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c***s 发帖数: 70028 | 1 这个标题听上去不可思议,但在日本,这件事却是真的。日本人的厨房,是允许小孩子随便出入玩耍的,很多日本家庭甚至在孩子很小时就送去专门的烹饪培训班学习。日本人认为,让孩子从小在厨房里成长,不仅可以帮助孩子树立自信心,还能增加家庭生活的情趣;家务事能处理得好的儿童,走上社会后人际关系不会差。
此前去日本,我拜访了一个日本家庭,并在他家用晚餐。让我惊奇的是,招待我的晚餐竟由主人上小学三年级的儿子主厨,有寿司、生鱼片等,还有一道宫保鸡丁。我尝了尝,味儿还真不错。主人笑着说,他儿子的“厨龄”已有5年,上幼儿园时就接受过烹饪培训。日本有专门培训幼儿的烹饪学校,6至8名幼儿为一个班,在一名大人的带领下做菜。做好后,一盘盘菜端上桌,父母们试吃并评说口味。
日本人的家
小朋友进厨房在我们眼中是件危险、麻烦的事,但在日本,儿童最热门的游戏场所就是厨房,“儿童专用厨具”在百货公司热销,电视里也有儿童烹饪节目播放。10多年前,日本NHK电视台开播儿童烹饪节目 《一个人也行》,创下极高的收视率。其它电视台相继跟进,推出类似节目,儿童烹饪学校也纷纷出现。
在日本,妈妈主要负责做家务和带小孩。妈妈做饭时,孩子会跟进厨房,好奇地摸摸这、看看那。放着菜刀、剪刀等“凶器”的厨房实在让妈妈们担忧,但又无可奈何,于是,妈妈们呼吁厂家生产更加安全的厨房用具,适合儿童使用的厨具应运而生。儿童厨具体积小,非常安全,比如,儿童菜刀的刀锋如同普通菜刀的刀背,可以让孩子学习切一些柔软的物品,如煮好的鸡蛋、土豆、胡萝卜等。有了这些“道具”后,厨房成了妈妈与孩子们交流的好场所。
做到极致的日本垃圾分类
石原夫人说,她儿子刚刚会走路时她就让他洗碗,主要是让他玩玩水,这也是“一岁厨师”的游戏之一。她阅读了有关“厨房育儿”的一些书籍,还跟孩子一起到幼儿园开办的“烹饪实习”课见习。儿子4岁时,她开始让儿子尝试烹饪。在烹饪前,她将食物的营养、厨具的使用方法向孩子说明,尤其是刀和火的危险性。在整个烹饪过程中,她尽量让孩子起主导作用。
日本的厨房63%为2.5平方米。其中的81%为直线型厨房,平均长度为2.55米。装修这样的厨房,日本人的平均预算为50万-100万日元。在日本,厨柜标准化程度很高,柜体只有五六种标准尺寸,总有一种组合能够满足自家厨房。由于日本人重视厨房对于儿童早教的作用,因此对厨柜的安全性与环保性要求很高,精巧的厨房不用豪华,能够满足日常所需即可。
日本是最讲究生活质量和清洁卫生的国家之一,在日本,厨房用品分工很细:光抹布就有十几种,还有专用的清洗剂、清洁刷和消毒柜,甚至连抹布都要每天消毒、熨烫后使用。
日本人就是这么教育学生的,直接用双手清洗厕所
在京城一幢日式公寓里,我见到了身着绣花家居服,腰系围裙的滨村太太,说明了来意,滨村太太请我到她家的厨房参观,这间厨房是典型的日式开放设计,落地窗、百叶帘,再加上精美的餐具、调味瓶,简直是进入了一个艺术品展厅。给我印象最深的是各种纸制品和不同大小的抹布:各式的吸油纸巾、餐巾纸、面巾纸、一次性的纸盘、纸碗,还有毛巾抹布、抗菌抹布、丝制抹布……滨村太太向我介绍:“使用纸制品方便卫生,虽然看起来有些浪费,但这些纸制品都是可回收的,在某种意义上说比使用那些含有化学成分的清洗剂要环保,最重要的是省去了许多麻烦,节省了时间。随时清洁是保持厨房干净的最好办法。晚餐都是由我亲自做,洗碗要用洗碗机,我并不觉得辛苦。 ” |
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