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Food版 - 让meat eater的心和胃无限满足--川味粉蒸排骨
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话题: 排骨话题: 蒸肉话题: 粉蒸话题: eater话题: 芋头
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1 (共1页)
c********n
发帖数: 651
1
用妈妈的话来说,那就是耗子留不得隔夜食!前两天做好的蒸肉米粉,怎么能就让
它在冰箱里安心地睡大觉呢?必须让它高质量地满足我这只meat eater的胃口呀,也算
是对这两周“废人模式”的犒劳了。
==========================HLL的分割线=============================
川味粉蒸排骨:
材料:
1.小排 一磅 2.芋头 半磅 3.自制蒸肉米粉 2大勺 4.腌肉粉一小包 5.生抽 适量
6. 料酒 少许 7.香油 少许 8. 郫县豆瓣 一勺 9.姜末 少许
作法:
1.刚好我有一盒庙口小吃的蒸肉粉没有用,这次算是把它打扫了,其实这个粉里面主要
是白胡椒粉,盐什么的,自己调味更可靠。
2.小排洗净切块,加入腌肉粉,生抽,料酒,郫县豆瓣拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱让
其入味,约6小时。
3.小碗里铺上洗净切好的芋头块,我是在亚洲超市冷冻柜买的真空包装的芋头,比那种
大个的带皮的芋头要好清理100倍。
4.在腌好的排骨中加入姜末,香油,以及蒸肉米粉,拌匀,将排骨码在垫菜上。
5.锅中放足量凉水,将蒸碗放在蒸架上,盖上盖子开大火至水烧开,转中火,蒸40分钟。
6.关火后撒上适量葱花,再用余温蒸1分钟即可出锅。配上小菜,小米粥,美美的一顿
晚餐!
附上小菜作法,极其简单,因为是红黄绿,我叫它交通灯凉菜,哈哈!
作法:
绿色柿子椒一个,mini红黄彩椒各一个,去籽切丁。乌江榨菜切丁,加入葱花。放少量
酱油,糖,花椒面,油辣椒,拌匀开吃!
m********a
发帖数: 559
2
台袖珍了,感觉不够吃呀。
g*****A
发帖数: 14950
3
明天做
谢谢
c*********e
发帖数: 16335
4
这个用高压锅做会不会快些?
排骨不过水,总觉得有点脏。

【在 c********n 的大作中提到】
: 用妈妈的话来说,那就是耗子留不得隔夜食!前两天做好的蒸肉米粉,怎么能就让
: 它在冰箱里安心地睡大觉呢?必须让它高质量地满足我这只meat eater的胃口呀,也算
: 是对这两周“废人模式”的犒劳了。
: ==========================HLL的分割线=============================
: 川味粉蒸排骨:
: 材料:
: 1.小排 一磅 2.芋头 半磅 3.自制蒸肉米粉 2大勺 4.腌肉粉一小包 5.生抽 适量
: 6. 料酒 少许 7.香油 少许 8. 郫县豆瓣 一勺 9.姜末 少许
: 作法:
: 1.刚好我有一盒庙口小吃的蒸肉粉没有用,这次算是把它打扫了,其实这个粉里面主要

g****n
发帖数: 8093
5
握手!
我刚买了排骨打算自己做粉蒸排骨,想来版上问有没有好的蒸锅:)))
a*****g
发帖数: 19398
6
good

【在 c********n 的大作中提到】
: 用妈妈的话来说,那就是耗子留不得隔夜食!前两天做好的蒸肉米粉,怎么能就让
: 它在冰箱里安心地睡大觉呢?必须让它高质量地满足我这只meat eater的胃口呀,也算
: 是对这两周“废人模式”的犒劳了。
: ==========================HLL的分割线=============================
: 川味粉蒸排骨:
: 材料:
: 1.小排 一磅 2.芋头 半磅 3.自制蒸肉米粉 2大勺 4.腌肉粉一小包 5.生抽 适量
: 6. 料酒 少许 7.香油 少许 8. 郫县豆瓣 一勺 9.姜末 少许
: 作法:
: 1.刚好我有一盒庙口小吃的蒸肉粉没有用,这次算是把它打扫了,其实这个粉里面主要

m*******r
发帖数: 7495
7
赞!
你家厨房灶台好干净哇
真是个爱生活的海姑娘~

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1

【在 c********n 的大作中提到】
: 用妈妈的话来说,那就是耗子留不得隔夜食!前两天做好的蒸肉米粉,怎么能就让
: 它在冰箱里安心地睡大觉呢?必须让它高质量地满足我这只meat eater的胃口呀,也算
: 是对这两周“废人模式”的犒劳了。
: ==========================HLL的分割线=============================
: 川味粉蒸排骨:
: 材料:
: 1.小排 一磅 2.芋头 半磅 3.自制蒸肉米粉 2大勺 4.腌肉粉一小包 5.生抽 适量
: 6. 料酒 少许 7.香油 少许 8. 郫县豆瓣 一勺 9.姜末 少许
: 作法:
: 1.刚好我有一盒庙口小吃的蒸肉粉没有用,这次算是把它打扫了,其实这个粉里面主要

m*******r
发帖数: 7495
8
I mean good girl not ocean girl
手机输入伤不起。。。

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【在 m*******r 的大作中提到】
: 赞!
: 你家厨房灶台好干净哇
: 真是个爱生活的海姑娘~
:
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i***r
发帖数: 1885
9
这两天正纳闷吃啥呢,美眉的粉蒸肉就横空出世咯
小粉丝准备尾随实验

【在 c********n 的大作中提到】
: 用妈妈的话来说,那就是耗子留不得隔夜食!前两天做好的蒸肉米粉,怎么能就让
: 它在冰箱里安心地睡大觉呢?必须让它高质量地满足我这只meat eater的胃口呀,也算
: 是对这两周“废人模式”的犒劳了。
: ==========================HLL的分割线=============================
: 川味粉蒸排骨:
: 材料:
: 1.小排 一磅 2.芋头 半磅 3.自制蒸肉米粉 2大勺 4.腌肉粉一小包 5.生抽 适量
: 6. 料酒 少许 7.香油 少许 8. 郫县豆瓣 一勺 9.姜末 少许
: 作法:
: 1.刚好我有一盒庙口小吃的蒸肉粉没有用,这次算是把它打扫了,其实这个粉里面主要

c********n
发帖数: 651
10
这可是一磅的排骨啊~蒸出来挺大两碗,够我一个人吃四顿的呢~~

【在 m********a 的大作中提到】
: 台袖珍了,感觉不够吃呀。
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c********n
发帖数: 651
11
做了也上个pp 我们分享下呀~嘿嘿

【在 g*****A 的大作中提到】
: 明天做
: 谢谢

c********n
发帖数: 651
12
我家里没有高压锅,我也挺怕用那玩意的,不知道高压锅怎么做蒸菜哦,你试验完了来
吼一声教一下我哦~
这菜过水了可能味道就不对了,没事,蒸了也算高温灭菌消毒了哦

【在 c*********e 的大作中提到】
: 这个用高压锅做会不会快些?
: 排骨不过水,总觉得有点脏。

c********n
发帖数: 651
13
之前我也苦于自己没有蒸锅而不敢动手蒸菜,偶然之间发现dutch oven和蒸架简直就是
绝配~~

【在 g****n 的大作中提到】
: 握手!
: 我刚买了排骨打算自己做粉蒸排骨,想来版上问有没有好的蒸锅:)))

c********n
发帖数: 651
14
谢谢~每次做完饭顺手一擦,就不用一周一次大清洁了~哈哈~

【在 m*******r 的大作中提到】
: 赞!
: 你家厨房灶台好干净哇
: 真是个爱生活的海姑娘~
:
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c********n
发帖数: 651
15
记得吃这个的时候也要再做个蔬菜啥的,要不然纤维素啊维生素不够哦~
吃好喝好哈~

【在 i***r 的大作中提到】
: 这两天正纳闷吃啥呢,美眉的粉蒸肉就横空出世咯
: 小粉丝准备尾随实验

g****n
发帖数: 8093
16
一般的大汤锅可以配蒸架吗,为什么要dutch oven?

【在 c********n 的大作中提到】
: 之前我也苦于自己没有蒸锅而不敢动手蒸菜,偶然之间发现dutch oven和蒸架简直就是
: 绝配~~

c********n
发帖数: 651
17
当然可以啦~只要尺寸合适就行呢,我是因为其他锅太小放不了蒸架,所以就用了dutch
oven了哦~

【在 g****n 的大作中提到】
: 一般的大汤锅可以配蒸架吗,为什么要dutch oven?
b********n
发帖数: 600
18
收藏了,很美味的样子~~~
1 (共1页)
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