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发帖数: 1
1
食材
主料
长沙臭豆腐
2包
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
半个
胡萝卜
半个
五香粉
适量
鸡蛋
1个
蒜
适量
生抽
适量
陈醋
适量
玉米淀粉
适量
白糖
适量
步骤
浇汁臭豆腐的做法步骤1
1.胡萝卜去皮洗净切丁,青椒洗净切丁
浇汁臭豆腐的做法步骤2
2.鸡蛋蛋清蛋黄分离后分别打散,炒锅加入适量的油,小火分别煎熟蛋白和蛋黄
浇汁臭豆腐的做法步骤3
3.煎熟的蛋白和蛋黄切小菱形块,做浇汁的材料就准备好了
浇汁臭豆腐的做法步骤4
4.打开长沙臭豆腐包装,那臭味真的是扑面而来,有黑色和白色两种臭豆腐,平底锅加
入适量的油,下入臭豆腐,小火慢煎,两面煎至焦脆取出
浇汁臭豆腐的做法步骤5
5.利用锅中的余油,爆香五香粉、蒜碎,加入所有的食材翻炒
浇汁臭豆腐的做法步骤6
6.根据个人喜欢的口味添加盐、陈醋、白糖、生抽调味,用少许淀粉兑水勾薄欠
浇汁臭豆腐的做法步骤7
7.出锅装盘。
小贴士
长沙臭豆腐的特色:色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻
臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。
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