L***s
发帖数: 920 | 1 我们老家过年的风俗是灌腊肠，晒腊肉，燥面扣、扣肉，打米饼、糖圈。其他各类五花
八门年货还有甘蔗、马蹄等南方冬天特有的水果。
以前总是觉得面扣、腊肠、米饼之类的年货真是土老表，又难看又难吃。离开家越久、
越远，才越能体会其中故乡的味道，只可惜很少有机会再能吃上了。
小时候对过年总是翘首以盼。一放寒假，就迅速完成所有的寒假作业，纠缠着让爸爸送
我回乡下奶奶家。除了一个堂弟，我有六个堂兄、堂姐，远房的cousin更多，大多数比
我大，所以大家都宠着我，最开心的总是我。从回到乡下直到到大年三十爸妈过来接我
之前，最难忘的经历的是到姑奶家打米饼。
每次的糯米粉（糯米和粘米的混合）估计有几十到100斤，还要准备满满一大盆糖油，
以及芝麻花生白糖馅儿。这些前期工作都是姑奶家准备好的。开工的时候，姑奶指挥，
哥哥姐姐们负责把糯米粉和糖油搅和均匀（可以掺上一些芝麻），饼粉就准备好了，然
后我这跟班的就学着他们的样子开始打饼。
米饼的模子是长方形的，一般有四个圆形的模印，有些是小动物模印（小鸡、小鱼），
底部都刻着格式花纹。我们把第一层饼粉填到模印里，压实，然后舀一些芝麻花生白糖
作为馅儿铺在当中，最后再把一层饼粉盖上，用力压实。这上面最后一层饼粉自然会溢
出模印或凹凸不平，没关系，用菜刀顺着模子从上到下一刮，多余的粉就掉下来了，这
样米饼的底部就平整了。下一道工序是，用瓷调羹底部蘸一蘸菜油，在每个米饼的底部
转圈、按压。这样不但可以使饼粉黏合得更结实，而且可以使米饼的底部沾上油，蒸的
时候就不会粘底。最后，把模子翻转过来，用一根木头棒子往模子背后敲几下，惯性就
使米饼就从模子里掉出来了。再把米饼捡到竹筛子里（直径一般有一米），放到大锅上
去蒸，就可以耐心等待了。出锅以后趁热吃，非常可口。我专吃小鸡和小鱼米饼，呵呵
。大多数米饼实际上是需要晾冷，以便拜年携带。把几十到一百斤糯米粉做完需要差不
多一天时间，我们就一筛筛地做啊蒸啊。一大群兄弟姐妹在一起，总是那么开心…
长大以后，渐行渐远。哥哥姐姐们也一样，忙于求学、工作，儿时一起在嬉笑中准备年
货日子已经一去不复返。哥哥姐姐们开始结婚生子，长辈们却日渐苍老。去年冬天，姑
奶因病与世长辞……
城市里没有人打米饼。可是我想吃。于是这一次回家，爸爸特意到北站菜市去买了好多
“武宣米饼”。口感确实很正，让我无比怀念小时候过年的味道。 |
L***s
发帖数: 920 | 2 面扣丸子是另外一个有意思的土年货。一般是把面粉和鸡蛋、大蒜混合，然后捏成球形
放进油锅煎炸。我爸的配方还加了鲜鱼肉、瘦肉，所以更美味。
面扣炸出锅的时候可以直接吃，热乎乎的、很香；不过主要吃法还是当做丸子放到火锅
里。
打包行李的时候，爸妈给我装上了一堆米饼，一袋面扣，还有其他一堆土特产。结果严
重超重… 补交行李托运费70刀 @,@ |
L***s
发帖数: 920 | 3 再来一个很土的，每家每户都挂在阳台上的，，，，腊肉 |
L***s
发帖数: 920 | 4 晒在阳台上的冬粉
还有冬粉做的水圆（水圆是我自己捏的，不太好看，呵呵） |
L***s
发帖数: 920 | 5 好多年没有吃到甘蔗了，以前回去都是夏天，赶不上季节
这回终于吃到，可是不够！太喜欢了！ |
L***s
发帖数: 920 | |
r****o
发帖数: 3918 | 7 内容太丰富了。。
真解乡愁
这个明天顶置
【在 L***s 的大作中提到】
: 我们老家过年的风俗是灌腊肠，晒腊肉，燥面扣、扣肉，打米饼、糖圈。其他各类五花
: 八门年货还有甘蔗、马蹄等南方冬天特有的水果。
: 以前总是觉得面扣、腊肠、米饼之类的年货真是土老表，又难看又难吃。离开家越久、
: 越远，才越能体会其中故乡的味道，只可惜很少有机会再能吃上了。
: 小时候对过年总是翘首以盼。一放寒假，就迅速完成所有的寒假作业，纠缠着让爸爸送
: 我回乡下奶奶家。除了一个堂弟，我有六个堂兄、堂姐，远房的cousin更多，大多数比
: 我大，所以大家都宠着我，最开心的总是我。从回到乡下直到到大年三十爸妈过来接我
: 之前，最难忘的经历的是到姑奶家打米饼。
: 每次的糯米粉（糯米和粘米的混合）估计有几十到100斤，还要准备满满一大盆糖油，
: 以及芝麻花生白糖馅儿。这些前期工作都是姑奶家准备好的。开工的时候，姑奶指挥，
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L***s
发帖数: 920 | 8 永远吃不够的糯玉米~~
我回去的时候，玉米的季节正要过，所以市场上已经很少有卖
我走之前的那天，妈妈终于买到了，10斤！超级新鲜
妈妈说，煮新鲜玉米的诀窍是把剥开的叶子也放进去，一些铺在下面，一些盖在上面，
这样煮出来的汁可以当饮料喝，非常清火甘甜
我是属玉米的。平时吃玉米就可以吃饱，只可惜美国的大多是甜玉米，糯玉米基本上是
冷冻的。于是，这次回家大饱口福。出去吃饭，朋友都知道，我必点鲜榨玉米汁。
我被玉米迷死了...看到了吧，就是这热气腾腾的糯玉米 |
L***s
发帖数: 920 | 9 波波，怎么把片片都放在一个帖子里呀？再加上编辑文字介绍？
同一个主题下，一篇篇分开post好累呀
不知道咋整
【在 r****o 的大作中提到】
: 内容太丰富了。。
: 真解乡愁
: 这个明天顶置
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L***s
发帖数: 920 | |
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s**********u
发帖数: 11996 | 11 怪不得你的名字叫做米米乐，原来是看到糯玉米就乐！！！
【在 L***s 的大作中提到】
: 永远吃不够的糯玉米~~
: 我回去的时候，玉米的季节正要过，所以市场上已经很少有卖
: 我走之前的那天，妈妈终于买到了，10斤！超级新鲜
: 妈妈说，煮新鲜玉米的诀窍是把剥开的叶子也放进去，一些铺在下面，一些盖在上面，
: 这样煮出来的汁可以当饮料喝，非常清火甘甜
: 我是属玉米的。平时吃玉米就可以吃饱，只可惜美国的大多是甜玉米，糯玉米基本上是
: 冷冻的。于是，这次回家大饱口福。出去吃饭，朋友都知道，我必点鲜榨玉米汁。
: 我被玉米迷死了...看到了吧，就是这热气腾腾的糯玉米
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wh
发帖数: 141625 | 12 赞家乡土产的亲切！
【在 L***s 的大作中提到】
: 我们老家过年的风俗是灌腊肠，晒腊肉，燥面扣、扣肉，打米饼、糖圈。其他各类五花
: 八门年货还有甘蔗、马蹄等南方冬天特有的水果。
: 以前总是觉得面扣、腊肠、米饼之类的年货真是土老表，又难看又难吃。离开家越久、
: 越远，才越能体会其中故乡的味道，只可惜很少有机会再能吃上了。
: 小时候对过年总是翘首以盼。一放寒假，就迅速完成所有的寒假作业，纠缠着让爸爸送
: 我回乡下奶奶家。除了一个堂弟，我有六个堂兄、堂姐，远房的cousin更多，大多数比
: 我大，所以大家都宠着我，最开心的总是我。从回到乡下直到到大年三十爸妈过来接我
: 之前，最难忘的经历的是到姑奶家打米饼。
: 每次的糯米粉（糯米和粘米的混合）估计有几十到100斤，还要准备满满一大盆糖油，
: 以及芝麻花生白糖馅儿。这些前期工作都是姑奶家准备好的。开工的时候，姑奶指挥，
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wh
发帖数: 141625 | 13 这么大个，我大概吃两个就饱了，哈哈。
【在 L***s 的大作中提到】
: 面扣丸子是另外一个有意思的土年货。一般是把面粉和鸡蛋、大蒜混合，然后捏成球形
: 放进油锅煎炸。我爸的配方还加了鲜鱼肉、瘦肉，所以更美味。
: 面扣炸出锅的时候可以直接吃，热乎乎的、很香；不过主要吃法还是当做丸子放到火锅
: 里。
: 打包行李的时候，爸妈给我装上了一堆米饼，一袋面扣，还有其他一堆土特产。结果严
: 重超重… 补交行李托运费70刀 @,@
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wh
发帖数: 141625 | 14 哈哈，城市里挂这么多肉看得很好玩。
【在 L***s 的大作中提到】
: 再来一个很土的，每家每户都挂在阳台上的，，，，腊肉
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wh
发帖数: 141625 | 15 我也喜欢玉米。我用微波炉做，省事，味道也不流失到水里，哈哈。也是留一层叶子保
留水分。
【在 L***s 的大作中提到】
: 永远吃不够的糯玉米~~
: 我回去的时候，玉米的季节正要过，所以市场上已经很少有卖
: 我走之前的那天，妈妈终于买到了，10斤！超级新鲜
: 妈妈说，煮新鲜玉米的诀窍是把剥开的叶子也放进去，一些铺在下面，一些盖在上面，
: 这样煮出来的汁可以当饮料喝，非常清火甘甜
: 我是属玉米的。平时吃玉米就可以吃饱，只可惜美国的大多是甜玉米，糯玉米基本上是
: 冷冻的。于是，这次回家大饱口福。出去吃饭，朋友都知道，我必点鲜榨玉米汁。
: 我被玉米迷死了...看到了吧，就是这热气腾腾的糯玉米
|
wh
发帖数: 141625 | 16 要么像我前一个帖子里说的把后面照片的链接贴到主帖里，要么先把照片上传到flickr
等网页，再把链接贴过来。
【在 L***s 的大作中提到】
: 波波，怎么把片片都放在一个帖子里呀？再加上编辑文字介绍？
: 同一个主题下，一篇篇分开post好累呀
: 不知道咋整
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L***s
发帖数: 920 | 17 哈哈，高见！我是无玉米不欢，哈哈
应该改叫“玉米乐” ：）
今天又去超市买了玉米，呜呜，美国只有甜玉米
【在 s**********u 的大作中提到】
: 怪不得你的名字叫做米米乐，原来是看到糯玉米就乐！！！
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l*******l
发帖数: 13923 | 18 呵呵，该不成非诚勿扰里那个玉米妹啦
爱S糯玉米啊，回去时上街喜欢买个街边的肯着过瘾
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 L***s 的大作中提到】
: 哈哈，高见！我是无玉米不欢，哈哈
: 应该改叫“玉米乐” ：）
: 今天又去超市买了玉米，呜呜，美国只有甜玉米
|
l*******l
发帖数: 13923 | 19 太赞了！ 所有的－文字和美食图片
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 L***s 的大作中提到】
: 我们老家过年的风俗是灌腊肠，晒腊肉，燥面扣、扣肉，打米饼、糖圈。其他各类五花
: 八门年货还有甘蔗、马蹄等南方冬天特有的水果。
: 以前总是觉得面扣、腊肠、米饼之类的年货真是土老表，又难看又难吃。离开家越久、
: 越远，才越能体会其中故乡的味道，只可惜很少有机会再能吃上了。
: 小时候对过年总是翘首以盼。一放寒假，就迅速完成所有的寒假作业，纠缠着让爸爸送
: 我回乡下奶奶家。除了一个堂弟，我有六个堂兄、堂姐，远房的cousin更多，大多数比
: 我大，所以大家都宠着我，最开心的总是我。从回到乡下直到到大年三十爸妈过来接我
: 之前，最难忘的经历的是到姑奶家打米饼。
: 每次的糯米粉（糯米和粘米的混合）估计有几十到100斤，还要准备满满一大盆糖油，
: 以及芝麻花生白糖馅儿。这些前期工作都是姑奶家准备好的。开工的时候，姑奶指挥，
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s**********u
发帖数: 11996 | 20 我一直纳闷你怎么把食品带进来的，海关不查么？
【在 L***s 的大作中提到】
: 面扣丸子是另外一个有意思的土年货。一般是把面粉和鸡蛋、大蒜混合，然后捏成球形
: 放进油锅煎炸。我爸的配方还加了鲜鱼肉、瘦肉，所以更美味。
: 面扣炸出锅的时候可以直接吃，热乎乎的、很香；不过主要吃法还是当做丸子放到火锅
: 里。
: 打包行李的时候，爸妈给我装上了一堆米饼，一袋面扣，还有其他一堆土特产。结果严
: 重超重… 补交行李托运费70刀 @,@
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r****o
发帖数: 3918 | 21 上传到flirk
然后把链接帖上来就好了
【在 L***s 的大作中提到】
: 波波，怎么把片片都放在一个帖子里呀？再加上编辑文字介绍？
: 同一个主题下，一篇篇分开post好累呀
: 不知道咋整
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t********e
发帖数: 344 | 22 我们那家门口还要摆上一扎甘蔗呢，表示“节节甜” |
b********o
发帖数: 301 | 23 转转看看
【在 L***s 的大作中提到】
: 我们老家过年的风俗是灌腊肠，晒腊肉，燥面扣、扣肉，打米饼、糖圈。其他各类五花
: 八门年货还有甘蔗、马蹄等南方冬天特有的水果。
: 以前总是觉得面扣、腊肠、米饼之类的年货真是土老表，又难看又难吃。离开家越久、
: 越远，才越能体会其中故乡的味道，只可惜很少有机会再能吃上了。
: 小时候对过年总是翘首以盼。一放寒假，就迅速完成所有的寒假作业，纠缠着让爸爸送
: 我回乡下奶奶家。除了一个堂弟，我有六个堂兄、堂姐，远房的cousin更多，大多数比
: 我大，所以大家都宠着我，最开心的总是我。从回到乡下直到到大年三十爸妈过来接我
: 之前，最难忘的经历的是到姑奶家打米饼。
: 每次的糯米粉（糯米和粘米的混合）估计有几十到100斤，还要准备满满一大盆糖油，
: 以及芝麻花生白糖馅儿。这些前期工作都是姑奶家准备好的。开工的时候，姑奶指挥，
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b*****g
发帖数: 310 | 24 无限怀念这些当年看起来很土的东西，现在看起来比什么洋货都好吃
【在 L***s 的大作中提到】
: 糖油山楂和粽子
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L***s
发帖数: 920 | 25 呵呵，我现在也沦落到用微波炉煮玉米了 @,@
【在 wh 的大作中提到】
: 我也喜欢玉米。我用微波炉做，省事，味道也不流失到水里，哈哈。也是留一层叶子保
: 留水分。
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L***s
发帖数: 920 | 26 呵呵，我对玉米的热爱和那个玉米妹有得一拼
我一到上海就在街边开始买玉米了，一天三个；开会的自助餐，我的眼里只有玉米
回到柳州更加不得了
【在 l*******l 的大作中提到】
: 呵呵，该不成非诚勿扰里那个玉米妹啦
: 爱S糯玉米啊，回去时上街喜欢买个街边的肯着过瘾
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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L***s
发帖数: 920 | 27 对的，乒乓球大小
料子很实在，确实吃两个就差不多饱了
【在 wh 的大作中提到】
: 这么大个，我大概吃两个就饱了，哈哈。
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L***s
发帖数: 920 | 28 我一直不让爸妈给我装那么多，一来太重，二来容易被没收或者罚款
可是他们还是装了好多。。。
我其实是在黑名单上的
因为又一次老爸给我装了几代牛肉粒，我不记得申报（他给我装的箱子，所以我自己也
记不清楚有牛有感），结果出关的时候被查出来，说要罚款
我说，呜呜大叔行行好吧，我们学生很穷的，保证下不为例
大叔放我过去了，说下不为例
于是以后我都很老实了，连茶叶都申报
结果反而没有被没收过（当然不敢带月饼、牛肉干之类）
【在 s**********u 的大作中提到】
: 我一直纳闷你怎么把食品带进来的，海关不查么？
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L***s
发帖数: 920 | 29 哈哈，除了挂腊肉，还挂腊肠
我回去的时候家里还没有灌腊肠
这个是路过人家家里的时候拍的，看的不太清楚
在防盗网里的竹栏杆上挂着的红色东东，哈哈
【在 wh 的大作中提到】
: 哈哈，城市里挂这么多肉看得很好玩。
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l*******l
发帖数: 13923 | 30 呵呵，真被版三顶上那儿啦！
【在 r****o 的大作中提到】
: 内容太丰富了。。
: 真解乡愁
: 这个明天顶置
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O*****a
发帖数: 11621 | 31 看得我饿死了 -___-
我也喜欢吃米饼，不过潮州的是咸的甜的馅都有，我喜欢吃咸的... |
o****p
发帖数: 2647 | 32 11月份这里吹干冷风是我自己晒了腊肉，很香，可惜就是没买到带皮的五花肉，瘦肉多
，吃起来有点干 |
wh
发帖数: 141625 | 33 哈哈，很中国特色！
【在 L***s 的大作中提到】
: 哈哈，除了挂腊肉，还挂腊肠
: 我回去的时候家里还没有灌腊肠
: 这个是路过人家家里的时候拍的，看的不太清楚
: 在防盗网里的竹栏杆上挂着的红色东东，哈哈
|
s**e
发帖数: 1523 | |
g********u
发帖数: 8891 | |
w***u
发帖数: 17713 | |
s**********u
发帖数: 11996 | 37 谢谢分享！感觉很像三江侗族的打油茶，也是这样煮茶，加米花，油炸花生等东西，挺
好吃的。
【在 w***u 的大作中提到】
: 我们那过年要吃粿子，一种油炸的东西，似乎周围都没有。长得这个样子：
: http://english.cntv.cn/program/learnchinese/20110118/103680.sht
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L***s
发帖数: 920 | 38 南加州的中国超市有卖，周末的farmer's market也有
不过是绿色的那种，很硬，国内我们用来榨糖的，直接啃牙齿会蹦的
黑皮的甘蔗这边没有卖，倒是我朋友的妈妈在她家的花园里种了几棵，呵呵
【在 g********u 的大作中提到】
: 好想吃甘蔗，这里都买不到。
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