舌尖上的伊朗: "水煮肉"捣碎裹着大饼吃(组图) - Headline版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Headline版 - 舌尖上的伊朗: "水煮肉"捣碎裹着大饼吃(组图)

相关主题
● 中国女留学生主演伊朗电视剧成家喻户晓明星	● 谢霆锋陈伟霆：12年“大西轰”变“小表弟”
● 美国黑猩猩领养小猫场面温馨	● 贵州赤水发现一枚汉朝鸡蛋考古队头疼如何提取
● 太疯狂了！盗墓贼开挖土机连掘南京10余座汉墓(组图)	● 台媒：1/5美国人在家不说英语讲中文人数剧增
● 村民自家院内挖出战国瓮棺藏有儿童尸骨(图)	● 余少群谈茶道分享感情态度自曝有点恐婚
● 南京展出“卖萌文物”：陶器造型如动漫人物(组图)	● 教授花36年编写词典无人过问自称“完全理解”
● 为给孕妻舌尖上的爱准奶爸练成超级大厨(图)	● 41岁冒死生2胎，被老公宠上天，连喂奶和家务都不会？
● 男子为照顾孕妻变身大厨半年做出183道私房菜(图)	● 云南“天价”石斛3千元一把网上最贵3元每克
● 海口村民胡椒地里挖出130斤宋代古钱币	● 云南"天价"石斛3千元一把网上最贵3元每克

相关话题的讨论汇总
话题: 煮肉话题: 伊朗话题: 大饼话题: 服务员话题: 捣碎

进入Headline版参与讨论

(共1页)

c***s
发帖数: 70028

伊朗水煮肉
说起伊朗美食，人们一般会想起各种烤肉、藏红花米饭、里海鱼子酱等，但如果是当地朋友推荐，他们则往往会首选伊朗的“水煮肉”。
伊朗“水煮肉”，波斯语叫“奥布古什特”，字面上直译过来就是“水肉”，为方便中国人叫法，可以翻译成“水煮肉”。但这道伊朗传统美食，吃法又有些类似我国西北地区的羊肉泡馍。在德黑兰市中心火车站附近有一家“水煮肉”餐厅，据朋友推荐说很不错，不久前我曾到那儿品尝了一下正宗的伊朗“水煮肉”。
来到这家装修风格颇有波斯特色的小餐馆落座，我先叫服务员拿菜单来，服务员却告诉我没有菜单，只有一道菜--“奥布古什特”，也就是“水煮肉”。订好餐后，服务员先端上各种绿叶子菜、一卷刚烤好的大饼、酸奶以及用酸奶制成的饮料“都格”。对了，伊朗餐馆没有炒菜，叶子菜都是生吃。“都格”这种饮料刚开始喝一般不习惯，感觉似乎有股怪怪的馊味，但其实非常绿色环保，有益健康。
伊朗水煮肉
一会儿，“水煮肉”端上来了，装在紫色的小陶罐里，热腾腾的。我不知道怎么吃，东看看西看看旁边客人怎么吃。服务员见状马上过来帮忙，他先把里面的汤倒在一个碗里，告诉我把大饼撕成小块放入汤里面泡着吃。肉汤颜色鲜艳，尝一口感觉酸酸的、肉香醇厚，泡着大饼吃感觉好极了。陶罐里面剩下的还有土豆块、豆子和羊肉块，服务员用一个小锤子把这些东西搅一起捣烂，然后告诉我用大饼裹着这些肉煳煳吃。这种吃法感觉味道确实还不错。
据说这里的“水煮肉”还不算最正宗，伊朗一些农村家庭主妇做这道菜时，一般把瓦罐搁在不大不小的炭火上面慢慢煨炖，要炖好几个小时才能吃。据伊朗朋友讲，正宗的伊朗美食要到当地人家里去做客才有机会尝到。他们常说，“糟糕的厨师都去了餐馆，最好的厨师只在家里。”

(共1页)

进入Headline版参与讨论

相关主题
● 云南"天价"石斛3千元一把网上最贵3元每克	● 南京展出“卖萌文物”：陶器造型如动漫人物(组图)
● 2岁"瞌睡妹"萌翻网友手拿大饼一分钟入睡(图)	● 为给孕妻舌尖上的爱准奶爸练成超级大厨(图)
● 郭美美晒自拍照被调侃:修图软件真厉害(图)	● 男子为照顾孕妻变身大厨半年做出183道私房菜(图)
● 大饼脸女生为让脸更瘦 3个月只用门牙吃饭	● 海口村民胡椒地里挖出130斤宋代古钱币
● 中国女留学生主演伊朗电视剧成家喻户晓明星	● 谢霆锋陈伟霆：12年“大西轰”变“小表弟”
● 美国黑猩猩领养小猫场面温馨	● 贵州赤水发现一枚汉朝鸡蛋考古队头疼如何提取
● 太疯狂了！盗墓贼开挖土机连掘南京10余座汉墓(组图)	● 台媒：1/5美国人在家不说英语讲中文人数剧增
● 村民自家院内挖出战国瓮棺藏有儿童尸骨(图)	● 余少群谈茶道分享感情态度自曝有点恐婚

相关话题的讨论汇总
话题: 煮肉话题: 伊朗话题: 大饼话题: 服务员话题: 捣碎

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天