q******s 发帖数: 7469 | 1 中国的4大菜系各自都有缺点,比如川菜的辣菊,鲁菜的平庸,粤菜的猎奇,吃些不文
明的东西,和苏菜的高盐高脂肪,不健康,这些我们都在以前讨论过了。相比之下,美
式中餐就综合了所有这些菜的优点,却剔除了他们的糟粕,有营养,又好吃,做起来方
便,可谓是中华饮食文化的集大成者,是中餐的最高境界。
美式中餐的好吃是全世界公认的,这个只要看看遍布全球各地的美式中餐管就知道了,
没有那么大的需求,会有这些餐馆生存的机会吗?我第一次吃美式中餐是在moutain
view的downtown,叫了一份陈皮鸡,上来后马上就被那股柠檬的清香迷住了,还有那个
酸酸甜甜的味道更令人难忘。来美国的前半年里我基本顿顿吃美式中餐,什么蒙古牛,
左中鸡,mushu pork, moo gou gai pan,chop suey,真希望一顿能把这5种都吃到。
美式中餐的优点就是不象中国的中餐味道那么complex,什么一个水猪牛有麻又辣有咸
的。美式中餐往往一个菜就是一个味道,比如brown sauce就是酱油味,也不辣也不麻
,灰常的simple,sometimes naive,这样食物的原味就出来了,broccolli就 |
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