r********u
发帖数: 612 | 1 最近经常要煎些东西，我的锅不是不粘锅，很不好用。于是到市场上买了最贵的all
clad d5 fry pan，心想这下应该好多了吧，可是煎的东西还是粘在锅上了。我又不想
买不粘锅，听说对身体不好，而且那个涂层很容易掉.到网站上看似乎大家对all clad
fry pan评价都很高，偶尔有几个人埋怨粘的问题，马上就有人响应说用的不得当。大
家伙知道这个fry pan该怎么用吗？ |
h*********r
发帖数: 10182 | 2 只能换个铁锅或钢锅，不锈钢就是沾
clad
【在 r********u 的大作中提到】
: 最近经常要煎些东西，我的锅不是不粘锅，很不好用。于是到市场上买了最贵的all
: clad d5 fry pan，心想这下应该好多了吧，可是煎的东西还是粘在锅上了。我又不想
: 买不粘锅，听说对身体不好，而且那个涂层很容易掉.到网站上看似乎大家对all clad
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v*******j
发帖数: 936 | 3 一定要把锅烧到足够热，下凉油才会不沾。
一开始可以上youtube搜各种视频。一般锅烧得正好的时候，浇一小勺水进去，水珠会
在锅里一直绕着圈滚，但又不会散成很多很多小水珠（这是过热了）。
各人家火肯定不一样。用这种方法多试几次，找准自家火脾气就好啦。我家是电炉圈似
的，一般开中火，5分钟正好。
clad
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s**n
发帖数: 6126 | 4 http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e5010120zu.html
clad
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r********u
发帖数: 612 | 5 最近经常要煎些东西，我的锅不是不粘锅，很不好用。于是到市场上买了最贵的all
clad d5 fry pan，心想这下应该好多了吧，可是煎的东西还是粘在锅上了。我又不想
买不粘锅，听说对身体不好，而且那个涂层很容易掉.到网站上看似乎大家对all clad
fry pan评价都很高，偶尔有几个人埋怨粘的问题，马上就有人响应说用的不得当。大
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h*********r
发帖数: 10182 | 6 只能换个铁锅或钢锅，不锈钢就是沾
clad
【在 r********u 的大作中提到】
: 最近经常要煎些东西，我的锅不是不粘锅，很不好用。于是到市场上买了最贵的all
: clad d5 fry pan，心想这下应该好多了吧，可是煎的东西还是粘在锅上了。我又不想
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v*******j
发帖数: 936 | 7 一定要把锅烧到足够热，下凉油才会不沾。
一开始可以上youtube搜各种视频。一般锅烧得正好的时候，浇一小勺水进去，水珠会
在锅里一直绕着圈滚，但又不会散成很多很多小水珠（这是过热了）。
各人家火肯定不一样。用这种方法多试几次，找准自家火脾气就好啦。我家是电炉圈似
的，一般开中火，5分钟正好。
clad
【在 r********u 的大作中提到】
: 最近经常要煎些东西，我的锅不是不粘锅，很不好用。于是到市场上买了最贵的all
: clad d5 fry pan，心想这下应该好多了吧，可是煎的东西还是粘在锅上了。我又不想
: 买不粘锅，听说对身体不好，而且那个涂层很容易掉.到网站上看似乎大家对all clad
: fry pan评价都很高，偶尔有几个人埋怨粘的问题，马上就有人响应说用的不得当。大
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s**n
发帖数: 6126 | 8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e5010120zu.html
clad
【在 r********u 的大作中提到】
: 最近经常要煎些东西，我的锅不是不粘锅，很不好用。于是到市场上买了最贵的all
: clad d5 fry pan，心想这下应该好多了吧，可是煎的东西还是粘在锅上了。我又不想
: 买不粘锅，听说对身体不好，而且那个涂层很容易掉.到网站上看似乎大家对all clad
: fry pan评价都很高，偶尔有几个人埋怨粘的问题，马上就有人响应说用的不得当。大
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l***h
发帖数: 28 | 9 我也非常讨厌特富龙不粘锅。所以为了解决这个问题，先买了Lodge的铸铁锅。
Lodge的铁锅价格便宜，而且烧出来的菜味道很好，就是太重了，
用完手腕会很酸，而且要及时清洗、擦干、上油，否则很快会生锈。
后来入手一套all-clad d5 不锈钢锅。
用all-clad d5 fry pan炸过两次东西，炒过两次鸡蛋，
用完锅边上都有黄色油膜，极难清理。
用Bar Keeper's Friend还有Logde的不锈钢清洁液需要30-50分钟才能弄干净。
Bar Keeper's Friend有一股浓浓的卫生间清洁剂的味道，非常难闻，因为里面有草酸。
看了视频预热了锅子，结果锅底不沾，锅边因为温度低，还是会粘。
寒假去上了一个厨师培训班，大厨说炒鸡蛋一定要用不粘锅，deep frying
则需要快餐店炸薯条用的那种很深的容器加上滤网。
去逛厨具店SurlaTable时发现了一款丹麦产的高级不粘锅ScanPan，里面的涂层是钛合
金，
在1万度以上的温度用2倍音速喷上去的，所以涂层是十分的坚固，
而且不会因为高温分解（普通特富龙涂层本质上是塑料，260℃开始变质，
350℃开始分解）。于是就弄了两口锅身不锈钢的ScanPan,
用了3个月，用木铲子，几乎没有划痕。
clad
【在 r********u 的大作中提到】
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: clad d5 fry pan，心想这下应该好多了吧，可是煎的东西还是粘在锅上了。我又不想
: 买不粘锅，听说对身体不好，而且那个涂层很容易掉.到网站上看似乎大家对all clad
: fry pan评价都很高，偶尔有几个人埋怨粘的问题，马上就有人响应说用的不得当。大
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g********s
发帖数: 1969 | 10 any link to bay ScanPan? thanks!
酸。
【在 l***h 的大作中提到】
: 我也非常讨厌特富龙不粘锅。所以为了解决这个问题，先买了Lodge的铸铁锅。
: Lodge的铁锅价格便宜，而且烧出来的菜味道很好，就是太重了，
: 用完手腕会很酸，而且要及时清洗、擦干、上油，否则很快会生锈。
: 后来入手一套all-clad d5 不锈钢锅。
: 用all-clad d5 fry pan炸过两次东西，炒过两次鸡蛋，
: 用完锅边上都有黄色油膜，极难清理。
: 用Bar Keeper's Friend还有Logde的不锈钢清洁液需要30-50分钟才能弄干净。
: Bar Keeper's Friend有一股浓浓的卫生间清洁剂的味道，非常难闻，因为里面有草酸。
: 看了视频预热了锅子，结果锅底不沾，锅边因为温度低，还是会粘。
: 寒假去上了一个厨师培训班，大厨说炒鸡蛋一定要用不粘锅，deep frying
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