茶叶美食之-柠檬果豆腐（转载） - Food版

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Food版 - 茶叶美食之-柠檬果豆腐（转载）

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无意中在茶礼园看到既有原装原味的红茶，又有品种多样的果茶。其中柠檬、芒果、香
橙、肉桂、樱桃等系列果茶，设计特别，口味独特多样，再刷上鲜艳的水果颜色。想买
什么水果茶，游客们一目了然。
买一盒柠檬果茶，冲了一杯细细品尝，柠檬的愉悦爽快便在气味之中，糅合薄荷
清爽，喝一口立刻提神醒脑。喝到茶水清淡，连茶渣都不想丢，便想到了伟人“品茶、
吃渣”的雅事，似觉“饮茶思源未能忘”。回家后，喝着柠檬果茶，想到了一款“茶叶
煮豆腐”的家常菜，于是便到超市买豆腐，准备试试“柠檬果茶煮豆腐”的别样味道。
按照常规，先把整块豆腐泡在盐水里二三十分钟，以便在烹煮豆腐时，不会煮成
豆腐羹。泡好了豆腐，烧红油锅，放过调和油，再放一小撮柠檬果茶渣，抛它四五下锅
，撒入少许花雕酒，顿时，火苗在锅中乱蹿，厨房立刻弥漫着又爽又香的茶气，加进一
碗水，煮开一两分钟，调好味，再放入豆腐块，用长刀在锅中切开豆腐成五六份，小心
翼翼地掀翻豆腐，最后打一个芡，盛入碟子，便弄成了“柠檬果豆腐”。
尝一尝“柠檬果豆腐”，嫩滑的豆腐尽情吸收了柠檬果茶中怡神清爽的元素。入
口化开的豆腐，顺势将茶香、柠檬香、薄荷的清爽在味蕾上调发出来，带给人从未有过
的享受。其实，从营养学角度来看，此菜还有改善呼吸系统疾病、缓解肌肉及头部各种
痛症，并能消除疲劳，使头脑清醒冷静，集中注意力，预防细菌滋生，促进新细胞的构
建，促进血液循环，供给皮肤氧气，改善阻塞皮肤等等药效，说起来真是神奇。吃这样
的“神奇豆腐”，必然会吃出昂扬的精神状态来，去创造幸福的生活。

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