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Food版 - 憨态可掬的--挤挤小熊面包
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话题: 小熊话题: 挤挤话题: 憨态可掬话题: 面包话题: 面团
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A*******s
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挤挤小面包是近段时间火爆网络的一款小面包,
小面包都以小动物萌萌的神态展现,
不光是小朋友喜欢,
大朋友看到也不禁喜上眉梢,
在大小朋友的一再要求下,
也专门做了一次,
手头没有方模具,
就用披萨模具做成圆形的挤挤小熊面包,
小朋友自然高兴的合不拢嘴。。。。
憨态可掬的--挤挤小熊面包
憨态可掬的--挤挤小熊面包
憨态可掬的--挤挤小熊面包
挤挤小熊面包
面团材料:
老面80克,面包粉250克,水140克,细砂糖10克,盐2克,耐低糖即发干酵母3克,无盐
黄油10克,可可粉少许,手粉少许
装饰材料:
白色翻糖膏少许,黑巧克力少许,杏仁片适量
模具:8寸披萨盘一个
制作过程:
1、 老面撕成小块,放入面包机桶中;
2、 除黄油外的所有材料全部放入面包机桶中,加入清水,水量可以预留10克,根据
面粉的吸水性试着添加;
憨态可掬的--挤挤小熊面包
3、 运行一次和面程序搅打成团,放入黄油,继续一个和面程序;
4、 结束和面程序后的面团能拉出薄膜;
憨态可掬的--挤挤小熊面包
5、 分出100克面团,加入少许的可可粉,揉成光滑的面团;
6、 面团收圆入盆进行第一次发酵;室温下(22度)发酵2个小时左右;
憨态可掬的--挤挤小熊面包
7、 发酵好的面团,排气分割,白面团分成均等的10份,每个约30克,可可面团分成4
份;
发酵好的面团忘记拍照,直接取出来分割,哎……
8、 面团滚圆,放入盘中,进行二发;
憨态可掬的--挤挤小熊面包
9、 室温下发酵约一个小时,发酵到位的面团;
10、面团表面筛上适量的高粉;
憨态可掬的--挤挤小熊面包
11、 烤箱以上火170度,下火165度,蛋糕/面包模式预热;模具放入已预热到位的烤箱
中,烘烤时间20分钟;
憨态可掬的--挤挤小熊面包
12、 烘烤过程中,可以随时调整上下管的温度和时间,而不必停止烤箱的工作; 时间
到取出烤盘,取出面包放烤架放凉;
憨态可掬的--挤挤小熊面包
13、 黑巧克力装入裱花袋,隔热水融化,白色翻糖膏捏成小小的圆形,挤上少许的巧
克力,做出小熊的嘴部,面团上滴上一滴巧克力,用镊子小心粘上小熊的嘴部;
憨态可掬的--挤挤小熊面包
14、 用巧克力画上小熊的眼睛,在眼睛上方位置用刀片划上小口,插入杏仁片,当做
小熊的耳朵;
憨态可掬的--挤挤小熊面包
全部装饰完成的小熊面包,甚是可爱;
憨态可掬的--挤挤小熊面包
憨态可掬的--挤挤小熊面包
小贴士:
1、 老面团是做面包余下的面团,没有就省略,用直接法就OK;
2、 可可粉可不用,原本打算做一个小熊的头,成品出来后不好布局;
3、 白色翻糖膏是用棉花糖、奶粉做的,可以食用;
4、 烤出的成品是白色面团,如果喜欢上色,面团表面就刷蛋液;
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