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- 老爸做的油吃茄子太好吃了,下回我也自己试试
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1
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A******n
发帖数: 19
1
老爸退休在家里没事情干,开始专心研究厨艺,我最近想吃茄子,特意去超市买了几根
新鲜的大茄子准备要自己做,但是我的厨艺不好,最多也就是蒸一下然后蘸酱吃,但是
老爸听说我要做茄子,于是打算给我下厨,做一道油吃茄子,准备了鲜茄子,鲜姜,青
红柿子椒各一个,大蒜,一般做茄子放大蒜是特别正中的,精盐半汤匙,酱油一汤匙,
白糖两汤匙,醋一汤匙,花生油少许,香油少许,味精少许。
我看爸爸做的油吃茄子做法特别简单,就是将茄子去掉蒂,托,然后洗净,切成滚刀块
,泡于淡盐水中,二十分钟后将茄子捞出,清洗几次,沥干水。
然后把大蒜剥去外皮,洗净切成片状,鲜姜洗净,一半切片,另一半剥去皮,切成细丝。
然后需要在锅中倒入油,这种最好是花生油,油热之后,倒入沥干水的切块炸,同时放
入蒜片和姜片,等到茄子变色就可以捞出了,沥油,放入盘内,撒上精盐拌匀。
然后把青红椒去蒂和籽,洗净切成细丝,放入热油中稍炸即铲出来放在茄子块上面,将
蒜姜丝撒在茄子块上。
最后热油倒入酱油醋,白糖调成稠汁,加入味精,淋在茄块上就行。
老爸的油吃茄子太棒了,我多吃了两碗米饭。
t******0
发帖数: 3757
2
无图无真相
1
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