酒酿圆子，另一种汤圆，你们吃过吗？ - Food版 - 未名存档

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Food版 - 酒酿圆子，另一种汤圆，你们吃过吗？

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j******1 发帖数: 20	1 酒酿圆子是一种著名的汉族小吃，味道甜，有酒味，很多地方都有这种小吃。像江浙，四川，北京等等。宁波汤圆很多人都听过，吃过。今天教大家一道酒酿圆子，可以自己做来吃，外面也有的卖。不过这种只有本地才有的卖，外地可能买不到。国外应该没有吧？酒酿圆子的做法，先把糯米洗净，然后浸泡一段时间，浸泡好了蒸熟。糯米准备好了，就准备酒了。把一小块酒药碾成细粉末，把酒倒入水里。酒水制作好了，把它倒入糯米里面。这是做酒酿，后面是做圆子。圆子是用面粉做的，先和面，然后做面团，最后做圆子。圆子里面加芝麻，或者其他的。这个随你自己，一般是芝麻。圆子的大小一般不要太大，圆子做好了。等一会，把酒酿和圆子一起煮。煮酒酿圆子和煮饺子一样，先烧开水，水开了，把圆子和酒酿放进去。这时候，有些地方的人会打一个鸡蛋，一起煮，也有人不放。这个看个人口味！酒酿圆子很好吃的，有点甜，有点酒味。很多地方的朋友都喜欢吃，不知道你们有没有吃过这种中华小吃？大家可以自己做酒酿圆子，在我们老家冬至那天大家都会吃汤圆，有时候除夕也会吃。
b*********8 发帖数: 985	2 圆子是用米粉做的吧。用面粉，出来就是一锅面疙瘩汤了。
c********6 发帖数: 47	3 1是酒酿不是现做的，至少要发酵24小时。 2是汤圆不是面粉做的，是水磨米粉做的。 3是汤圆芯不是原粒芝麻，是芝麻打碎与猪油混合。楼主您吃过宁波汤圆吗？
b*********8 发帖数: 985	4 常用的宁波汤圆馅儿叫黑洋酥，是黑芝麻粉，细白糖和猪油，讲究点用板油制成。没有馅儿的小汤圆也有，和酒酿鸡蛋一起煮，不过也是米粉做的。

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