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m**********g
发帖数: 2661
1
过节作了,用的是鸡,挺成功的。但是没有什么茶味,觉得熏料里没有茶叶问题也不大。
最大的收获是学会了炒椒盐,炒完我用blender又近一步打碎了,香啊。
B********n
发帖数: 12753
2
椒盐的配比是?我平时的炒法好像有点不一样
B********n
发帖数: 12753
3
我觉得 我下次做这个会先把茶叶泡一下,我觉得是干茶叶散发不出味道
w*******o
发帖数: 4857
4
我做的也挺成功的,就是没有茶香,熏的味道也不重
C***u
发帖数: 14
5
我做的油茶香,多方茶叶

我做的也挺成功的,就是没有茶香,熏的味道也不重

【在 w*******o 的大作中提到】
: 我做的也挺成功的,就是没有茶香,熏的味道也不重
d*********e
发帖数: 8525
6
有啥细节要注意的么
w*****4
发帖数: 3902
7
我弄出来表皮倒是有颜色,但软塌塌的,没有烤鸭的焦香,而且没啥味道,郁闷
B********e
发帖数: 19317
8

用滚油把皮烫脆。

【在 w*****4 的大作中提到】
: 我弄出来表皮倒是有颜色,但软塌塌的,没有烤鸭的焦香,而且没啥味道,郁闷
w*****4
发帖数: 3902
9
我是后来把锡纸弄掉又高火烤了几分钟,不过感觉还是不够焦。不知道这个熏鸡(或熏
鸭)是不是应该焦皮的?

【在 B********e 的大作中提到】
:
: 用滚油把皮烫脆。

B********e
发帖数: 19317
10

从电视上面看到的来说,应该不焦。

【在 w*****4 的大作中提到】
: 我是后来把锡纸弄掉又高火烤了几分钟,不过感觉还是不够焦。不知道这个熏鸡(或熏
: 鸭)是不是应该焦皮的?

G***s
发帖数: 10030
11
我们家也做了,我也感觉没味儿,但是客人看着我们从烤箱拿出,打开锡纸,心里还是
挺开心的,所以吃掉了大半。
剩下的ld给弄成丝,用辣椒炒了炒,很好吃
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