p*******j
发帖数: 1613 | 1 方子来啦！
芒果慕斯
提前准备：
1.芒果肉450g切丁放入搅拌机中打成泥备用
2.准备一个水浴锅，烧一些水以备水浴融化鱼胶粉
慕斯部分：芒果泥380g 砂糖28g 鱼胶粉8g 牛奶100ml 淡奶油200ml 柠檬汁10ml装
饰芒果层：芒果泥70g 水100ml 鱼胶粉 5g 砂糖12g
芒果慕斯步骤：
1 将淡奶油8分打发（中性发泡，蛋白非常细腻，提起打蛋头上有鸟喙状弯弯的尖角）
入冰箱待用
2 牛奶在微波炉里面打热大约1分钟左右（60度）
3 迅速将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，鱼胶粉容易形成小的颗粒，如果搅拌还是不溶
解，就放到准备好的水浴锅中，边加热边搅拌。然后倒入砂糖搅拌均匀，柠檬汁，待凉
4 将3倒进380g芒果泥里面搅拌
5 将4的1/3放入打发好的奶油里拌匀，然后再将4剩下的全部倒入，拌匀6 将5倒入玻璃
杯中，上面留5mm，进冰箱冷藏准备芒果装饰层
注意慕斯放入冰箱后再开始准备芒果装饰层比较好，因为需要先将慕斯凝固一下。
芒果装饰层步骤：
1 50ml水进微波炉打热1分钟（60度），然后迅速放入鱼胶粉搅拌均匀，溶解方法同上
面的步骤3，然后放入砂糖搅拌均匀
2 剩下的50ml水放进芒果泥里面搅拌均匀
3 1和2混合搅拌均匀，将芒果慕斯从冰箱中取出，淋在芒果慕斯上，冷藏2小时以上就
可以吃了
芒果慕斯的口感和味道都特别适合炎炎夏季吃，很清爽又很香甜，而且放在玻璃杯中也
非常好看。
这个方子可以把芒果泥换成其他水果泥，味道会一样好吃的！
芒果慕斯俺头回做，方子借鉴欢欢的，很好用，根据实际情况稍作改动，做出来很好吃
。夏天吃慕斯，而且是芒果慕斯，很搭配的哦~~
--------------------------------------------------------------------
回头俺再补上方子哈！
先上照片~ |
B********n
发帖数: 12753 | 2 快给方子，家里还有13个芒果
昨天消灭了3个用来做杨枝甘露 |
s*****y
发帖数: 4595 | 3 啊，慕斯可以在小杯子里做的？我还一直纠结慕斯圈太贵不舍得买呢。；）
求方子！
【在 p*******j 的大作中提到】
: 方子来啦！
: 芒果慕斯
: 提前准备：
: 1.芒果肉450g切丁放入搅拌机中打成泥备用
: 2.准备一个水浴锅，烧一些水以备水浴融化鱼胶粉
: 慕斯部分：芒果泥380g 砂糖28g 鱼胶粉8g 牛奶100ml 淡奶油200ml 柠檬汁10ml装
: 饰芒果层：芒果泥70g 水100ml 鱼胶粉 5g 砂糖12g
: 芒果慕斯步骤：
: 1 将淡奶油8分打发（中性发泡，蛋白非常细腻，提起打蛋头上有鸟喙状弯弯的尖角）
: 入冰箱待用
|
f*****8
发帖数: 7581 | |
l*****o
发帖数: 26631 | |
c******e
发帖数: 263 | 6 YUMMY!
【在 p*******j 的大作中提到】
: 方子来啦！
: 芒果慕斯
: 提前准备：
: 1.芒果肉450g切丁放入搅拌机中打成泥备用
: 2.准备一个水浴锅，烧一些水以备水浴融化鱼胶粉
: 慕斯部分：芒果泥380g 砂糖28g 鱼胶粉8g 牛奶100ml 淡奶油200ml 柠檬汁10ml装
: 饰芒果层：芒果泥70g 水100ml 鱼胶粉 5g 砂糖12g
: 芒果慕斯步骤：
: 1 将淡奶油8分打发（中性发泡，蛋白非常细腻，提起打蛋头上有鸟喙状弯弯的尖角）
: 入冰箱待用
|
l*****z
发帖数: 13617 | 7 哈哈，我也一样，还有哈密瓜荔枝和蟠桃，最近水果又多又好
【在 B********n 的大作中提到】
: 快给方子，家里还有13个芒果
: 昨天消灭了3个用来做杨枝甘露
|
c**********n
发帖数: 13712 | |
p*******j
发帖数: 1613 | 9 上啦~
很简单的方子~
【在 B********n 的大作中提到】
: 快给方子，家里还有13个芒果
: 昨天消灭了3个用来做杨枝甘露
|
p*******j
发帖数: 1613 | 10 在杯子里也挺方便的~就是不脱模了~
【在 s*****y 的大作中提到】
: 啊，慕斯可以在小杯子里做的？我还一直纠结慕斯圈太贵不舍得买呢。；）
: 求方子！
|
|
|
p*******j
发帖数: 1613 | 11 谢谢呀~
【在 c**********n 的大作中提到】
: 真漂亮
|
c**********n
发帖数: 13712 | 12 像艺术品一样，怎么舍得吃啊
【在 p*******j 的大作中提到】
: 谢谢呀~
|
B********n
发帖数: 12753 | 13 终于等到了
顺便问芒果肉450g大概几个芒果？ |
s*****y
发帖数: 4595 | 14 鱼胶粉是什么啊？
【在 p*******j 的大作中提到】
: 方子来啦！
: 芒果慕斯
: 提前准备：
: 1.芒果肉450g切丁放入搅拌机中打成泥备用
: 2.准备一个水浴锅，烧一些水以备水浴融化鱼胶粉
: 慕斯部分：芒果泥380g 砂糖28g 鱼胶粉8g 牛奶100ml 淡奶油200ml 柠檬汁10ml装
: 饰芒果层：芒果泥70g 水100ml 鱼胶粉 5g 砂糖12g
: 芒果慕斯步骤：
: 1 将淡奶油8分打发（中性发泡，蛋白非常细腻，提起打蛋头上有鸟喙状弯弯的尖角）
: 入冰箱待用
|
p*******j
发帖数: 1613 | 15 我是两个，因为我就买了两个，结果一看就450g，原来方子里是500g，然后我就把其他
的稍作调整，多一点少一点问题不大应该
【在 B********n 的大作中提到】
: 终于等到了
: 顺便问芒果肉450g大概几个芒果？
|
p*******j
发帖数: 1613 | 16 Gelatin，在买烘焙或jello附近有卖的一小盒
【在 s*****y 的大作中提到】
: 鱼胶粉是什么啊？
|
p*******j
发帖数: 1613 | 17 哈哈 俺有时间又抓紧做的，不然不知道神马时候就木时间做甜点了~
【在 f*****8 的大作中提到】
: 又开工了，我们跟不上进度啦～～
|
p*******j
发帖数: 1613 | 18 话说神马是杨枝甘露？
没吃过的孩纸掩面飘来~
【在 B********n 的大作中提到】
: 快给方子，家里还有13个芒果
: 昨天消灭了3个用来做杨枝甘露
|
B********n
发帖数: 12753 | 19 方子在这里
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31848051.html
【在 p*******j 的大作中提到】
: 话说神马是杨枝甘露？
: 没吃过的孩纸掩面飘来~
|
a******y
发帖数: 842 | |
|
|
p*******j
发帖数: 1613 | 21 是的呀~
【在 a******y 的大作中提到】
: 学习了，养眼又健康哟！
|
o*****m
发帖数: 950 | 22 这不就是文怡的菜谱吗？ 她也写的是“不开烤箱就能吃到的甜点”！ |
b********1
发帖数: 728 | |
p*******j
发帖数: 1613 | 24 没看过文怡那个，方子不一样的吧？我参考的欢欢的~
【在 o*****m 的大作中提到】
: 这不就是文怡的菜谱吗？ 她也写的是“不开烤箱就能吃到的甜点”！
|
p*******j
发帖数: 1613 | 25 木有搜到哎~难道是书上的？
【在 o*****m 的大作中提到】
: 这不就是文怡的菜谱吗？ 她也写的是“不开烤箱就能吃到的甜点”！
|
o*****m
发帖数: 950 | 26 下载文怡的家常菜app, iphone, ipad , android 都可以。
【在 p*******j 的大作中提到】
: 木有搜到哎~难道是书上的？
|
p*******j
发帖数: 1613 | 27 你说的是不需要烤箱的情人节甜点吧？
【在 o*****m 的大作中提到】
: 下载文怡的家常菜app, iphone, ipad , android 都可以。
|
h*******i
发帖数: 717 | 28 What's 淡奶油? half & half?
【在 p*******j 的大作中提到】
: 方子来啦！
: 芒果慕斯
: 提前准备：
: 1.芒果肉450g切丁放入搅拌机中打成泥备用
: 2.准备一个水浴锅，烧一些水以备水浴融化鱼胶粉
: 慕斯部分：芒果泥380g 砂糖28g 鱼胶粉8g 牛奶100ml 淡奶油200ml 柠檬汁10ml装
: 饰芒果层：芒果泥70g 水100ml 鱼胶粉 5g 砂糖12g
: 芒果慕斯步骤：
: 1 将淡奶油8分打发（中性发泡，蛋白非常细腻，提起打蛋头上有鸟喙状弯弯的尖角）
: 入冰箱待用
|
o****p
发帖数: 9785 | 29 heavy cream，half half不是用来做蛋糕的
【在 h*******i 的大作中提到】
: What's 淡奶油? half & half?
|
d*****3
发帖数: 1319 | 30 哦，MM做的好漂亮哦，我要收藏了得闲再做，thanks：） |
|
|
p*******j
发帖数: 1613 | 31 谢谢呀~一定要试试哦~
【在 d*****3 的大作中提到】
: 哦，MM做的好漂亮哦，我要收藏了得闲再做，thanks：）
|
l******e
发帖数: 2893 | 32 你买个活体的圆形蛋糕模，8、9、10寸三个一套才10块钱，walmart就有卖的。蛋糕慕
斯都能搞定。
【在 s*****y 的大作中提到】
: 啊，慕斯可以在小杯子里做的？我还一直纠结慕斯圈太贵不舍得买呢。；）
: 求方子！
|
h*******e
发帖数: 3857 | |
m******i
发帖数: 9479 | 34 heavy whipping cream, gelatin
【在 h*******e 的大作中提到】
: 啥是淡奶油，啥是鱼胶粉阿？
|
