冬日受热捧人气美食—蛋香烤红薯 - Food版

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Food版 - 冬日受热捧人气美食—蛋香烤红薯

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话题: 红薯话题: 烤红薯话题: 蛋香话题: 受热捧话题: 冬日

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红薯有人不喜欢的吗？哈哈，我认识的人里面，特别是女孩子真的都还挺爱吃的，特别
是像现在这样的大冬天，可是受尽了欢迎的呀。所以下班回去路上，一般看到卖烤红薯
的我都是要买点尝尝的，虽然外面买的味道真的不怎么好吃，有时候还缺斤少两的，但
还是会买，有时候自己都会笑自己，这买到底是为了吃烤红薯的味道还是就单独喜欢烤
红薯这三个字呢，哈哈。
红薯在我们老家方方叫“苕”，一般如果哪个人被称为“苕”的话，那就是说这
个人笨，太实心了，是褒是贬那就见人见智了。红薯从种下到收获我全程都知道，也参
与过，小时候在家，这些事都帮爸妈干过，种红薯的过程还是比较辛苦的，红薯是插纤
种下的，就是种子长出藤叶后剪成一节节的，然后再拿这剪好的去地里整齐的插下去，
干这个活的时候必须得是下雨天，下雨的时候在家里剪好藤枝，雨停了就去地里插下去
，这样的天气，红薯的成活率才会高些，人也省事，不用插好后再去灌水。成熟后的红
薯收起来，我看到过很多地方是拿锄头去挖，我们那里比较少，可能是因为种的面积大
，挖太费时费力了，我们一般就是像犁地一样用牛犁松土，红薯出地后后面就给人捡就
行了，捡红薯要戴上手套，不然红薯的浆汁弄到手上没个十天半个月是洗不掉滴，嘻嘻
。红薯收回家后，肯定当天煮饭都会丢几个灶里，边煮饭边烤，饭熟，红薯也烤好的，
有时候是晚上放进灶里烤的，第二天早上起来再捞出来上学路上边走边吃，哈哈，是真
香呀。不过我妈每年都会做很多的红薯片，做好的红薯片可以生吃，可以炒着吃，也能
油炸着吃，都喜欢，现在几乎没有人再种红薯了，最多的也只种一点点自己想吃的时候
可以尝尝鲜。
冬日受热捧人气美食—蛋香烤红薯
今天的烤红薯呢当然不是像以前小时候那样放在土灶里用柴火烤啦，城里还真没这
个条件，哈哈。所以就做了改良创意版的【蛋香烤红薯】，当个小点心，小零食吃还是
很不错滴，可以与家人朋友一起，边吃边聊这些有关于红薯的事情呢，也是很美好不是
吗？
蛋香烤红薯
食材：鸡蛋黄两个，红薯两个，低筋面粉少许牛奶少许
冬日受热捧人气美食—蛋香烤红薯
做法：1.准备好食材。
2.红薯去皮放入锅内蒸熟。
3.蒸好的红薯捣成泥。
4.红薯泥内加入一个蛋黄，少许的低筋面粉，适量的牛奶拌匀。
5.将拌好的泥搓成红薯形状，表面涮上蛋液。
6 烤箱预热，放入红薯，中层180底左右烤20分钟即可。
冬日受热捧人气美食—蛋香烤红薯
冬日受热捧人气美食—蛋香烤红薯
【小提示】1 红薯选红皮黄色芯的，烤出来最香最甜，有一种白芯的不好吃，只是粉，
还很干。
2 加牛奶的部分要根据红薯泥的干湿状来添加，干了多加点，湿了就不用加，自己掌握
量就好。
3 表面加蛋液烤颜色确实很漂亮，但如果你不喜欢这种蛋腥味的话也可以不加的。

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