哈尔滨风味小面包 - Food版

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Food版 - 哈尔滨风味小面包

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话题: 小面包话题: 风味话题: 哈尔滨话题: 步骤话题: 做法

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h*******0
发帖数: 1

哈尔滨红肠配面包汽水，这味道真是经典的小时候出去野游的味道，也是一个美好的回
忆，哈尔滨风味小面包，想不想试试呀。
食材
主料
面包粉
250克
水
110克
鸡蛋
50克
糖
50克
盐
3克
橄榄油
10克
葡萄干
适量
蔓越莓
适量
辅料
朗姆酒
少许
大豆油
16克
酵母
5克
黄油
5克
步骤
哈尔滨风味小面包的做法步骤1
1.将葡萄干和蔓越莓干洗净控干，加入适量朗姆酒拌匀备用。
哈尔滨风味小面包的做法步骤2
2.水和鸡蛋放入面包桶里，放入糖和盐。
哈尔滨风味小面包的做法步骤3
3.将面包粉放入面包桶，在面包粉上放入酵母。
哈尔滨风味小面包的做法步骤4
4.用刮刀将面粉搅拌无太多干粉后将面包桶放入面包机里。
哈尔滨风味小面包的做法步骤5
5.搅拌面粉成团后加入橄榄油揉面25分钟，不用出手套膜，一发至两倍大取出排气。
哈尔滨风味小面包的做法步骤6
6.小糟子里放上生豆油，这是小糟子面包的味道所在。很独特，必须是生的大豆油才有
的味道。肯定会有朋友问我，花生油行不行呀，调和油行不行呀，橄榄油行不行呀，都
行，都能做出面包，就是味道不是这个味。
哈尔滨风味小面包的做法步骤7
7.将一发好的面取出排气分成八等份。醒十五分钟。
哈尔滨风味小面包的做法步骤8
8.取一个面团擀成牛舌形，放上之前用朗姆酒泡过的葡萄干和蔓越莓干。
哈尔滨风味小面包的做法步骤9
9.把面包生胚放入小糟子.
哈尔滨风味小面包的做法步骤10
10.再放到烤箱里发酵一个小时左右。烤箱下层放一碗热水。
哈尔滨风味小面包的做法步骤11
11.发好的生胚取出.
哈尔滨风味小面包的做法步骤12
12.烤箱预热180度，中下层放入生胚烤25分钟。
哈尔滨风味小面包的做法步骤13
13.颜色上来了要盖上锡纸，防止烤的颜色过深。
哈尔滨风味小面包的做法步骤14
14.取出后趁热在表面刷些黄油，这样更好看，面包也会变的软不干皮。
小贴士
小贴士：
1生大豆油是哈尔滨小糟子面包风味所在不建议换成其它植物油。
2可以只放葡萄干。
3烤十分钟要加盖锡纸，防止颜色过深。

a*****g
发帖数: 19398

廊坊风味的？

【在 h*******0 的大作中提到】

: 哈尔滨红肠配面包汽水，这味道真是经典的小时候出去野游的味道，也是一个美好的回
: 忆，哈尔滨风味小面包，想不想试试呀。
: 食材
: 主料
: 面包粉
: 250克
: 水
: 110克
: 鸡蛋
: 50克

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