e
发帖数: 8525
2
估计是没包严
z********o
发帖数: 111
3
这可咋整?我感觉烟越来越大了,我一会儿等着嚼炭了

【在 d*********e 的大作中提到】
: 估计是没包严
i**9
发帖数: 1277
4
拿出来重包吧。
y*****i
发帖数: 609
5
这个熏鸭可操作性很差,好多人都失败了。
x**********u
发帖数: 1073
6
我没尝试果然是对的
d*********e
发帖数: 8525
7
拿几个鸡腿试了一下, 第二天有事没做结果腌了两天,太咸了。 茶叶味没进去,当
然也没舍得放很多。
C**K
发帖数: 3672
8
我看了食譜也覺得風險較大, 而且過於浪費材料能源, 下不了手.
最後google了其它做法(先煮後薰), 覺得good enough.

【在 y*****i 的大作中提到】
: 这个熏鸭可操作性很差,好多人都失败了。
b********1
发帖数: 728
9
没包严吧,我做过,没烟,也上色了。不过我包了3层锡纸,就怕烟雾缭绕。
c********n
发帖数: 651
10
技术含量太高~
m********i
发帖数: 537
11
做了,包了,底被架子戳露了,但是烤完也还好,虽然漏与不漏那侧颜色上的不是很均
匀,但是也没见到也没嚼到碳。
个人建议不要买太大的鸭子,很难能包住,很费锡纸;做的量根据吃的人数看吧,我们
是2个人,烤完吃了一顿,剩下是中午带饭,带了一星期才解决掉。
m******i
发帖数: 9479
12
你们饭量好小……
我家一只鸭,俩人撑死两顿就吃完。一般也就是一顿,或者一顿半。

【在 m********i 的大作中提到】
: 做了,包了,底被架子戳露了,但是烤完也还好,虽然漏与不漏那侧颜色上的不是很均
: 匀,但是也没见到也没嚼到碳。
: 个人建议不要买太大的鸭子,很难能包住,很费锡纸;做的量根据吃的人数看吧,我们
: 是2个人,烤完吃了一顿,剩下是中午带饭,带了一星期才解决掉。

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