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Food版 - 老坛黄瓜这样腌,比肉好吃100倍!
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话题: 黄瓜话题: 腌制话题: 好吃话题: 步骤话题: 坛子
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s*****n
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材料:
黄瓜、苜蓿、八角、花椒、盐、蒜、葱
步骤:
准备一些小黄瓜,或者普通黄瓜切成段。
在锅中烧开水,放入蒜瓣,八角、花椒、桂皮等调料,煮开晾到60度左右。
准备一个坛子,将黄瓜整齐的码到坛子里。
将烧好的调料水倒入坛子中没过黄瓜。
可以把一个小碗压在黄瓜上,防止黄瓜浮起。然后盖上盖子。
把处理好的黄瓜坛子放在阴凉的地方贮存一个星期后,腌黄瓜就可以吃了!
夹一个腌黄瓜出来,咬一口,又酸又爽,超级好吃!
辣黄瓜
如果你喜欢吃辣椒的话,
这一款辣腌黄瓜一定很合你的胃口,
香辣脆爽,太下饭了!
材料:
黄瓜、胡萝卜、洋葱、辣椒面、蒜瓣、盐
步骤:
先将黄瓜沿着头部切成四瓣花形,尾部不要切开。
步骤二:在黄瓜内侧和外部都抹上盐,用盐腌制两小时左右。
准备辣椒面、蒜瓣切成蒜末、胡萝卜、洋葱切成丝。
将辣椒面、料酒。酱油、蒜末、盐、胡萝卜丝、洋葱丝等混合在一起,搅拌均匀。
将腌制过两小时的黄瓜冲洗掉身上多余的盐分。
将腌制过的调味丝塞进黄瓜里,然后将处理好的黄瓜用保鲜膜覆盖在柜子里放置几天,一道美味的辣黄瓜就做好了!
腌黄瓜片
黄瓜条吃着不过瘾?腌制的黄瓜片儿又是一种独特的口感了!爽脆又入味儿,保证你吃了还想吃!!
材料:
黄瓜、洋葱、糖、醋、盐
步骤:
先将黄瓜洗净片成片,片的厚薄程度随你的口味更改,撒上一点盐腌制半小时后冲洗干净,码到罐子里。
然后在锅中添水,放入两勺糖,4勺醋,两勺盐,一小把芝麻(调味料的成分可以根据口味自己调制)加热到60度左右,没烧开但略微烫手的时候,倒入罐中,密封3-5天,一道美味的腌黄瓜片就做好了!酸酸甜甜超级好吃!
快手黄瓜
黄瓜要腌制那么久,
不太耐烦?
教你一招快手腌黄瓜的方法,
跟腌了几天的黄瓜一样好吃又入味,
能让你吃一大碗!
材料:
黄瓜、芝麻、白糖、醋、盐、辣椒(可选)
步骤:
先将黄瓜洗净片成薄片,越薄越好,然后在每片上都抹上盐,腌制10到20分钟,来脱水。
把黄瓜放在漏勺中,用勺子或者手轻轻挤压,脱掉里面多余的水分,然后放入一个大碗中,倒入醋、酱油、芝麻油、糖,直到黄瓜看起来重新饱满起来,一道爽口的快手腌黄瓜就做好了!
几种不同的腌黄瓜方法
种种都好吃!
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