b*********k
发帖数: 35031 | 1 小时候跟着爷爷奶奶在北京住过一年多，爷爷是广东人，虽然因为工作原因到处跑过，
生活在北京也有些年头，但是一些广东人的习惯还是根深蒂固。比如说特别爱煲汤，而
且爱煲老汤。
那时候北京很流行冬储大白菜，白菜的做法也被翻新了很多种利用得淋漓尽致，比如菜
帮子用来做酸辣白菜帮子丝儿，比加了菜叶的就是要更有味道一些；白菜心留着用来凉
拌三丝；而白菜叶用得最多的就是熬汤。
爷爷虽然爱喝浓浓的老汤，但是那个年代排骨也不便宜。所以每次买回家排骨以后。他
老人家总要先给排骨过水，熬浓浓的一大锅汤，然后或者放在冰箱里冷藏或者室外温度
够低就放在冰冷的阳台上。每次吃饭，用大勺舀两勺浓汤出来，兑点儿水，再放几片白
菜叶子，就是一小锅有肉味有菜香的牙祭。
爷爷留给我的记忆，也不光是煲汤，他因为常年糖尿病，蔬菜里爱吃苦瓜降糖，西瓜里
只吃靠近瓜皮只有一点点红色的部分，瓜瓤都是归我。我当时因为异地转学，北京小学
因为我曾经学过的课程不同不肯收我，五音不全的爷爷看着音乐书教我唱歌，还操着普
通话也未见得很标准的广东腔一点一点教我学汉语拼音，也从不在乎我将他书架上的书
翻得稀巴烂。
出国以后几次回国，见爷爷的时候，他总是忧心忡忡地担心我在国外呆得久了忘了根，
忽略漠视了祖国文化，当我告诉他我还是一个中国胃，出去游玩只找中国餐馆，也从来
不觉得外国的月亮就圆中国的月亮就尖，老人家总是很欣慰。
这两天自己又在炖排骨白菜汤，码字一篇纪念爷爷。。。 |
s******0
发帖数: 13782 | 2 口水 ~~~ 求PP
【在 b*********k 的大作中提到】
: 小时候跟着爷爷奶奶在北京住过一年多，爷爷是广东人，虽然因为工作原因到处跑过，
: 生活在北京也有些年头，但是一些广东人的习惯还是根深蒂固。比如说特别爱煲汤，而
: 且爱煲老汤。
: 那时候北京很流行冬储大白菜，白菜的做法也被翻新了很多种利用得淋漓尽致，比如菜
: 帮子用来做酸辣白菜帮子丝儿，比加了菜叶的就是要更有味道一些；白菜心留着用来凉
: 拌三丝；而白菜叶用得最多的就是熬汤。
: 爷爷虽然爱喝浓浓的老汤，但是那个年代排骨也不便宜。所以每次买回家排骨以后。他
: 老人家总要先给排骨过水，熬浓浓的一大锅汤，然后或者放在冰箱里冷藏或者室外温度
: 够低就放在冰冷的阳台上。每次吃饭，用大勺舀两勺浓汤出来，兑点儿水，再放几片白
: 菜叶子，就是一小锅有肉味有菜香的牙祭。
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o******t
发帖数: 4384 | |
b*********k
发帖数: 35031 | 4 呃。。。喝完了：（
【在 s******0 的大作中提到】
: 口水 ~~~ 求PP
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b*********k
发帖数: 35031 | 5 恩，我也觉得很幸福，我爷爷真的很好
【在 o******t 的大作中提到】
: 幸福～ 真是个好爷爷
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s******0
发帖数: 13782 | 6 碗也行 ～～～
【在 b*********k 的大作中提到】
: 呃。。。喝完了：（
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s******0
发帖数: 13782 | 7 花鼠mm炖汤一般要放些什么调料啊？我只知道生姜
【在 b*********k 的大作中提到】
: 小时候跟着爷爷奶奶在北京住过一年多，爷爷是广东人，虽然因为工作原因到处跑过，
: 生活在北京也有些年头，但是一些广东人的习惯还是根深蒂固。比如说特别爱煲汤，而
: 且爱煲老汤。
: 那时候北京很流行冬储大白菜，白菜的做法也被翻新了很多种利用得淋漓尽致，比如菜
: 帮子用来做酸辣白菜帮子丝儿，比加了菜叶的就是要更有味道一些；白菜心留着用来凉
: 拌三丝；而白菜叶用得最多的就是熬汤。
: 爷爷虽然爱喝浓浓的老汤，但是那个年代排骨也不便宜。所以每次买回家排骨以后。他
: 老人家总要先给排骨过水，熬浓浓的一大锅汤，然后或者放在冰箱里冷藏或者室外温度
: 够低就放在冰冷的阳台上。每次吃饭，用大勺舀两勺浓汤出来，兑点儿水，再放几片白
: 菜叶子，就是一小锅有肉味有菜香的牙祭。
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i*********a
发帖数: 6504 | 8 爷爷巧手！
俺爷爷的第一次做饭是给我吃的
【在 b*********k 的大作中提到】
: 小时候跟着爷爷奶奶在北京住过一年多，爷爷是广东人，虽然因为工作原因到处跑过，
: 生活在北京也有些年头，但是一些广东人的习惯还是根深蒂固。比如说特别爱煲汤，而
: 且爱煲老汤。
: 那时候北京很流行冬储大白菜，白菜的做法也被翻新了很多种利用得淋漓尽致，比如菜
: 帮子用来做酸辣白菜帮子丝儿，比加了菜叶的就是要更有味道一些；白菜心留着用来凉
: 拌三丝；而白菜叶用得最多的就是熬汤。
: 爷爷虽然爱喝浓浓的老汤，但是那个年代排骨也不便宜。所以每次买回家排骨以后。他
: 老人家总要先给排骨过水，熬浓浓的一大锅汤，然后或者放在冰箱里冷藏或者室外温度
: 够低就放在冰冷的阳台上。每次吃饭，用大勺舀两勺浓汤出来，兑点儿水，再放几片白
: 菜叶子，就是一小锅有肉味有菜香的牙祭。
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s******0
发帖数: 13782 | 9 意思是你爷爷从来不做饭的？ 嘿嘿
【在 i*********a 的大作中提到】
: 爷爷巧手！
: 俺爷爷的第一次做饭是给我吃的
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b*********k
发帖数: 35031 | 10 haha
【在 s******0 的大作中提到】
: 碗也行 ～～～
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b*********k
发帖数: 35031 | 11 恩，我其实一般也就放生姜，鸡汤里会放红枣之类的
以前同住一个楼的同学是海南人，他就说我不会煲营养汤，他放好多料进去，可是我们
大家去聚餐的时候我喝，觉得不好喝嘛。我还是更关注口感而不是营养，汗
【在 s******0 的大作中提到】
: 花鼠mm炖汤一般要放些什么调料啊？我只知道生姜
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b*********k
发帖数: 35031 | 12 你也幸福！
【在 i*********a 的大作中提到】
: 爷爷巧手！
: 俺爷爷的第一次做饭是给我吃的
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o******t
发帖数: 4384 | 13 调料多啦，看你喜欢什么口味，还有炖的是什么汤
鱼汤放点醋，料酒，生姜就差不多，出锅再放点葱花
肉汤调料就多了，清汤嘛，就放几片生姜，葱白+西洋芹(切成长段)，料酒+盐，少许醋
就好啦
想味道更浓就放八角，大料，桂皮，还有啥的忘了～
中国超市里应该有汤料包卖啊
【在 s******0 的大作中提到】
: 花鼠mm炖汤一般要放些什么调料啊？我只知道生姜
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i*********a
发帖数: 6504 | 14 恩...
第一次做饭就是给我做的，炒的糊糊的包菜。。。
到现在还在说呢。嘿嘿
【在 s******0 的大作中提到】
: 意思是你爷爷从来不做饭的？ 嘿嘿
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i*********a
发帖数: 6504 | 15 rere！
但放的料多，有时候真的好喝
我不吃羊肉，某次在广东菜馆喝过羊肉汤，一点羊肉味都没有，被这料那料盖过去了，
好喝！
【在 b*********k 的大作中提到】
: 恩，我其实一般也就放生姜，鸡汤里会放红枣之类的
: 以前同住一个楼的同学是海南人，他就说我不会煲营养汤，他放好多料进去，可是我们
: 大家去聚餐的时候我喝，觉得不好喝嘛。我还是更关注口感而不是营养，汗
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i*********a
发帖数: 6504 | 16 有！见过
煮鱼的，烧肉的，好多汤料包...
感觉很复杂，味道很奇怪...
有人跟我一样，觉得桂皮味道很奇怪的么...
【在 o******t 的大作中提到】
: 调料多啦，看你喜欢什么口味，还有炖的是什么汤
: 鱼汤放点醋，料酒，生姜就差不多，出锅再放点葱花
: 肉汤调料就多了，清汤嘛，就放几片生姜，葱白+西洋芹(切成长段)，料酒+盐，少许醋
: 就好啦
: 想味道更浓就放八角，大料，桂皮，还有啥的忘了～
: 中国超市里应该有汤料包卖啊
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d****5
发帖数: 215 | 17 又好吃又健康，向往中。。。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 小时候跟着爷爷奶奶在北京住过一年多，爷爷是广东人，虽然因为工作原因到处跑过，
: 生活在北京也有些年头，但是一些广东人的习惯还是根深蒂固。比如说特别爱煲汤，而
: 且爱煲老汤。
: 那时候北京很流行冬储大白菜，白菜的做法也被翻新了很多种利用得淋漓尽致，比如菜
: 帮子用来做酸辣白菜帮子丝儿，比加了菜叶的就是要更有味道一些；白菜心留着用来凉
: 拌三丝；而白菜叶用得最多的就是熬汤。
: 爷爷虽然爱喝浓浓的老汤，但是那个年代排骨也不便宜。所以每次买回家排骨以后。他
: 老人家总要先给排骨过水，熬浓浓的一大锅汤，然后或者放在冰箱里冷藏或者室外温度
: 够低就放在冰冷的阳台上。每次吃饭，用大勺舀两勺浓汤出来，兑点儿水，再放几片白
: 菜叶子，就是一小锅有肉味有菜香的牙祭。
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b*********k
发帖数: 35031 | 18 是啊，那是可能我没有喝到好喝的料多的汤
我平时也很少吃羊肉，倒是不很排斥羊肉泡馍。。。
【在 i*********a 的大作中提到】
: rere！
: 但放的料多，有时候真的好喝
: 我不吃羊肉，某次在广东菜馆喝过羊肉汤，一点羊肉味都没有，被这料那料盖过去了，
: 好喝！
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r****n
发帖数: 7223 | 19 有
【在 i*********a 的大作中提到】
: 有！见过
: 煮鱼的，烧肉的，好多汤料包...
: 感觉很复杂，味道很奇怪...
: 有人跟我一样，觉得桂皮味道很奇怪的么...
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i*********a
发帖数: 6504 | 20 握手
那估计木木也不吃含cinnamon的东西吧。。
【在 r****n 的大作中提到】
: 有
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i*********a
发帖数: 6504 | 21 我就那次汤喝下去了，肉还是没吃进去...
我是涮羊肉都能挑出羊肉牛肉的人...
据俺西北同学说，新疆人的羊肉包子好吃，但吃下去了以后腥的你反胃...
【在 b*********k 的大作中提到】
: 是啊，那是可能我没有喝到好喝的料多的汤
: 我平时也很少吃羊肉，倒是不很排斥羊肉泡馍。。。
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r****n
发帖数: 7223 | 22 不吃
味道很怪啊
【在 i*********a 的大作中提到】
: 握手
: 那估计木木也不吃含cinnamon的东西吧。。
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i*********a
发帖数: 6504 | 23 狠狠的握手...
本来我很爱吃苹果派和各种苹果制品，结果来了米国以后，发现苹果制品里面是少不了
cinnamon的...
从此告别了苹果制品和各种berry派...
【在 r****n 的大作中提到】
: 不吃
: 味道很怪啊
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i****n
发帖数: 13151 | |
o******1
发帖数: 12177 | 25 建议喝一半汤，吃一半生菜。汤熬得多了，鲜活的元素也全都死尽了。。。老外爱吃生
食，不是完全没有道理。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 小时候跟着爷爷奶奶在北京住过一年多，爷爷是广东人，虽然因为工作原因到处跑过，
: 生活在北京也有些年头，但是一些广东人的习惯还是根深蒂固。比如说特别爱煲汤，而
: 且爱煲老汤。
: 那时候北京很流行冬储大白菜，白菜的做法也被翻新了很多种利用得淋漓尽致，比如菜
: 帮子用来做酸辣白菜帮子丝儿，比加了菜叶的就是要更有味道一些；白菜心留着用来凉
: 拌三丝；而白菜叶用得最多的就是熬汤。
: 爷爷虽然爱喝浓浓的老汤，但是那个年代排骨也不便宜。所以每次买回家排骨以后。他
: 老人家总要先给排骨过水，熬浓浓的一大锅汤，然后或者放在冰箱里冷藏或者室外温度
: 够低就放在冰冷的阳台上。每次吃饭，用大勺舀两勺浓汤出来，兑点儿水，再放几片白
: 菜叶子，就是一小锅有肉味有菜香的牙祭。
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o*********6
发帖数: 1856 | 26 佩服姥姥的记忆力和文笔。
写一顺口溜，赞美。
姥姥秀文童年乐，爷爷白菜排骨汤。后加白菜翠叶绿，先下排骨浓汁香。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 小时候跟着爷爷奶奶在北京住过一年多，爷爷是广东人，虽然因为工作原因到处跑过，
: 生活在北京也有些年头，但是一些广东人的习惯还是根深蒂固。比如说特别爱煲汤，而
: 且爱煲老汤。
: 那时候北京很流行冬储大白菜，白菜的做法也被翻新了很多种利用得淋漓尽致，比如菜
: 帮子用来做酸辣白菜帮子丝儿，比加了菜叶的就是要更有味道一些；白菜心留着用来凉
: 拌三丝；而白菜叶用得最多的就是熬汤。
: 爷爷虽然爱喝浓浓的老汤，但是那个年代排骨也不便宜。所以每次买回家排骨以后。他
: 老人家总要先给排骨过水，熬浓浓的一大锅汤，然后或者放在冰箱里冷藏或者室外温度
: 够低就放在冰冷的阳台上。每次吃饭，用大勺舀两勺浓汤出来，兑点儿水，再放几片白
: 菜叶子，就是一小锅有肉味有菜香的牙祭。
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b*******2
发帖数: 1674 | 27 大赞花鼠mm。。。幸福的回忆。。。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 小时候跟着爷爷奶奶在北京住过一年多，爷爷是广东人，虽然因为工作原因到处跑过，
: 生活在北京也有些年头，但是一些广东人的习惯还是根深蒂固。比如说特别爱煲汤，而
: 且爱煲老汤。
: 那时候北京很流行冬储大白菜，白菜的做法也被翻新了很多种利用得淋漓尽致，比如菜
: 帮子用来做酸辣白菜帮子丝儿，比加了菜叶的就是要更有味道一些；白菜心留着用来凉
: 拌三丝；而白菜叶用得最多的就是熬汤。
: 爷爷虽然爱喝浓浓的老汤，但是那个年代排骨也不便宜。所以每次买回家排骨以后。他
: 老人家总要先给排骨过水，熬浓浓的一大锅汤，然后或者放在冰箱里冷藏或者室外温度
: 够低就放在冰冷的阳台上。每次吃饭，用大勺舀两勺浓汤出来，兑点儿水，再放几片白
: 菜叶子，就是一小锅有肉味有菜香的牙祭。
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l*******6
发帖数: 1436 | 28 我也喜欢喝我爸爸熬的汤！
恩，我有几个广东同学，不会做菜，却是煲汤高手啊！以前我就经常蹭她们的汤喝，不
过她们煲汤也是，要好几个小时。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 小时候跟着爷爷奶奶在北京住过一年多，爷爷是广东人，虽然因为工作原因到处跑过，
: 生活在北京也有些年头，但是一些广东人的习惯还是根深蒂固。比如说特别爱煲汤，而
: 且爱煲老汤。
: 那时候北京很流行冬储大白菜，白菜的做法也被翻新了很多种利用得淋漓尽致，比如菜
: 帮子用来做酸辣白菜帮子丝儿，比加了菜叶的就是要更有味道一些；白菜心留着用来凉
: 拌三丝；而白菜叶用得最多的就是熬汤。
: 爷爷虽然爱喝浓浓的老汤，但是那个年代排骨也不便宜。所以每次买回家排骨以后。他
: 老人家总要先给排骨过水，熬浓浓的一大锅汤，然后或者放在冰箱里冷藏或者室外温度
: 够低就放在冰冷的阳台上。每次吃饭，用大勺舀两勺浓汤出来，兑点儿水，再放几片白
: 菜叶子，就是一小锅有肉味有菜香的牙祭。
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b*********k
发帖数: 35031 | 29 话是这么说，可是我就喜欢吃熬得软软的白菜，可能和小时候习惯有关，爷爷牙口不好
，汤里的白菜总是炖得很烂的。搞得我现在和朋友们吃火锅，涮白菜的话，一不留心就
没我的份儿了，她们都在我想吃之前就夹走消灭掉了：（
【在 o******1 的大作中提到】
: 建议喝一半汤，吃一半生菜。汤熬得多了，鲜活的元素也全都死尽了。。。老外爱吃生
: 食，不是完全没有道理。
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b*********k
发帖数: 35031 | 30 晕，你太谬赞了，我记性不好文笔更不好，就是过来混包子的。。。
【在 o*********6 的大作中提到】
: 佩服姥姥的记忆力和文笔。
: 写一顺口溜，赞美。
: 姥姥秀文童年乐，爷爷白菜排骨汤。后加白菜翠叶绿，先下排骨浓汁香。
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b*********k
发帖数: 35031 | 31 谢谢：）
【在 b*******2 的大作中提到】
: 大赞花鼠mm。。。幸福的回忆。。。
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b*********k
发帖数: 35031 | 32 小7吃的很丰盛啊，我中午经常凑合：（
【在 i****n 的大作中提到】
: 中午吃的就是白菜炖排骨，，，或者排骨炖白菜
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b*********k
发帖数: 35031 | 33 是啊，以前那个同楼的同学也爱煲汤，但是他总是放很多料，我不太喜欢，所以去蹭的
少。不过也幸亏如此，有两个经常去蹭的男生，后来肚子越来越大啦，哈哈
【在 l*******6 的大作中提到】
: 我也喜欢喝我爸爸熬的汤！
: 恩，我有几个广东同学，不会做菜，却是煲汤高手啊！以前我就经常蹭她们的汤喝，不
: 过她们煲汤也是，要好几个小时。
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L***e
发帖数: 426 | 34 我爷爷也是怕我出国忘了根，特意送我一本黄帝陵图集，时刻提醒我是炎黄子孙 ：）
【在 b*********k 的大作中提到】
: 小时候跟着爷爷奶奶在北京住过一年多，爷爷是广东人，虽然因为工作原因到处跑过，
: 生活在北京也有些年头，但是一些广东人的习惯还是根深蒂固。比如说特别爱煲汤，而
: 且爱煲老汤。
: 那时候北京很流行冬储大白菜，白菜的做法也被翻新了很多种利用得淋漓尽致，比如菜
: 帮子用来做酸辣白菜帮子丝儿，比加了菜叶的就是要更有味道一些；白菜心留着用来凉
: 拌三丝；而白菜叶用得最多的就是熬汤。
: 爷爷虽然爱喝浓浓的老汤，但是那个年代排骨也不便宜。所以每次买回家排骨以后。他
: 老人家总要先给排骨过水，熬浓浓的一大锅汤，然后或者放在冰箱里冷藏或者室外温度
: 够低就放在冰冷的阳台上。每次吃饭，用大勺舀两勺浓汤出来，兑点儿水，再放几片白
: 菜叶子，就是一小锅有肉味有菜香的牙祭。
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i****n
发帖数: 13151 | 35
周末炖了一锅，吃了三天，省事
【在 b*********k 的大作中提到】
: 小7吃的很丰盛啊，我中午经常凑合：（
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