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发帖数: 10 | 1 三年前，上海为历史上最成功的垃圾食品之一——奥利奥饼干——的100周年诞辰举行
庆祝活动。他们在外滩放烟花，把几层楼高的霓虹灯广告投射到摩天大楼上。但现在中
国人开始控制对奥利奥饼干的摄入。
在过去的几年里，中国开始发现在零食中重金属不是唯一要避免的东西。还有脂肪和糖
的问题。上周，中国媒体报道说奥利奥饼干的生产商亿滋国际正关闭在上海的一些生产
点，因为人们不再热衷于吃饼干。
遇到这个问题的不止是奥利奥饼干：许多世界上最成功的品牌早早打入中国市场，
并在很长一段时间里几乎没有竞争对手，但现在它们正在失去自己的先发优势（肯德基
也有这个问题，再加上食品质量方面的负面宣传）。
与此同时，中国大陆人发展出了世界上最善变的口味之一：美国人可能希望放学后
吃到妈妈给他们的同样口味的饼干和牛奶，但中国人希望每天都有新花样。在推出绿茶
或者紫薯产品来替代传统口味方面，中国公司往往比跨国公司做得更灵活。
甜品公司甚至面临来自家庭烘培的竞争——这个竞争对手听起来似乎有些不可思议
。当笔者刚搬到中国的时候，烤箱在普通家庭中还很罕见，但现在许多中国家庭主妇坚
持要买一个烤箱。自打笔者在中国使用烤箱以来，大陆人所喜爱的台面烤箱的销售已经
翻了两番以上。在阿里巴巴旗下的淘宝网上，只需花上137元就能买到一 个318件的烘
培工具套装，里面出售烹饪者所需的一切。
考虑到绝大多数30岁以下的中国人在他们的生命中从来不知道饥饿的滋味，更 不
用说靠吃树根和树枝活下去了，所以填饱肚子不再是他们的目标。上海27岁的营销经理
钱兆丽（音）说，他们做饭是为了乐趣——以及健康原因。她开始自己烤 饼干，因为
她的第一个孩子正在长牙。她说：“我希望她能吃到最健康的东西，不加任何添加剂。
”她还补充说，商店里买来的饼干有这么长的保质期，“谁知道里 面含有多少人工色
素和防腐剂呢？”
另外，西式烘焙比做复杂的中国菜要简单得多。钱女士还称，在上海，做饭的活儿
大多是由男人完成的。
报道称，这不仅仅是奥利奥和烤箱的故事。这是中国人消费新形式的一个比喻：更
挑剔，更善变——潜在的盈利较少 |
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