q********1
发帖数: 1480 | 1 带着八只鸭子上了岸，重赏向导，我们启程回家。 大家都显得兴奋，其实三个人八只
鸭子的战绩算不得好，但今天原并不抱太大希望，突然有了收获，不免有事出意外的惊
喜。高兴之余，V抱怨没有机会打到大雁，正说着，头顶上飞过黑压压的一大片东西，
落在了我们右侧的田里。当时我们还没出Easton的地界，双向车道，两边全是平坦的田
地。，刚飞过的是一大群大雁，落点离公路也就六、七十码。再定下眼神一看，右边的
田地里密密麻麻竟全是灰褐色的大雁，加上加入的那群，不下几百只。众里寻它千百度
而不得，大雁们仿佛在显示自己的聪明和我们的无能。三个人大放“看我一枪轰倒一大
片”之类的狠话，但都知道这次是不能奈何这些鸟儿了。
回家还要穿过DC南部。周末下午，唯恐路堵， V带我们走了小路， 其中有一段街区破
败，路边堆站着不少闲汉。我们甚至看到了一对男女表情严肃，各骑一辆四轮ATV走在
路中间，看样子不是在玩车而是在赶路。V的“种族主义”言论又来了，先问我们“
Lock & Load”准备好了没有，又说估计路边的闲人大多都揣着家伙。谈到正在热议的
“Universal Background Check”, V认为那只针对我们这样的良民，“看看这些家伙
，他们根本就没有Back Ground，你指望他们能去Check什么！”. 其实路过控枪严厉的
DC，我们把枪拆散锁好放在后备厢里还唯恐惹祸，更别说“Lock & Load”了。忽然想
到现在的情景如同当前的控枪：一方面守法的良民两手空空在车里坐着还怕触犯了法律
的条条框框；另一面什么都不在乎的好汉们揣着来路不明家伙在大摇大摆晃荡。
到家后趁新鲜我赶紧拾掇。P嫌收拾麻烦没拿鸭子，V要了四只给邻居的巴西夫妇。野鸭
拔毛一般不用热水烫，因其皮薄，一烫，就破了，只能干拔。鸭毛厚密，出乎我的预料
，不曾想小小的鸭身上竟能拔出这么多毛。 头爪翅膀都弃之不取，开膛破肚收拾完毕
，四只鸭子也花了我一个多小时。从四只鸭子上我都起出了黑云#2弹丸，（见图，对比
物是一颗绿豆。黑云弹丸球状物上绕有一圆环，能增大杀伤力。据说有些高端的猎弹弹
丸索性做成方形，叫做“弹块”更为贴切。）我在所有的鸭子上看到了弹丸进入的创口
，但没有出口。并且大多数弹丸是在鸭子腹腔中找到的，并没有镶在肌肉中。我居然在
一只鸭子的胗里发现了4粒弹丸， 真不知道这是怎么打进去的。看来2号弹的选择是对
的，既有杀伤力，又没过火打烂了鸭子。向导W也告诉我他自己基本是 “#2 for
everything”，这个“everything”甚至包括了大雁。
四只鸭子的烧法我颇费踌躇，最后决定全部红烧。这是最安全的做法，浓油赤酱， 味
自不恶。 D事先警告我Scoter的肉味腥臊，不太好吃，所以决定这只鸭子加辣单烧。其
它2只Mallard并1只Goldeneyes就一锅烩了。(说到吃鸭子，D船长在船上就喋喋不休地
传授他的祖传秘法，无非是切块上炉烧烤。Scoter肉味不佳，他也有独到之术，是用这
种那种调料浸上一天，还是烧烤。我当时暗笑：这说了半天，不就是烤了吃嘛。打鸭子
你行，做鸭子就差一点了。) 将鸭子连皮切成1寸半见方的小块，平底锅倒Canola Oil
少许，热至半温，放入整头剥好的蒜瓣微煎，再投入鸭块煎至皮色微黄， 趁热喷入红
酒（为此我特地新开了瓶09年的Pinot Noir Meredith Estate ），捡出锅内的蒜瓣弃
之不用，再放葱结，姜片，新蒜瓣，桂皮，八角，有机酱油和清水少许，大火烧开后放
红糖，转文火，焖一个半小时左右，投入宽红薯粉条，20分钟后转大火收汁，滴几滴镇
江香醋，放入新鲜的九层塔（Basil）嫩叶起锅即成。 要注意煎鸭块时油不要多，温度
不能太高，主要的目的是将鸭子的味道和汁水封 (Seal)在里面，还可以除去鸭皮上未
拔净的绒毛。温度高了鸭肉变干就一无是处了。此外要在汤汁未干时放粉条，那东西吸
水，没有汤味道是进不去的。 加辣的鸭子烧法类似，只不过在煎鸭块时放小干红辣椒
罢了。
烧好的鸭肉紧致细嫩，鲜美异常。我在国内的餐馆吃过野鸭，其滋味远远不及。要知道
6个小时之前，这些肉还都在Chesapeake Bay里飞着哪。红薯粉条吸饱了鸭子的鲜味，
又有韧劲儿，味道不输鸭肉。一直念叨“打猎残忍；那末好看的鸭子打死真可惜”的领
导吃了个不亦乐乎，再腾不出嘴来批评我。
回顾猎鸭的过程，好的向导是关键。D船长和W从换方式到换地点，看得出是为客户着想
。打猎过程中他们几乎没有漏掉提醒我们任何该提醒的机会。有时候看似漫不经心地吹
着牛，突然脸一沉，眼睛一亮，我看他们的表情，就知道鸭子来了。后来发现D船长和
他的团队上过Waterfowl杂志，被专业资深撰稿人狠狠表扬过。装备方面，好的听力保
护设备是必须的。打鸭船狭小，猎人们挤在一起，开火的位置离得近。在我右边的P有
次在射击左边的目标时，没等我让开就差点开了枪。要不是向导喝止，发射强装药猎弹
的12号猎枪在我耳边一尺多远打响，戴着简易海绵耳塞的我肯定要聋好一会儿。霰弹我
会只带3.5寸2号的重弹，有大雁也可以对付，小鸭子宁可打烂了也比打不死强，不必考
虑BB或4号弹。鸭子普遍离得较远，重弹会帮不少忙，这也是D船长唯一在装备方面给我
们的建议。
打猎的费用如下：
向导基本费用： $165
向导小费： $70 （因为V是车夫，我付了他和自己两个人的。）
猎照： $70
弹药： $55
共计： $360
太太笑称这鸭子九十块一只可够贵的。其实鸭子只是收获的一角，真正的乐趣在频频
查探天气的焦虑里，在浓雾弥漫的路上，在百无聊赖的等待，在猎物惊走的懊悔，在枪
响鸭落的兴奋，在这我与君共享的字里行间罢。
完
马里兰猎鸭2013 (1) 准备
http://www.mitbbs.com/article_t/GunsAndGears/31653615.html
马里兰猎鸭2013 (2 )出发
http://www.mitbbs.com/article_t0/GunsAndGears/31654725.html
马里兰猎鸭2013（3-1）三次机会
http://www.mitbbs.com/article_t/GunsAndGears/31662319.html
马里兰猎鸭2013（3-2）半只鸭子
http://www.mitbbs.com/article_t/GunsAndGears/31662327.html |
e*****3
发帖数: 1445 | |
F*****t
发帖数: 1138 | |
j****N
发帖数: 1289 | 4 赞！
整个系列内容丰富，信息量大，是下了功夫的，非常感谢！可惜俺的包子都发了，不然
一定给LZ个双黄。 |
E********t
发帖数: 2447 | 5 ding
【在 q********1 的大作中提到】
: 带着八只鸭子上了岸，重赏向导，我们启程回家。 大家都显得兴奋，其实三个人八只
: 鸭子的战绩算不得好，但今天原并不抱太大希望，突然有了收获，不免有事出意外的惊
: 喜。高兴之余，V抱怨没有机会打到大雁，正说着，头顶上飞过黑压压的一大片东西，
: 落在了我们右侧的田里。当时我们还没出Easton的地界，双向车道，两边全是平坦的田
: 地。，刚飞过的是一大群大雁，落点离公路也就六、七十码。再定下眼神一看，右边的
: 田地里密密麻麻竟全是灰褐色的大雁，加上加入的那群，不下几百只。众里寻它千百度
: 而不得，大雁们仿佛在显示自己的聪明和我们的无能。三个人大放“看我一枪轰倒一大
: 片”之类的狠话，但都知道这次是不能奈何这些鸟儿了。
: 回家还要穿过DC南部。周末下午，唯恐路堵， V带我们走了小路， 其中有一段街区破
: 败，路边堆站着不少闲汉。我们甚至看到了一对男女表情严肃，各骑一辆四轮ATV走在
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G*I
发帖数: 779 | |
q********1
发帖数: 1480 | 7 多谢。 图里的鸭子是辣味的Scoter。 反倒觉得这个最好吃。
【在 F*****t 的大作中提到】
: 赞。八十块钱一只的鸭子俺也想试试。
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q********1
发帖数: 1480 | 8 过奖。包子心领了，谢谢。
【在 j****N 的大作中提到】
: 赞！
: 整个系列内容丰富，信息量大，是下了功夫的，非常感谢！可惜俺的包子都发了，不然
: 一定给LZ个双黄。
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q********1
发帖数: 1480 | 9 包子好吃。多谢！
【在 G*I 的大作中提到】
: 故事好看，鸭子好吃！给楼主发个包子表示感谢
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q********1
发帖数: 1480 | 10 刚才有哥们发信给我，说鸭子应该是90/只。汗颜汗颜， 小学算术还待提高。
【在 q********1 的大作中提到】
: 带着八只鸭子上了岸，重赏向导，我们启程回家。 大家都显得兴奋，其实三个人八只
: 鸭子的战绩算不得好，但今天原并不抱太大希望，突然有了收获，不免有事出意外的惊
: 喜。高兴之余，V抱怨没有机会打到大雁，正说着，头顶上飞过黑压压的一大片东西，
: 落在了我们右侧的田里。当时我们还没出Easton的地界，双向车道，两边全是平坦的田
: 地。，刚飞过的是一大群大雁，落点离公路也就六、七十码。再定下眼神一看，右边的
: 田地里密密麻麻竟全是灰褐色的大雁，加上加入的那群，不下几百只。众里寻它千百度
: 而不得，大雁们仿佛在显示自己的聪明和我们的无能。三个人大放“看我一枪轰倒一大
: 片”之类的狠话，但都知道这次是不能奈何这些鸟儿了。
: 回家还要穿过DC南部。周末下午，唯恐路堵， V带我们走了小路， 其中有一段街区破
: 败，路边堆站着不少闲汉。我们甚至看到了一对男女表情严肃，各骑一辆四轮ATV走在
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g*********6
发帖数: 1429 | 11 就象我们去bay里钓stripe bass, 算下来200块一条。 |
g*********6
发帖数: 1429 | |
g**********n
发帖数: 1186 | 13 怎回事儿呢？守着那么好的大西洋西海岸，按理钓大鱼很方便啊。你下回来德州我带你
钓淡水STRIPER BASS，不花钱一晚上钓满十条限额大家伙。
【在 g*********6 的大作中提到】
: 就象我们去bay里钓stripe bass, 算下来200块一条。
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h*******g
发帖数: 2201 | 14 终于读到吃鸭子了，好馋啊，就是忒贵了，吃不起啊，如果不是打猎的乐趣在其中。 |
k**8
发帖数: 2212 | 15 好看好看，好吃好吃，真是有声有色、有滋有味的一篇文章。谢谢楼主的有心！ |
o****n
发帖数: 1520 | 16 好文章。
看来是北式红烧鸭。南人烧鸭应该不会把翅和脚丢了的，另外烧的时候会加料酒和花椒。
貌似宽红薯粉条可以不放，因为野鸭不肥。
最后滴镇江香醋和加新鲜的九层塔有点意思。 |
q********1
发帖数: 1480 | 17 谢谢。青灵子兄贴了这许多刀枪，是要慰问一下我看鸭子看累了的眼球吗？
【在 k**8 的大作中提到】
: 好看好看，好吃好吃，真是有声有色、有滋有味的一篇文章。谢谢楼主的有心！
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q********1
发帖数: 1480 | 18 我当年在IOWA的时候，河里钓鱼，一下午拉起来十几二十条STRIP BASS是常事。IOWA
好像对17寸以下的这种鱼没有Limit限制。GrayCat/wolf你们说的可能都是两尺多的
大家伙罢。
【在 g**********n 的大作中提到】
: 怎回事儿呢？守着那么好的大西洋西海岸，按理钓大鱼很方便啊。你下回来德州我带你
: 钓淡水STRIPER BASS，不花钱一晚上钓满十条限额大家伙。
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q********1
发帖数: 1480 | 19 谢灰猫提醒。 车里有枪，储存得当，过DC是合法的。但碰上不懂法的变态警察， 确实
会有麻烦。您给的文章中当兵的运气不好，也是驾照失效和带AR-15这样的“攻击性武
器”两罪并发。好在指控最后撤销了。 不过带枪过DC，能绕道就绕道， 这样也省却了
不必要的麻烦。
出发前V和我都多方咨询，研究过条例，下边是我得到的最权威的说法，也供DC军区的
兄弟们参考。
RV/Car Carry Without A Permit/License
You can not carry a loaded firearm in any vehicle in the District of
Columbia. (See Note at Bottom of Sec)
DC ST § 22-4504.02 District of Columbia Official Code 2001 Edition
Division IV. Criminal Law and Procedure and Prisoners.
Title 22. Criminal Offenses and Penalties. (Refs & Annos)
Subtitle VI. Regulation and Possession of Weapons.
Chapter 45. Weapons and Possession of Weapons. (Refs & Annos)
§ 22-4504.02. Lawful transportation of firearms.
(a) Any person who is not otherwise prohibited by the law from transporting,
shipping, or receiving a firearm shall be permitted to transport a firearm
for any lawful purpose from any place where he may lawfully possess and
carry the firearm to any other place where he may lawfully possess and carry
the firearm if the firearm is transported in accordance with this section.
(b)(1) If the transportation of the firearm is by a vehicle, the firearm
shall be unloaded, and neither the firearm nor any ammunition being
transported shall be readily accessible or directly accessible from the
passenger compartment of the transporting vehicle.
(2) If the transporting vehicle does not have a compartment separate from
the driver's compartment, the firearm or ammunition shall be contained in a
locked container other than the glove compartment or console, and the
firearm shall be unloaded.
(c) If the transportation of the firearm is in a manner other than in a
vehicle, the firearm shall be
(1) Unloaded;
(2) Inside a locked container; and
(3) Separate from any ammunition.
【在 g*********6 的大作中提到】
: 另外，车里有枪别过DC。警察很变态。
: http://m.washingtontimes.com/blog/guns/2012/may/14/miller-injur
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q********1
发帖数: 1480 | 20 Ben兄好眼光。鸭子的烧法确实偏北。但把翅和脚丢了却是不得已而为之：野鸭爪太小
，根本没有吃头；鸭翅上的毛太硬，干拔不动，只好放弃。要知道我的家乡有一道菜叫
“飞飞跳”，是鸭掌和翅膀在一起红卤。能利用翅和脚我是绝不会放弃的。
椒。
【在 o****n 的大作中提到】
: 好文章。
: 看来是北式红烧鸭。南人烧鸭应该不会把翅和脚丢了的，另外烧的时候会加料酒和花椒。
: 貌似宽红薯粉条可以不放，因为野鸭不肥。
: 最后滴镇江香醋和加新鲜的九层塔有点意思。
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k**8
发帖数: 2212 | 21 哈哈，这是我今天的一份帖子用的，也不知道怎么就贴上来了，汗颜汗颜！
【在 q********1 的大作中提到】
: 谢谢。青灵子兄贴了这许多刀枪，是要慰问一下我看鸭子看累了的眼球吗？
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o****n
发帖数: 1520 | 22 看来是我对野鸭不够了解。因为在国内处理过野鸡，翅上的羽毛是拔得下来的。
另外，猎照的钱似乎不应该全部计入成本，除非只打这一次。
【在 q********1 的大作中提到】
: Ben兄好眼光。鸭子的烧法确实偏北。但把翅和脚丢了却是不得已而为之：野鸭爪太小
: ，根本没有吃头；鸭翅上的毛太硬，干拔不动，只好放弃。要知道我的家乡有一道菜叫
: “飞飞跳”，是鸭掌和翅膀在一起红卤。能利用翅和脚我是绝不会放弃的。
:
: 椒。
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q********1
发帖数: 1480 | 23 谢Ben兄指正。执照是马里兰非居民三天侯鸟狩猎照；州和federal Stamps 好像都是三
个月有效。今年的鸭子猎期已经结束了，所以对我来说算是只用一次的投入。
【在 o****n 的大作中提到】
: 看来是我对野鸭不够了解。因为在国内处理过野鸡，翅上的羽毛是拔得下来的。
: 另外，猎照的钱似乎不应该全部计入成本，除非只打这一次。
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