豆腐这样蒸，口感嫩滑油润，营养翻倍味道香 - Food版

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Food版 - 豆腐这样蒸，口感嫩滑油润，营养翻倍味道香

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g******g
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五花肉豆腐蒸荷包蛋
主要用到的食材有：豆腐、五花肉、鸡蛋。
做这菜时可以灵活变换食材，将五花肉换成牛肉或火腿肠也行，个人觉得用薄薄的五花肉夹在豆腐中间，比用牛肉要完美一些，因为五花肉的油脂刚好能浸润豆腐，而腌制过后的五花肉，香味能被豆腐强劲的吸附力吸收。两者之间的鲜香味相互交融，味道棒极了。
【食材】豆腐1块，五花肉80克、小葱2根、黄豆酱2汤匙、酱油2汤匙、鸡蛋1颗、食用油少许
备好食材，豆腐用南北豆腐均可，玉子豆腐就免了，因为玉子豆腐过于细嫩，切块后很难保持形状，稍微动一下就碎，而且和蛋黄的颜色和玉子豆腐很相近，衬托不出食材的诱惑力。
将五花肉洗净，刮干净猪皮上的细毛，再切成薄薄的肉片，切薄的五花肉腌制时容易入味，蒸起来快速熟透。
把豆腐切成2厘米左右的厚片，小葱洗净切碎。
切好的五花肉调黄豆酱抓匀，腌制片刻。
将五花肉夹在两片豆腐中间，整齐围着碗边码一圈。
中间磕一个鸡蛋铺在上面，渗出的蛋液正好封住豆腐，让食材的香气不外漏。
放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸10分钟左右。
烧热炒锅，倒入少许食用油，油温沸腾时，淋上酱油，关火。
将煮好的酱油趁热浇在豆腐上面，撒点葱花即可。
食尚小贴士：
酱油和黄豆酱有咸味的，这个菜不用再额外加盐了。

n********9
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赞，看起来很好吃的样子！

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