s*****n
发帖数: 64 | 1 作为一个北方人，对面食非常热爱。但是天天上班时间紧，因为电饭锅的普及做米饭非
常的方便，所以现在吃米饭为主，偶尔买点馒头花卷，很少自己做了。
不过最近因为工作清闲挣钱少，再加上孩子学校的伙食实在是太差，所以突然有了做饭
的兴趣。以前一直觉得蒸馒头是个大工程，所以没敢做，但是在同事纷纷自己蒸馒头烤
面包的鼓励下，我也开始尝试。昨天是平生第一次自己完全独立地发面蒸馒头，而且居
然非常成功！简直是太有成就感了。
昨天上午九点来钟，吃完早点之后开始发面。用温水和面，按照事先咨询好的比例，放
了三小碗面粉和一小勺酵母粉，还有一小袋椰奶粉。和好之后盖上盖放在阳台上发面。
到中午12点多去看了看，拍照发给妈妈，经过她鉴定基本符合发好面的标准。就把面拿
回来反复地揉，搓成长条又揪成小块儿揉成馒头的形状。成型后还要在案板上再放置15
到20分钟左右，完成所谓的二次发酵，然后就可以上锅蒸了。等锅里水开了之后开始计
时，20分钟就可以关火，关火之后再闷两分钟左右再开盖。
揭盖之前心情还是挺忐忑的，因为毕竟是第一次蒸馒头。结果打开锅盖之后发现又白又
胖卖相很好，尝起来也是松软香甜非常好吃！对，第一次真是做得太成功了。孩子平时
根本不爱吃外面买的馒头，结果中午一口气吃了三个（当然馒头比较小）。
我大受鼓舞再接再厉，下午又蒸了一锅馒头。因为上午经验不足，所以馒头有点大小不
均，下午蒸的就更加均匀了，蒸出来以后照样非常受欢迎。
很多人说，吃了自己家做的东西就不想再买外面的了。确实是这样，备受鼓舞的我准备
接着要继续蒸馒头花卷包子蒸饼。以后争取自己多做，又干净又美味又放心。 |
m*****o
发帖数: 408 | 2 我都不会发面，呜呜。。。。
15
【在 s*****n 的大作中提到】
: 作为一个北方人，对面食非常热爱。但是天天上班时间紧，因为电饭锅的普及做米饭非
: 常的方便，所以现在吃米饭为主，偶尔买点馒头花卷，很少自己做了。
: 不过最近因为工作清闲挣钱少，再加上孩子学校的伙食实在是太差，所以突然有了做饭
: 的兴趣。以前一直觉得蒸馒头是个大工程，所以没敢做，但是在同事纷纷自己蒸馒头烤
: 面包的鼓励下，我也开始尝试。昨天是平生第一次自己完全独立地发面蒸馒头，而且居
: 然非常成功！简直是太有成就感了。
: 昨天上午九点来钟，吃完早点之后开始发面。用温水和面，按照事先咨询好的比例，放
: 了三小碗面粉和一小勺酵母粉，还有一小袋椰奶粉。和好之后盖上盖放在阳台上发面。
: 到中午12点多去看了看，拍照发给妈妈，经过她鉴定基本符合发好面的标准。就把面拿
: 回来反复地揉，搓成长条又揪成小块儿揉成馒头的形状。成型后还要在案板上再放置15
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j******3
发帖数: 199 | 3 用发酵粉做的馒头不好吃。最好面粉用水和完，让它自然发酵，再用苏打粉或碱中和，
蒸出的馒头那才叫好吃。 |
a******1
发帖数: 703 | |
c*********e
发帖数: 16335 | 5 上站次数： [14]
发文数： [10]
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【在 s*****n 的大作中提到】
: 作为一个北方人，对面食非常热爱。但是天天上班时间紧，因为电饭锅的普及做米饭非
: 常的方便，所以现在吃米饭为主，偶尔买点馒头花卷，很少自己做了。
: 不过最近因为工作清闲挣钱少，再加上孩子学校的伙食实在是太差，所以突然有了做饭
: 的兴趣。以前一直觉得蒸馒头是个大工程，所以没敢做，但是在同事纷纷自己蒸馒头烤
: 面包的鼓励下，我也开始尝试。昨天是平生第一次自己完全独立地发面蒸馒头，而且居
: 然非常成功！简直是太有成就感了。
: 昨天上午九点来钟，吃完早点之后开始发面。用温水和面，按照事先咨询好的比例，放
: 了三小碗面粉和一小勺酵母粉，还有一小袋椰奶粉。和好之后盖上盖放在阳台上发面。
: 到中午12点多去看了看，拍照发给妈妈，经过她鉴定基本符合发好面的标准。就把面拿
: 回来反复地揉，搓成长条又揪成小块儿揉成馒头的形状。成型后还要在案板上再放置15
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