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- 酸辣粉童年的回忆,酸辣的味道
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b*******t
发帖数: 258
1
酸辣粉是很多朋友最喜欢的美食,它也是重庆的特产美食,重庆人都爱吃。不要小瞧这
一碗酸辣粉,排队买它的人很多,一年可以挣很多钱。今天,就给大家分享酸辣粉的配
方,自己在家也可以做来吃。
它的配料有很多,像干辣椒600克、大葱80克、香菜20克、八角和草果10克、甘草2克、
香叶3克还有其他的。这些都是配料,有了它们,酸辣粉才好吃。
做法分三步,第一步铁锅去水,炒辣椒。菜籽油倒入锅烧到七成热,加入配料,7分钟
以后捞出所有渣料。白芝麻和辣椒面倒进油缸,搅拌均匀。
第二步做高汤,猪骨头和牛棒骨洗干净放入锅里煮,鲫鱼洗干净放入汤里煮,再加上花
椒、姜、花椒、八角等配料一起煮。
第三步做酸辣粉,需要红薯粉、高汤、海带丝,花椒粉、味精、酱油、鸡精、胡椒粉、
盐、醋、辣椒油、等。调料加上高汤煮,在把红薯粉放里面烫熟,然后捞出来,加上汤
汁就可以了。
非常简单,小时候经常去吃,现在特别观念。是我最喜欢吃的美食之一,大家可以去尝
尝,一定会让你感受到舌尖的美味。
x****n
发帖数: 321
2
没营养
吃了不长个,又矮又细
【在 b*******t 的大作中提到】
: 酸辣粉是很多朋友最喜欢的美食,它也是重庆的特产美食,重庆人都爱吃。不要小瞧这
: 一碗酸辣粉,排队买它的人很多,一年可以挣很多钱。今天,就给大家分享酸辣粉的配
: 方,自己在家也可以做来吃。
: 它的配料有很多,像干辣椒600克、大葱80克、香菜20克、八角和草果10克、甘草2克、
: 香叶3克还有其他的。这些都是配料,有了它们,酸辣粉才好吃。
: 做法分三步,第一步铁锅去水,炒辣椒。菜籽油倒入锅烧到七成热,加入配料,7分钟
: 以后捞出所有渣料。白芝麻和辣椒面倒进油缸,搅拌均匀。
: 第二步做高汤,猪骨头和牛棒骨洗干净放入锅里煮,鲫鱼洗干净放入汤里煮,再加上花
: 椒、姜、花椒、八角等配料一起煮。
: 第三步做酸辣粉,需要红薯粉、高汤、海带丝,花椒粉、味精、酱油、鸡精、胡椒粉、
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