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1
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m*****o
发帖数: 408
1
在大鱼大肉吃腻的时候,偶尔吃顿素包子,也是别有风味,蛮受欢迎的。我家今天做的
素包子是鸡蛋豆腐韭菜馅,简单介绍一下做法。
材料:鸡蛋10颗,豆腐2斤,韭菜2斤。
鸡蛋打碎,锅里放油烧热后,倒入鸡蛋炒至微软出锅。
豆腐弄碎,锅里放油烧热后先煸花椒,煸出香味后把花椒捞出,倒入葱花呛出香味后再
把黄酱倒入油锅炒至成炸酱,将弄碎的豆腐倒入锅中和炸酱一起翻炒,加入少许五香粉
,待豆腐充分入味后出锅。将炒好的鸡蛋和豆腐、葱花、切好的韭菜一起拌均匀,放入
适量盐、味精和香油等调味,包子馅就做成了。
我家的包子面从来不用酵母,采用传统的发面方法提前发好,兑适量的碱揉匀后制成剂
子,擀薄皮包大馅,上笼大火蒸15分钟包子就可以吃了,口感还不错呢。
l**********3
发帖数: 2088
2
ding
1
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