b******n
发帖数: 3103 | 1 为什么我家熬出来的总是绿色的？觉得口感比较涩，不如红色的“练乎儿”（是这几个
字吗？） |
H**T
发帖数: 3007 | 2 高压锅半小时。
【在 b******n 的大作中提到】
: 为什么我家熬出来的总是绿色的？觉得口感比较涩，不如红色的“练乎儿”（是这几个
: 字吗？）
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b******n
发帖数: 3103 | 3 有不用高压锅的方子吗？
【在 H**T 的大作中提到】
: 高压锅半小时。
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B**********y
发帖数: 3855 | 4 绿豆的壳，煮开后，浮上来时有没有捞一下？
我妈做绿豆汤时，会放一把红豆，说是中和一下寒性。
【在 b******n 的大作中提到】
: 为什么我家熬出来的总是绿色的？觉得口感比较涩，不如红色的“练乎儿”（是这几个
: 字吗？）
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c*********e
发帖数: 16335 | 5 从来没见过红色的绿豆汤，你难道说的是八宝粥？
【在 b******n 的大作中提到】
: 为什么我家熬出来的总是绿色的？觉得口感比较涩，不如红色的“练乎儿”（是这几个
: 字吗？）
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x********e
发帖数: 35261 | 6 绿豆沙就是红褐色的。我做过，但没专门追求过颜色，估计得加冰糖。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 从来没见过红色的绿豆汤，你难道说的是八宝粥？
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c*********e
发帖数: 16335 | 7 是不是要先去皮？绿豆里面其实是黄色的。
【在 x********e 的大作中提到】
: 绿豆沙就是红褐色的。我做过，但没专门追求过颜色，估计得加冰糖。
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x********e
发帖数: 35261 | 8 不去皮。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 是不是要先去皮？绿豆里面其实是黄色的。
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w*****Q
发帖数: 32 | 9 什么？绿豆粥能煮成红色？？？？是因为加了红糖吧？！ |
C**E
发帖数: 2573 | 10 就是高温长时间的使劲煮，酚的氧化就变红。
应该是，新鲜青绿的绿豆汤--更健康。
绿茶，类似的，也是新鲜翠绿刚冲的的更好更健康。时间长了氧化变红褐色就失去原有
的养生功效了。
柠檬绿茶，是英国皇室近年来推崇的饮品。去自由基，抗氧化，有助于防癌。以及去油
脂功效。
我老的两分钱
呵呵
【在 b******n 的大作中提到】
: 有不用高压锅的方子吗？
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h*******l
发帖数: 923 | |
w****e
发帖数: 3827 | |
h**r
发帖数: 8078 | 13 same here
【在 h*******l 的大作中提到】
: 请问怎么熬成绿的 我总是红色的
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s****l
发帖数: 16457 | 14 我搜了一下，那个营养学家范志红说，用冷水煮绿豆汤煮出来是红色的，用热水煮就是
绿色的。我就不贴链接了，记得站方不欢迎外面的中文链接。
我一般都用热水煮。以前冷水下锅很长时间都不熟，不知道是不是豆子不够新鲜的缘故
。后来朋友告诉我，热水下锅就不会煮不熟。。
【在 h**r 的大作中提到】
: same here
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c*********e
发帖数: 16335 | 15 绿豆 要提前泡过夜。
【在 s****l 的大作中提到】
: 我搜了一下，那个营养学家范志红说，用冷水煮绿豆汤煮出来是红色的，用热水煮就是
: 绿色的。我就不贴链接了，记得站方不欢迎外面的中文链接。
: 我一般都用热水煮。以前冷水下锅很长时间都不熟，不知道是不是豆子不够新鲜的缘故
: 。后来朋友告诉我，热水下锅就不会煮不熟。。
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s****l
发帖数: 16457 | 16 哦对了，不是不要冷水下锅，朋友告诉我的是不要泡，否则反倒煮不熟。我以前事先泡
很久都不熟，朋友说不要泡，热水下锅。不知道是不是和莲子的原理类似，以前这个版
总结是不新鲜的莲子泡完以后就煮不熟了。。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 绿豆 要提前泡过夜。
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h******e
发帖数: 9616 | |
h**r
发帖数: 8078 | 18 我确实从来都是冷水煮，下次试试先烧开了水煮。
【在 s****l 的大作中提到】
: 我搜了一下，那个营养学家范志红说，用冷水煮绿豆汤煮出来是红色的，用热水煮就是
: 绿色的。我就不贴链接了，记得站方不欢迎外面的中文链接。
: 我一般都用热水煮。以前冷水下锅很长时间都不熟，不知道是不是豆子不够新鲜的缘故
: 。后来朋友告诉我，热水下锅就不会煮不熟。。
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h**r
发帖数: 8078 | 19 绿豆肯定不能泡，一泡就发芽了:)
【在 s****l 的大作中提到】
: 哦对了，不是不要冷水下锅，朋友告诉我的是不要泡，否则反倒煮不熟。我以前事先泡
: 很久都不熟，朋友说不要泡，热水下锅。不知道是不是和莲子的原理类似，以前这个版
: 总结是不新鲜的莲子泡完以后就煮不熟了。。
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C**K
发帖数: 3672 | 20 似乎和豆子品質有關系, 最近我煮一包泰國產的煮出來發紅偏硬, 一包有機的則較綠
較棉軟, 都泡過, 都高壓鍋冷水煮開壓10min. |
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b******n
发帖数: 3103 | |
b******n
发帖数: 3103 | 22 见图，红色的：
【在 b******n 的大作中提到】
: 提上来加个图凑十个字
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b******n
发帖数: 3103 | 23 试验过了，冷水煮的，还是绿的。
同一包绿豆，在不同人家里，颜色就不一样。都没用高压锅。
【在 s****l 的大作中提到】
: 我搜了一下，那个营养学家范志红说，用冷水煮绿豆汤煮出来是红色的，用热水煮就是
: 绿色的。我就不贴链接了，记得站方不欢迎外面的中文链接。
: 我一般都用热水煮。以前冷水下锅很长时间都不熟，不知道是不是豆子不够新鲜的缘故
: 。后来朋友告诉我，热水下锅就不会煮不熟。。
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y****0
发帖数: 143 | |
w**j
发帖数: 820 | 25 冷水煮绿豆烧开后放米 最后是红色
水煮米开后再放绿豆 最后是绿色 |
