f*****4
发帖数: 1775 | 1 吃过一次姜醋猪脚，心里长草打算自己做。想问下镇江香醋就是黑醋吗？
有谁会做这道菜，可以推荐做法吗 |
l**********i
发帖数: 11748 | 2 大陆叫陈醋
台湾叫黑醋或者乌醋
镇江香醋是黑醋的一种
山西老陈醋是用高粱米
镇江香醋是用的糯米
味道不太一样
用什么醋根据个人喜好 |
l******a
发帖数: 16364 | 3 我感觉陈醋和台湾黑醋很不一样啊，不喜欢台湾黑醋的味道
【在 l**********i 的大作中提到】
: 大陆叫陈醋
: 台湾叫黑醋或者乌醋
: 镇江香醋是黑醋的一种
: 山西老陈醋是用高粱米
: 镇江香醋是用的糯米
: 味道不太一样
: 用什么醋根据个人喜好
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w**s
发帖数: 438 | 4 👍
【在 l**********i 的大作中提到】
: 大陆叫陈醋
: 台湾叫黑醋或者乌醋
: 镇江香醋是黑醋的一种
: 山西老陈醋是用高粱米
: 镇江香醋是用的糯米
: 味道不太一样
: 用什么醋根据个人喜好
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y*f
发帖数: 2202 | 5 哪有什么糯米，都是工业醋精兑水。
我打工的时候，店里自己往瓶子上贴镇江香醋的标签。
【在 l**********i 的大作中提到】
: 大陆叫陈醋
: 台湾叫黑醋或者乌醋
: 镇江香醋是黑醋的一种
: 山西老陈醋是用高粱米
: 镇江香醋是用的糯米
: 味道不太一样
: 用什么醋根据个人喜好
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w**s
发帖数: 438 | 6 被你这么一说，吃醋的心都拔凉拔凉的
【在 y*f 的大作中提到】
: 哪有什么糯米，都是工业醋精兑水。
: 我打工的时候，店里自己往瓶子上贴镇江香醋的标签。
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m*****d
发帖数: 13718 | 7 猪脚姜应该使用添丁甜醋
一般中国店都有
注意使用砂锅，不要用金属锅
【在 f*****4 的大作中提到】
: 吃过一次姜醋猪脚，心里长草打算自己做。想问下镇江香醋就是黑醋吗？
: 有谁会做这道菜，可以推荐做法吗
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f*****4
发帖数: 1775 | 8
你是在镇江香醋厂打工还是在黑工厂？相信美国这进口的镇江香醋是镇江香醋公司出品
的。
Anyway,我都慢慢把吃的东西都换成米国货了
【在 y*f 的大作中提到】
: 哪有什么糯米，都是工业醋精兑水。
: 我打工的时候，店里自己往瓶子上贴镇江香醋的标签。
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f*****4
发帖数: 1775 | 9
你有方子吗？
很巧，我刚买了一瓶
【在 m*****d 的大作中提到】
: 猪脚姜应该使用添丁甜醋
: 一般中国店都有
: 注意使用砂锅，不要用金属锅
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y*f
发帖数: 2202 | 10 法拉盛百货店。 香醋总公司根本拿不到货。
你大概不知道光镇江就有 镇江市恒泰、恒露、恒汉、恒穗、恒东、丹玉、江南等醋厂
生产的镇江香醋吧。
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 你有方子吗？
: 很巧，我刚买了一瓶
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m*****d
发帖数: 13718 | 11 方子没有神马特别的
姜去皮洗净，拍扁
猪脚去毛，切块，然后飞水。。。最好加点酒和姜，糖去味
然后少放油去爆姜和猪脚，炒至干--这一步可省略
鸡蛋煮熟，然后剥开壳
把所有材料加入煲中。。。条件可以的话，最好甜醋没过其他东西，大约一个小时就可
以了。
不需要放冰箱，每次吃完再煮沸一下，可以在煲中存很久都不会坏--2，3星期肯定没问题
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 你有方子吗？
: 很巧，我刚买了一瓶
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f*****4
发帖数: 1775 | 12
长见识了。你应该把他们接发了。
【在 y*f 的大作中提到】
: 法拉盛百货店。 香醋总公司根本拿不到货。
: 你大概不知道光镇江就有 镇江市恒泰、恒露、恒汉、恒穗、恒东、丹玉、江南等醋厂
: 生产的镇江香醋吧。
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l**********i
发帖数: 11748 | 13 揭发了我们就没醋吃了或者吃不起了
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 长见识了。你应该把他们接发了。
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t*****e
发帖数: 15794 | 14 我相信你说的。
至少我买过镇江醋，
就是醋酸的味道，没有任何其他味道。
不过，最近买的有梅花的金梅镇江香醋，
除了醋味，还有些甜味，和梅子味。
请问，这也是兑的吗？
还有一个作sushi的，看见我买sushi醋，
就说可以我自己兑。
那么，超市里的sushi醋，/日本醋也是美国超市自己兑的，然后贴标签吗？
【在 y*f 的大作中提到】
: 法拉盛百货店。 香醋总公司根本拿不到货。
: 你大概不知道光镇江就有 镇江市恒泰、恒露、恒汉、恒穗、恒东、丹玉、江南等醋厂
: 生产的镇江香醋吧。
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f*****4
发帖数: 1775 | 15
不会吧！？
【在 t*****e 的大作中提到】
: 我相信你说的。
: 至少我买过镇江醋，
: 就是醋酸的味道，没有任何其他味道。
: 不过，最近买的有梅花的金梅镇江香醋，
: 除了醋味，还有些甜味，和梅子味。
: 请问，这也是兑的吗？
: 还有一个作sushi的，看见我买sushi醋，
: 就说可以我自己兑。
: 那么，超市里的sushi醋，/日本醋也是美国超市自己兑的，然后贴标签吗？
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l**********i
发帖数: 11748 | 16 如果要勾兑的话其实一点也不难
搞得我现在只吃白醋了
超市里1加仑0.99
【在 t*****e 的大作中提到】
: 我相信你说的。
: 至少我买过镇江醋，
: 就是醋酸的味道，没有任何其他味道。
: 不过，最近买的有梅花的金梅镇江香醋，
: 除了醋味，还有些甜味，和梅子味。
: 请问，这也是兑的吗？
: 还有一个作sushi的，看见我买sushi醋，
: 就说可以我自己兑。
: 那么，超市里的sushi醋，/日本醋也是美国超市自己兑的，然后贴标签吗？
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t*****e
发帖数: 15794 | 17 怎么搞的？
【在 l**********i 的大作中提到】
: 如果要勾兑的话其实一点也不难
: 搞得我现在只吃白醋了
: 超市里1加仑0.99
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w*l
发帖数: 754 | |
t*****e
发帖数: 439 | 19 胆战心惊。
立刻打开所有的醋，
闻了一遍。
那个金梅牌香醋有梅子味，
还有一瓶留了很久的意大利醋，
瓶子上注有bio字样。
确实多些酒香。
这个还是发酵的吧
【在 w*l 的大作中提到】
: 现在的醋都是用工业醋勾兑再加点各种味道的香精
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f*****4
发帖数: 1775 | 20
我附近超市1.99一加仑。
【在 l**********i 的大作中提到】
: 如果要勾兑的话其实一点也不难
: 搞得我现在只吃白醋了
: 超市里1加仑0.99
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m****m
发帖数: 101 | 21 镇江恒顺酱醋厂生产的金梅牌是正宗的。
【在 f*****4 的大作中提到】
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: 我附近超市1.99一加仑。
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