分享一个小窍门，饺子是热水煮还是冷水煮？ - Food版

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Food版 - 分享一个小窍门，饺子是热水煮还是冷水煮？

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一提到饺子，相信没有几个人不喜欢吃。作为我们中国最传统，华人最喜欢的食物之一
，小小的饺子除了有着拉近我们与祖国的距离感外，它小小身体却包含丰富的食材，是
我们智慧的结晶。
羊肉胡萝卜，牛肉番茄，猪肉大葱，韭菜鸡蛋.....无论你喜欢荤还是素，丰富的种类
和营养的多样，一个小小的饺子都能满足你。
我比较懒有时会自己包，有时会买速冻水饺。但你知道吗？我在煮的时候发现用沸水和
用冷水时就下锅饺子的口感完全不相同，向大家分享一下我煮饺子时候的窍门。
自己动手包的饺子面皮软，要在沸水时下锅，最好再放一些盐，不仅饺子不会粘连，淀
粉溶于水后，饺子皮里的蛋白质能够凝固成型最大限度保证营养不流失，煮出来的饺子
更好吃。
外边买的速冻水饺要在冷水时就下锅，因为买的饺子皮较薄冷冻后需要煮更长时间容易
把饺子皮煮破，用冷水煮饺子有一定的“解冻”时间，也不用频繁加冷水，煮出来后口
感更佳。
这是我总结的一点煮饺子的小经验和大家分享，大家还有什么别的小窍门欢迎留言分享
哦。最后还要提一点，煮饺子的时候尽量不要盖盖子，煮出来的饺子才更有嚼劲。下次
煮饺子的时候不妨试试。

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