垃圾食品有解药后悔这么晚才知道(转载哒~) - Food版

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Food版 - 垃圾食品有解药后悔这么晚才知道(转载哒~)

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相关话题的讨论汇总
话题: 解物话题: 人体话题: 亚硝胺话题: 含有话题: 皮蛋

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d******e
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为什么好吃的东西往往都不那么健康？只能看不能吃的感觉真是太痛苦了！幸好，现在
也有解决办法啦！再也不怕伤身了！油条油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明
矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排
出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致老
年性痴呆等可怕疾病。
解物：豆浆如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆
浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的
记忆力得到一定的好转。酸菜鱼酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜
，维生素 C 已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易
被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较
多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。
解物：猕猴桃科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成
，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素 C 之王，一个猕猴桃基本可以满
足人体一天所需的维生素 C 。咸肉、腊肉、香肠这些东西不仅美味，而且保存时间
长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，
产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。
解物：绿茶经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可
以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋
，可以使亚硝胺分解，又不失美味。火锅对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的
人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变
。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的卟啉物质，经过消化分解后在肝脏代
谢生成尿酸，还可能引痛风病。
解物：柚子如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健
脾消食。烤羊肉串街上的虽然香味阵阵，非常诱人，姑且不论其肉质安全如何，就是这
些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。
解物：烤白薯如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个
烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能
阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。皮蛋不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知，
皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害
神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远
远低于成人，因此危害更大。
解物：豆腐 " 皮蛋豆腐 " 也是一道家常菜，吃法颇为科学。研究显示。豆制品中的
纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收；而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体
摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。

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