由买买提看人间百态
登录
首页
论坛
未名存档
话题女王
小圈子
马甲追踪
版面排名
流量曲线
水枪排名
发帖量曲线
发帖版面饼图
发帖时间柱图
关于本站
帮助
boards
本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档,一周内的贴子最多显示50字,超过一周显示500字
访问原贴
Food版
- 盛夏来临,肉肉也要吃得清清爽爽(转载)
相关主题
●
2011家常菜系列--酸菜鱼,韭菜花炒肉丝,腐乳空心菜 (图)
●
最后的晚餐2012
●
【煮男】--之-- MINI 水果 拼盘 ----
●
咸鱼鸡丁豆腐汤,粤菜。清爽,简单,味道又灰常之鲜美~~
●
各位爱厨们有没有同样的恶习?
●
发个小菜给大家助助兴--风干羊肉
●
高压锅做海带要多久
●
继续吃素——猫耳朵
●
豆渣巧吃2——豆渣青菜瘦肉粥 (转载)
●
退一步海阔天空——我的鱼香茄子
●
牛肉面
●
costco买的羊腿肉
●
清清爽爽的吃肉以减少负罪感【雪豆牛肉丝】——【小觅的美食日记】
●
这个高压锅值得买吗
●
慢炖锅
●
好吃的红烧肉
相关话题的讨论汇总
话题: 猪肘
话题: 清清爽爽
话题: 放入
话题: 蒜泥
话题: 肘花
进入Food版参与讨论
1
(共1页)
L***i
发帖数: 334
1
天气越来越热了,人的胃口也渐渐变差,但总要吃些有营养的来补充体能,所以不妨多
用蒸炖的方法来料理肉菜。
蒜泥肘花
材料:
带骨猪肘一个(约1000克)
炖肉调料:大葱一根,姜一块,冰糖一块,花椒15-20粒,八角一个,桂皮一小块,陈
皮一小块(拇指大小),盐少许,料酒两匙。
蘸料:大蒜五六瓣捣成蒜泥加入味极鲜生抽适量,混合均匀即可。
做法:
1.猪肘买回来清洗干净,用清水浸泡30-60分钟去除血水;
2.烧一锅水,水沸后放入浸过的肘子和一匙料酒煮5-10分钟,取出,过冷水,将皮上
的毛摘干净;
3.重新烧一锅水,水沸后放入肘子和一匙料酒,待水沸以后转中小火,轻轻撇净浮沫;
4. 放入除了盐以外的所有炖肉调料,盖上盖,转中小火炖煮一小时,放入适量盐,再
煮30分钟,关火;
5.取出煮好的猪肘,晾到微凉,将里面的骨头剔出,将肘花肉晾凉,切片装盘,吃时蘸
蒜泥。
(如果有时间最好将煮好的肘花放入冰箱冷藏两小时后再取出切盘会更漂亮。)
提示:
1.猪肉比较容易熟,所以用普通锅煮就可以;如果不确定熟没熟透,可以用筷子扎一下
,能够轻松扎透就表示熟透了;
2.想煮出好吃的猪肘一定要事先做好准备工作,先浸泡再焯水都是为了尽可能的去净血
水;葱姜要多放;
3.陈皮一定不要放多了,只放拇指大小即可,没有也可以不放;
4.盐不要先放,否则肉会变硬变柴,也不要多放,因为要蘸蒜泥酱汁吃。
1
(共1页)
进入Food版参与讨论
相关主题
●
好吃的红烧肉
●
豆渣巧吃2——豆渣青菜瘦肉粥 (转载)
●
新人发照片:今天做的ratatouille
●
牛肉面
●
泡菜做出来不辣是怎么回事
●
清清爽爽的吃肉以减少负罪感【雪豆牛肉丝】——【小觅的美食日记】
●
香菇蛋黄肉粽
●
慢炖锅
●
2011家常菜系列--酸菜鱼,韭菜花炒肉丝,腐乳空心菜 (图)
●
最后的晚餐2012
●
【煮男】--之-- MINI 水果 拼盘 ----
●
咸鱼鸡丁豆腐汤,粤菜。清爽,简单,味道又灰常之鲜美~~
●
各位爱厨们有没有同样的恶习?
●
发个小菜给大家助助兴--风干羊肉
●
高压锅做海带要多久
●
继续吃素——猫耳朵
相关话题的讨论汇总
话题: 猪肘
话题: 清清爽爽
话题: 放入
话题: 蒜泥
话题: 肘花
未名新帖统计
// 7月16日
#
版面
帖数(主题数)
-
全站
4871 (796)
1
Military
3777 (569)
2
Stock
341 (51)
3
Joke
117 (17)
4
History
116 (3)
5
Automobile
100 (9)
6
USANews
55 (9)
7
Midlife
45 (1)
8
Headline
41 (41)
9
Dreamer
33 (13)
10
FleaMarket
32 (20)
11
Living
30 (7)
* 这里只显示发帖超过25的版面,努力灌水吧:-)
历史上的今天
faintcat妹妹看进来~~
发表于12年前.
NSC, PD 1/7/2007, EB2, ...
发表于11年前.
[FBA求购]MJVE2 758 MJVM2 ...
发表于6年前.
老生常谈,归与不归
发表于10年前.
【申请】Seattle西雅图 版版主——申请人...
发表于9年前.
宝宝出生,头骨骨折,求祝福
发表于9年前.
求推荐舒缓优美的古典音乐
发表于11年前.
百分之一的北京人上北大 中国网友愤怒(转载)
发表于10年前.
新人带狗狗Bailey来报道
发表于12年前.
全世界最有价值的运动队
发表于10年前.
请问大切诺基的质量如何
发表于6年前.
TNND,军版全是BKC
发表于15年前.
Inception
发表于12年前.
微软的有些家属可真恶心,为了卖保险脸都不要了
发表于10年前.
每周坐高铁的苦逼来说说感受吧!!
发表于9年前.