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c***s
发帖数: 70028 | 1 大家都知道河豚剧毒，可河豚身上哪个部位最毒呢？先看看这两句大白话吧：“吃河
豚子找死”、“拼死也要吃河豚，快死就吃河豚子”，这是流传于镇江民间的谚语和
俗语。据称，只要吃25粒鲜河豚子，就会当场毙命，由此可见河豚子有多毒了吧？
然而，扬中就有一位“拼命伙夫”，他不但自己吃河豚子，还把这种剧毒河豚子变成
了美味的盘中餐！不过，为了把这盘菜“端上桌”，他用了整整20 年。从动物试验
到本人试验，自己先后中毒20多次，最长的一次居然昏迷了3天这位厨师叫周长顺。
如今，已有万余吃过河豚子的食客在他的签名簿上留下了“证明”，他的油炸河豚子
也被中国烹饪协会称之为“中华一绝”。
夺命惨剧激发“斗志”
一起惨剧让他想“搞定”河豚子
烧河豚可以理解，为什么想到要烧河豚子呢？这要从20多年前的一起惨剧说起
1982年的3月份，一条来自苏北的小船停靠在扬中。一户人家烧河豚，将河豚子扔在
了港边的垃圾堆中。小船的主人看到很诱人的河豚子，误将其当做了其它鱼籽，便拣
了回去当菜烧，谁知祸从天而降，一家6口人，因为中毒一下子竟死了4人！
这在当时成了轰动整个镇江的大新闻，时任国营绿扬酒家经理的周长顺，听说河豚子
夺去了4条人命，不由想起小时候，父亲曾经用生石灰呛河豚子的往事。虽然当时父
亲做的干河豚子要等一年之后才能食用，但至少可以证明，河豚子的毒素可以人为去
掉。从此，周长顺暗下决心，一定要自己动手解决这个难题。
一本医书让他开始“异想天开”
用什么方法才能除掉河豚子的毒? 父亲采用的办法好是好，可惜生石灰呛过的河豚子
，既不卫生也不安全，而且要时隔一年半载才可以食用，不新鲜不说，还破坏了它的
营养结构，意义不大。
一天，在上海一位中医朋友家中的书柜上，周长顺偶然看到一本《本草纲目》，刚好
翻到中草药解毒这个篇章。周长顺眼睛一亮，“何不用中草药来去毒?”当他将这个
大胆的设想与朋友交流时，朋友睁大了眼睛，半天没说话，并正告他，河豚子乃剧毒
中的剧毒，1克河豚毒素是同量氰化钾的200多倍，这个毒怎么“去”，全世界无人敢
想！
闭门修炼“独门解药”
动物实验阶段
奇迹，第867只母鸡没有被毒死！
昨日，周长顺在接受记者采访时说，开始他也不敢用人做实验，只是用家里的猫狗鸡
做试验。虽然用了解毒的中草药烹饪，无奈吃了河豚子之后，一只只猫狗和鸡还是在
他眼皮底下死去，没少挨妻子的责骂。
采访中，记者忍不住问周长顺，有多少只鸡成了“殉道者”？只见他翻出了一本厚厚
的笔记本，上面密密麻麻地记载着时间、剂量、反应等等，翻到最后，他指着1988年
5月27日这一页，感慨地说：就是这一天，编号第867的母鸡，食用我处理过的鲜河豚
子后安然无恙。从此在动物实验阶段证明，我的研制方向正确、办法可行！
开始亲身实验
20次中毒，曾三天三夜昏迷不醒
虽然鸡能吃，可人能吃吗？1989年，周长顺狠下心，决定以身试毒。
医生说，目前世界上还没有能解河豚毒素的特效药。在这种情况下，依照《本草纲目
》和动物实验摸索出的经验，周长顺给自己配置了“独门解药”。
第一次吃了自己制作的鲜河豚子后，周长顺很快就出现了中毒反应。好在他采用的是
循序渐进的试验方法，一次性食用的不多，之后他迅速喝下自己配制的中草药，很快
奇迹般好转了。
于是，周长顺又对河豚子中加入的中草药进行改进，然后再试，并慢慢增加自己食用
的分量。前后累计中毒20多次，所幸均被自己研制的解药化解了。奇迹发生在1993年
，他终于发现自己吃下大量河豚子后，没有中毒！
尽管如此，他还是担心，万一中毒太深了，自己制作的解药还真的管用吗？为了验证
下“独门解药”的威力，他决定尝试一下未经去毒的河豚子。
1994年，周长顺为自己准备好了后事。随后，周长顺将一块河豚子放入锅中，并按河
豚烹饪40分钟的要求烧煮，然后吃了下去。中毒后，他踉踉跄跄爬到床头，手指指汤
药、指指嘴巴，妻子见状泪如雨下，赶紧将解药灌到他的口中。之后，他便处于半昏
迷状态，一连3天3夜……
中毒第4天，周长顺终于醒来，兴奋的他请所有亲戚吃了一顿庆功宴他的配方成功了
！
终有一日“江湖扬名”
一个人悄悄吃了10年才敢上桌
此后的10年间，周长顺依然陶醉在他的河豚子去毒实验室，探究鲜河豚子食用的秘籍
。他告诉记者，要想让大多数人来吃河豚子很难，必须要将安全系数提高到100%。
2004年春天，周长顺终于将没有任何风险的河豚子端上桌。面对金黄色的河豚子，周
家上下没有一个人敢伸筷子。周长顺的兄弟甚至当众斥责：你一个开饭店的不知道河
豚子是要命的吗？简直脑子里进水，敢把这玩意端到桌上来？万一吃出问题，全家完
蛋！
第一个品尝的是奥地利客人
这一年，一位特殊的客人来到周长顺所在的明珠酒楼，这是一位远道而来的奥地利客
人。他说每次到日本都要品尝日本的河豚料理，这次到扬中就是慕名来吃河豚的。周
长顺将他的“河豚子”端上桌，告诉他这是用剧毒的河豚子做成的一道菜，目前虽然
成功了，但没人敢吃，不知你敢不敢品尝？哪知这位客人回答说，你既然能把它做成
菜，我有什么不敢吃的？
戏剧性的场面出现了：一盘河豚子，周长顺尝一块，客人尝一块，其他客人看得目瞪
口呆。周长顺一连吃了6块，客人也吃了6块，一边吃，还一边直竖大拇指。
完毕，客人主动说，不要怕，真的很好吃，你们不信，我可以证明。于是，周长顺立
即派人买来了一本签名簿，奥地利客人第一个签上了自己的姓名。
从此，每一个吃过河豚子的客人，周长顺都请他签个名。到2006年，他家的签名簿上
留下了近万个姓名，其中不乏我国著名航天专家刘明春等名人。于是，河豚子走上了
餐桌，成为周长顺响当当的一个招牌菜，无人能及。
20万美金不卖河豚子配方
2006年3月，扬中长顺河豚馆。日本东京电视台的记者们在这里拍摄一档扬中河豚专
题节目，一桌河豚宴吃遍河豚，包括剧毒河豚子，令来自河豚烹饪王国的日本客人大
开眼界。节目播出后，在日本河豚烹饪界引起轰动：河豚子、河豚肝、河豚眼睛这些
含剧毒的部位，扬中人都能做成美味佳肴，简直就是神话。
就在这一年，一封要求到扬中拜师学艺的信件，通过日本驻上海领事馆转至长顺河豚
馆，但被周长顺婉言谢绝。接着，对方开价20万美金要购买河豚子制作秘方，可周长
顺说：“就是搬来金山，也不卖”。在接受记者采访时，周长顺笑着说，目前秘方只
有自己一人知道，而且还在脑子里，谁也别想偷走，就连儿子也不知道。他笑着说，
自己也怕儿子小酒一喝，不小心泄了密。
近年来，全国各地前来长顺河豚馆要求购买秘方的买家络绎不绝。有的干脆直说，你
要多少钱，你开个价。对此，周长顺总是一笑了之，说：“我做河豚子不是为了钱！
”此言不虚，至今，凡是来长顺河豚馆品尝河豚子的客人，他从来分文不收，权作请
人品尝。
不过，关于河豚子制作专利的申请，周长顺已经递到了国家知识产权局，目前正在审
批中。 | l********k
发帖数: 903 | | g********0
发帖数: 6201 | 3 sb民科,下场要么就是自己终于被毒死了，要么就是把别人毒死了自己坐牢被暴菊。 | g********0
发帖数: 6201 | 4 还有一种可能就是广告贴，谁知道那是不是真的河饨子，看着就象三陀油炸大便。 |
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